Ngayon na napagdaanan namin ang malamig na taglamig at tag-ulan, oras na upang ibaling ang aming atensyon sa aliwan at kasiyahan sa mainit na panahon. Tama iyon, sa wakas ay tag-init!

Sa pagtaas ng temperatura at sa labas ng mga pagtitipon ng pamilya at mga kaibigan, mahalagang makahanap ng mga nakakapresko at maraming nalalaman na inumin na magpapalugod sa isang malawak na madla at makakapares nang maayos sa iba't ibang mga pagkain. Habang ang mga lager, session IPA at maputla na ales ay maaaring gumawa ng trick, ang ilan sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga tradisyunal na saison, o mga alhouse sa bukid.

Ang isang saison, ang salitang Pranses para sa panahon, ay ayon sa kaugalian na ginawa sa taglagas o taglamig para sa pagkonsumo ng mga manggagawa sa bukid sa huling bahagi ng tag-init sa panahon ng pag-aani. Habang ang lasa profile, kulay, alkohol at pagkondisyon ng mga serbesa ay maaaring magkakaiba, ayon sa kaugalian ang serbesa ay medyo banayad, na may masaganang pagdaragdag ng mga hop at pampalasa, katamtamang alkohol (sa pagitan ng 5-8% abv) at ilang antas ng pag-air condition ng bote.

Orihinal na na-brew para sa kasiyahan sa loob ng isang taon, ang mga napili ngayon ay nag-aalok ng lalim at pagiging kumplikado na sila ay mag-iimbak ng mabuti.

Ang Belgian yeast strain na karaniwang ginagamit ay nagbibigay ng isang natatanging pundasyon, habang ang mga lasa ng mga ligaw na organismo, lalo na ang Brettanomyces, ay madalas na naroroon, na may iba't ibang antas ng intensidad, nakasalalay sa istilo ng brewery.

Ang mga domestic brewer ay nag-e-eksperimento sa mga hindi kaugaliang American hop varieties para sa karagdagang mga layer ng aroma at lasa.

Orihinal na nagtimpla para sa kasiyahan sa loob ng isang taon, ang mga napili ngayon ay nag-aalok ng lalim at pagiging kumplikado — at marahil ay medyo impluwensyang brett — na mahusay silang umusbong. Dadalhin ng edad ang mga beer na ito mula sa sariwang hop at pangunahing katangian ng prutas hanggang sa nuanced, makalupang seleksyon ng mga intriga.

Ang kamangha-mangha kumplikado, maanghang at nakakapresko, walang mas mahusay na paraan upang tanggapin ang isang bagong panahon.

Maliban marahil sa ilang mga karagdagang pagpipilian ng mga istilong Belgian na trigo na beer na may iba't ibang mga estilo. Mula sa mga witbier hanggang sa mga hefes at kamangha-manghang nagre-refresh ng mga Berliner weissbier na may lasa sa mga pagdaragdag ng prutas, ang mga ginintuang kagandahang ito ay mapanatili ang iyong panlasa habang sumisipsip ka ng tag-init.

Mga Panahon

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ML, 93 puntos. Isang klasikong, malinis na halimbawa ng istilo ng saison, nagbubuhos ito ng isang maulap na kulay na dayami na may isang mabungol na ulo. Paunang pabango ng masamang pampalasa, puting paminta, kuwarta ng tinapay at isang hawakan ng sariwang damo na malalagay sa baso, na may isang mahinang pangalawang pahiwatig ng barnyard. Nag-aalok ang babaeng katamtaman ng bibig na sapat na carbonation, na pinapanatili ang mga creamy flavors ng saging, peras at honeyed lemon na itinaas at mabilis sa maanghang, tuyong tapusin. Ang mga katangian ng coriander, pepper at yeasty ay nagiging mas maliwanag sa pag-init. Isang balanseng at kumplikadong alok.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ML, 92 puntos. Ito ay isang pagsusubo na nauuhaw, nakakapresko ngunit kumplikado at may layered na serbesa, na hindi nakakagulat na nagmula sa bituin na brewery ng California. Nagbubuhos ito ng isang maaraw na ginintuang kulay na may kaunting ulap at isang mabula, matagal na puting ulo. Ang masalimuot, maasim, mga aroma ng citrusy ay humahantong sa ilong, na may mga sumusuportang tala ng underripe peach, coriander, white pepper at barnyard. Ang makalupang, nakakatuwang mga katangian ay humahantong sa panlasa, na kinumpleto ng assertive carbonation, ngunit pagkatapos ay sinusundan ng isang malambot, malty nuttiness at hinog na orchard-fruit richness na dinadala hanggang sa tuyong tapusin, na tumutunog sa mga tono ng lebadura at madulas na pampalasa.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 puntos. Ang isang kasiya-siyang pagkuha sa isang saison, na kung saan ay karaniwang magaan ang kulay at nagmula sa isang hindi inihaw na bayarin sa butil, ito ay isang mas mayaman, mas masiglang pagpipilian, na may isang napakarilag na kayumanggi kulay, kaakit-akit na roasty character at kawili-wiling binibigkas na mapait-hop. Mayroong tipikal na saison-esque spice sa ilong, ngunit kinumpleto ito ng mga pabango ng coc coc, toasted brown na tinapay, balat ng peanut, pasas at pinatuyong cherry. Ang katamtamang timbang, mag-atas na katawan ay naangat ng isang banayad na pag-init at matamis na pampalipas na character na nakabitin hanggang sa matapos. Huwag uminom ng masyadong malamig sa isang ito, o mawawala sa iyo ang ilan sa mas malalim na toasted na pampalasa at pinatuyong mga katangian ng prutas.

Wheat Beers

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Germany) $ 4/500 ML, 94 puntos. Ito ay isang klasikong ale ale, ngunit ginawa upang maging kasing lakas ng bock o double bock, kaya't ang nagresultang pagpili ay isa ng seryosong lalim at kasidhian, habang nananatiling malinis at nakakapresko. Nagbubuhos ito ng isang maulap na kulay ng amber-tangerine, na may isang makapal, mabula na puting ulo na talagang nagtatagal. Ang mga pampalasa ay pawang beer ng trigo — masasamang pampalasa, saging, orange peel, mansanas at isang hawakan ng bubble gum. Ang mga tala na iyon ay dinala hanggang sa medium-weight na panlasa, sinusuportahan ng core ng bready malt at toasted trigo na itinaas sa malapit ng maliwanag, bahagyang prickly carbonation. Sa pangkalahatan, ito ay isang mayaman at decadent ngunit nakakagulat na inumin at balanseng serbesa. Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Belgium) $ 9/750 ML, 92 puntos. Pinangalanang para sa Princess Blanche ng Namur, na ipinanganak sa lugar noong 1320 at kalaunan ay ikinasal kay King Magnus IV ng Norway, ito ay isang tradisyonal na talino na nag-aalok ng paunang mga aroma at lasa ng orange peel, lemony hop, underripe na prutas na bato at masamang pampalasa. Ito ay malabong ginintuang-dilaw na kulay, na may isang ulap na puting ulo na nagpapakita ng mahusay na pagpapanatili. Ang panlasa ay makinis at madaling lapitan, na may medium-minus na katawan at mabilis, nakakataas ng carbonation na nagpapanatili nitong malinis at nagre-refresh. Ang banayad na mga pahiwatig ng coriander, clove at makalupa, mahinang mentholated herbs ay nanunukso sa tapusin. Merchant du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italya) $ 20/750 ML, 89 puntos. Ang Italyano na tumagal ng isang tradisyunal na istilong Belgian ay ginawa na may isang malaking porsyento ng Garfagnana IOP baybay at trigo. Ito ay isang maanghang at nuanced na pagpipilian, na may masarap na samyo ng mga puting bulaklak, orange na pamumulaklak, orange peel, buong kulantro, sibuyas at kuwarta ng tinapay. Nawala ang panlasa sa ilan sa mga nuances na iyon, na may isang mas direktang profile ng lasa ng mga toasted na butil at orange-spiked orange. Ang mababang carbonation at medium weight ay nagreresulta sa isang makinis na panlasa, habang ang tapusin ay tuyo at maanghang. Market St Spirits.