Mahirap makahanap ng maraming mga benepisyo ng pagbabago ng klima. Gayunpaman, mayroong isa para sa mga nagtatanim ng ubas at gumagawa ng alak sa mas malamig na klima. Ang mga ubas na nagkahinog nang hindi wasto ay regular na may kakayahang magpunta sa dagdag na milya, na lumalabas ang mga alak na dati ay nagagawa lamang sa mas maiinit na mga panahon.

Iyon ang kaso sa silangang Loire mga rehiyon ng Sancerre at Menetou-Salon. Habang ang mga lugar na ito ay maaaring mas kilala para sa Sauvignon Blanc , ang kwentong ito ay tungkol sa Pinot Noir .

Ang mga pulang alak ng Sancerre at Menetou-Salon, na ganap na ginawa mula sa Pinot Noir, ay dating manipis at matanggal sa damo. Ang ilang mga henyo, tulad ng Vacheron pamilya, pinamamahalaang suyuin ang kayamanan mula sa ubas, ngunit karamihan sa mga alak ay magaan sa profile, na may mga lasa ng bell pepper at green herbs. Minsan, ang isang tagagawa ay magtatapon ng kahoy sa problema at mabibigo.

Ang huling anim na taon, simula sa 2014 na antigo, nagkaroon ng isang pambihirang pagbabago. Natutunan ng mga tagagawa na gumawa ng mga pulang alak na malapit nang maabot ang taas ng Burgundian Pinot Noir, na may parehong lalim at kumplikado. Nalaman nila na suportado ng kahoy ang prutas at hindi ito isubsob.

Ang mga nagresultang alak ay makikita sa isang kamakailan-lamang na pangkat ng mga pula na sinuri mula sa mga rehiyon. Sino ang mag-aakalang makagawa ang Sancerre ng isang 95 puntos na pula?

Ang mga alak na ito ay makatas sa mayaman na mga itim na cherry tone, naitaas ng acidity na nagmula sa pagpili ng mga ubas sa tamang sandali, at hindi mula sa ilalim ng pagkahinog. Ipinakita nila ang lahat ng pagsisikap na inilagay sa lumalaking Pinot Noir sa mga lupa ng tisa ng Sancerre sulit - na may isang lohika sa paglalagay ng mga pulang puno ng ubas sa karagatan ng Sauvignon Blanc.

Nakaraan, Kasalukuyan at Hindi Tiyak na Hinaharap ni Pinot Noir sa Burgundy

Alphonse Mellot 2016 Géneration Dix-Neuf (Sancerre) $ 140, 95 puntos. Ang punong barko ng alak na ito ay isa sa isang pares ng paglabas na ipinagdiriwang ang 19 na henerasyon ng gumawa. Ang istraktura at hinog, mapagbigay na mga itim na prutas ay paunlarin, pinapanatili ng pagtanda ng kahoy at kaasiman. Patuloy na edad at uminom mula 2022. Organic at biodynamic. MS Walker. Pagpili ng Cellar .

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre) $ 84, 94 puntos. Ito ay isang napakagandang alak mula sa isang prodyuser na gumawa ng isang pangalan para sa pulang Sancerre. Ang alak ay madilim, solid at matatag na nakabalangkas, balanseng ng mayaman, siksik na itim na prutas na nagbibigay ng malaking potensyal. Uminom ng alak na ito ngayon, ngunit ito ay magiging mas mahusay mula sa 2021. Terlato Wines International.

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre) $ 35, 93 puntos. Ang hinog, alak na may gulang na kahoy na ito ay mature. Pabango at kasama ang pampalasa at itim na prutas na sumusuporta sa pangalawa, mausok na lasa, ang alak ay mainam, balansehin at ganap na handang uminom. Daan ng Vineyard. Pagpipilian ng Mga Editor .

Domaine Pellé 2018 Morogues (Menetou-Salon) $ 27, 93 puntos. Ang makatas, makatas na alak ay may hinog na mga lasa ng seresa, mapagbigay na mga tannin at kasariwaan nang sabay-sabay. Ang acidity at fruitiness ay nagtataglay ng alak at nangangako ng pagtanda. Uminom mula 2021. Seleksyon ng DB Wine. Pagpipilian ng Mga Editor .

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre) $ 30, 92 puntos. Ang siksik na alak na ito ay may mga pinong tannin na lumalambot pa rin. Ang mga prutas na Blackberry at pula na cherry ay nagniningning sa pagiging bago at kayamanan. Ang mga elemento ay may potensyal at magkakasama pa. Uminom mula 2022. Weygandt Metzler.

Michel Vattan 2018 B-C (Sancerre) $ 30, 91 puntos. Malambot at prutas, ang alak na ito ay may isang texture na nakinis sa mga masarap na lasa ng blackberry. Ang acidity at isang pahiwatig ng paminta ay nagdaragdag ng karagdagang interes sa inaasahang pagiging prutas. Uminom mula 2021. Mga Seleksyon ng Boivin.

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre) $ 32, 91 puntos. Ang pabango, hinog na alak ay ngayon ay ganap na ng husto. Bagaman maaaring mabawasan ang pagiging mabunga, ang lamig ay lumambot at bumukas sa isang makinis, nakabalangkas, cherry-jam-flavored, alak. Uminom ka na Rosenthal Wine Merchant.

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre) $ 36, 90 puntos. Sa bilugan na alak na ito, ang mga mapagbigay na mga prutas na black-cherry ay balansehin ng kaasiman at isang gaanong pagdampi ng mga tannin. Ang pabango na alak na ito ay bukas, naka-pack na may prutas at isang may labi na gilid. Uminom ng alak mula 2021. Vineyard Brands.

Kami naman Magrekomenda:

• Red Wine Aroma Kit
• N'FINITY PRO2 L Dual Zone Wine Cellar

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre $ 34, 90 puntos. Isang hinog, maayos na naka-texture na alak, naka-pack ito ng mga black-cherry at red-berry flavors. Sinusuportahan ng mga tanin ang mga prutas at maanghang na istraktura. Uminom mula 2021. Integrity Wines GA.

Isabelle et Pierre Clément 2018 Klasik (Menetou-Salon) $ 22, 90 puntos. Maikling pag-iipon ng kahoy ay pinahusay ang mga pabango ng mausok, hinog at prutas na alak na ito. Sa kaasiman pati na rin mga lasa ng red-berry, ang alak ay nakapagpapalakas pa rin, na nagpapakita ng isang matatag na layer ng mga tannin. Uminom mula noong 2021. Pinagmulan ng World Wine.