Ang Paglabas ng Tag-init ng Riesling
'Kung umiinom ka ng Riesling, ikaw ay magiging mas mabuting tao,' sabi ni Manhattan restaurateur at sommelier na si Paul Grieco. Ang nag-iisang paniniwala na ito ay nagtulak sa Grieco na kunin ang panlasa ng New York City limang taon na ang nakakalipas nang nilikha niya ang Tag-init ng Riesling-isang programa na ipinagdiriwang ang pagkakaiba-iba sa pamamagitan lamang ng pag-alok ng Riesling ng baso para sa mga customer ng kanyang wine bar Terroir, simula sa unang araw ng tag-init at nagtatapos sa huling
Habang radikal, ang desisyon ay isang tagumpay-labis na mula nang ilunsad, ang programa ay lumawak sa mga restawran ng Grieco upang isama ang higit sa 200 mga kalahok na establisimiyento sa buong bansa. Noong nakaraang taon, ang programa ng Summer of Riesling ay pinagtibay ng mga restawran sa Australia at New Zealand, at sa taong ito, kumalat ito sa United Kingdom at Alemanya.
Narito ang sampung pares ng Riesling upang mag-order sa mga kalahok na restawran bago magtapos ang tag-init.
Tannin Wine Bar at Kusina
Lungsod ng Kansas, Missouri
Weingut Max Ferd. Ang Richter’s 1991 Graacher Himmelreich Kabinett Riesling mula sa Mosel, Alemanya, ay ipinares kay Seared Ahi Tuna kasama ang Asparagus Tempura, Wasabi Mashed Potatoes at Ginger-Sweet Soy Sauce.
Ang Itim na Baboy
Cleveland
Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling mula sa Kamptal, Austria, na ipinares sa isang Báhn Mì Sandwich ng country pâté, mousse ng atay ng manok, nilagay at pinintasan ang tiyan ng baboy at slaw ng mga hilaw na gulay sa Ohio.
Fifth Floor Restaurant
San Francisco
Ang Von Buhl Forster's 2009 Jesuitengarten Spätlese mula sa Pfalz, Alemanya, ay umakma sa 12 Buwan na ulam na Jamón, na hinatid kasama ng abukado, harissa powder at cherry vinaigrette.
Pumili ka
Philadelphia
Ang Ravines's 2011 Dry Riesling mula sa Keuka Lake, New York, ay gumagana nang maayos sa Truffled Egg Toast at fontina fontal.
Ang Tunay na Pagkain at Inumin ni Michael
Miami
Ang Sekt Riesling ni Peter Jakob Kühn noong 2007 mula sa Rheingau, Alemanya, ay ipinares sa Sweet-and-Sour Local Kingfish na nakasuot ng Riesling suka at malamig na bigas-noodle salad.
Gramercy Tavern
Lungsod ng New York
Ang Steinmetz's 2010 Spätlese Wintricher Geierslay Riesling mula sa Mosel, Alemanya, ay hinahain kasama ng Red Snapper Crudo kasama ang Sunchokes at pinausukang Jalapeño Dashi.
Lukshon
Culver City, California
Ang Keller Grosses's 2009 Gewächs Kirchspiel mula sa Rheinhessen, Alemanya, ay umakma sa Garlic-Dobanjian Pork Belly, na hinahatid ng mga cake ng bigas, repolyo at bawang na chives.
Parol
Chapel Hill, Hilagang Carolina
Fritz Haag's 2002 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Kabinett mula sa Mosel, Alemanya, na may pritong Whole North Carolina Flounder, nagsilbi kasama ang mga sili, bawang, sampalok, sariwang apog na dahon, carrot salad at jasmine rice.
Oleana
Cambridge, Massachusetts
Leitz Rüdesheimer Berg's 2009 Rottland Riesling Spätlese mula sa Rheingau, Germany, ipinares sa Roasted Vermont Quail na may baharat, barberry at pistachio.
Atlanta
Eugen Muller Forster's 2010 Mariengarten Kabinett Riesling mula sa Pfalz, Alemanya, ay umakma kay Skate Wing Schnitzel, na niluto ng brown butter, charred lemon at capers.
Kumuha ng karagdagang impormasyon tungkol sa Tag-init ng Riesling.
