Sa oras na gumulong ang Pebrero, malamang na pagod ka na sa pagiging malamig at naipon sa loob, umiinom ng malalaking katawan, maalinsang pulang mga alak, at hinahanap mo na makalabas sa rut. Sa kasamaang palad, ang mga sparkling na pula ay nasa pagtaas mula sa mga tagagawa sa Italya , California at mga puntos sa pagitan. Pansamantala, ang Golden State, ay tumama din sa isang kulay-rosas na hakbang, na may isang kalabisan ng mga masasamang katawan at tela na rosas na tatayo sa lamig.

Mga Pula na Sumilaw

Frothy, fizzy, racy at — pula? Gamit ang mga de-kalidad na bersyon na ginawa sa maraming lugar, ang mga sparkling na alak ay hinihiling. Ginagabayan kami ng mga eksperto kung ano ang maiinom at bakit.

Bakit ang hot nila ngayon?

'Natakot ang mga tao-talagang nabighani sila sa isang bagay na hindi karaniwan,' sabi ni Drew Cuddy, co-founder / may-ari ng Satellite SB wine bar sa Saint Barbara , California Gustung-gusto ng kanyang mga customer ang sparkling Syrah ni Solminer Wine Co. sa malapit na Los Olivos, at ang Pagmimina Castle Bulles de Minière rouge, isang sparkling Cab Franc galing sa Loire Valley na tinawag niyang 'Frambrusco.'

Sino ang gumagawa sa kanila?

Ang estilo ay bumalik sa higit sa isang sanlibong taon sa anyo ng sparkling Lambrusco mula sa Italya, at Australia's ang sparkling na si Shiraz ay nasa paligid mula pa noong huling bahagi ng mga taong 1800. Ang huli ay nagbigay inspirasyon sa winemaker ni Santa Barbara na si David Potter upang makabuo ng 'The Fizz' sa ilalim niya Mga Winemaker ng Munisipyo tatak Petaluma bubble master na si Michael Cruse arts a Valdiguié bersyon para sa Ang Cruse Wine Co. . Mayroon ding kaunting mga sparkling maliit mula sa Beaujolais , Sangiovese mula sa Italya at iba pa mula sa Espanya .

Mula kaliwa hanggang kanan Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora at Fauna Rosé (Mendocino County) at Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Larawan ni Julie Benedetto

Saan bibili?

Ang mga Hipster wine bar ay halos garantisadong mai-stock ang mga ito, ngunit ang mga ito ay maliliit na manlalaro lamang sa larong ito. Ang laking bata ay Pink Star , Ang nangungunang inangkat na tatak ng Italyano ng Amerika at ang ika-15 pinakamahusay na nagbebenta ng alak sa bansa.

'Ang produkto mismo ay hindi bongga. Hindi ito tungkol sa pagkakaroon ng kaalaman sa mga appellation at vintage, na maaaring gumawa ng pananakot sa alak, 'sabi ni Anthony Riboli, na ang pamilya na nakabase sa Los Angeles ay nagsimula ang tatak sa mga kasosyo sa Italya at dinala ito sa US noong 2005. sumasalamin sa mga bagong inuming alak, kabilang ang maraming kultura na hindi kaugalian na naiugnay sa pag-inom ng alak. '

Isang Gabay sa Paghahanap ng Abot-kayang Mga Alak para sa Aliwan

Ano ang ipares?

'Hindi mo nais na magkaroon ito ng isang maselan, mabango, magaan na ulam,' sabi ni Matt Kaner, isang matagal nang sommelier at kapwa may-ari ng Los Angeles Bar Covell , Augustine Wine Bar at Mahusay na Panukala . 'Daig nito ang halos lahat. Kailangan nito ng isang bagay na mataba na may maraming lasa, isang bagay na naka-bold. O tulad din ng isang apéritif. Napakasarap sa sarili. ' —Matt Kettmann

Pink Rock

Kami ay matigas ang ulo natigil sa tagsibol at tag-init bilang pangunahing mga panahon para sa rosas . Wala na. Ang makakapal, mabangong rosas na alak ay naghahatid sa oras ng taon na ito. Ang maayos na paggawa ng rosé mula sa California ay may nakakainggit na katawan at pagkakayari sa isang malutong, pantulong na balangkas. Ginawa ito, pagkatapos ng lahat, mula sa parehong mga pulang ubas na tinatamasa namin sa kanilang mas masagana form. Naglingkod malapit sa temperatura ng kuwarto, ang alak ay magiging sariwa at prutas na may sapat na timbang lamang. —Virginia Boone

Anim na Boteng California upang Mapalusot Ka sa Taglamig

Ang Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) ay $ 32, 94 na puntos . Maputla ang kulay kahel na tanso, ito ay isang napakasarap at nakakapag-uhaw na pagmumuni-muni ng 100% Grenache, buong-kumpol na pinindot at fermented sa parehong hindi kinakalawang na asero at walang katuturan na oak. Ang lemon, balat ng kahel at berdeng mansanas ay naghahalo sa paligid ng bristling, magandang isinamang acidity at isang pangmatagalang pagsabog ng strawberry. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora at Fauna Rosé (Mendocino County) $ 25, 93 puntos . Pinipili ng may-ari ng Piedmontese at winemaker na si Sam Bilbro, na ipinanganak, lumaki at nakabase sa Sonoma County, na pipiliin upang gawin itong ilaw, nakakapresko na kumplikadong alak, pinagsasama ang 47% Nebbiolo na may 28% Barbera at 25% Dolcetto. Mahinahon nitong hinahawakan ang kaasiman nito, binabalanse ito sa isang senaryo ng prutas na malas na kahel at kahel, na may isang mineral na bato na mahirap i-pin down. Pagpipilian ng Mga Editor . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) $ 22, 92 puntos . Ginawa ito mula sa 77% Pinot Noir, 17% Syrah at 6% Grenache. Ang trio ay mahusay na gumagana nang magkakasama, pinagsasama upang mag-alok ng isang natatanging mineralidad ng durog na bato sa paligid ng kumplikado, mausisa na lasa ng cured meat, citrus at strawberry. Ang alak ay madilim bilang Dolcetto sa kulay. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) $ 28, 92 puntos . Malakas sa isang floral na ilong, ito ay makatas at masaganang mataba, na may malakas na lasa ng dugo na orange at strawberry. Ang kaasiman ay balansehin at nakapagpapasigla, na may sapat na lakas lamang upang maisama nang walang kahirap-hirap sa pagkain. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (California) $ 8/375 ML, 91 puntos . Ito ay isang kahanga-hangang lata ng alak, nagre-refresh ng kumplikado at masigla sa kaasiman. Ang mga maliliwanag na lasa ng granada at cranberry ay nagmula sa isang saignée ng West Block Syrah sa Petaluma Gap at maraming mga site ng Pinot Noir, fermented na hindi kinakalawang na asero at nagliliwanag sa lalim at istraktura. Pagpipilian ng Mga Editor . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) $ 18, 91 puntos . Ang alak na ito ay may halos sapat na kulay at lasa upang matawag na isang pula. Ipinapakita nito ang isang malalim na kulay rosas o magaan na kulay ng ruby, mga aroma tulad ng mga rosas na petals at lasa tulad ng itim na mga cherry at granada na binhi. Ito ay hindi pangkaraniwan, malinaw at masaya para sa mga adventurous na inumin. - Jim Gordon