Si Terra Dunham ay nagtrabaho ng 14 na buwan sa pasinaya ng Book at Botelya , isang dream-turn-reality wine bar sa gitna ng St. Petersburg, Florida. Pero kailan ang mga order ng tirahan ay inepekto tatlong araw lamang pagkatapos magbukas, kailangang magsara ang Dunham at koponan.

'Maaaring ito ang unang pagkakataon sa kasaysayan na natapos nang wasto ang isang trabaho sa konstruksyon,' sabi ni Dunham.

Ang Book & Bottle ay nakumpleto noong Marso 13, nakatanggap ng isang Certificate of Occupancy noong Marso 16, at opisyal na binuksan noong Marso 17. Ito ang pinakamahusay na sitwasyon para sa may-ari, hanggang sa sapilitan ng mga utos ni Gobernador DeSantis na isara ang Marso 20. 'Ang tiyempo ay hindi maaaring maging mas masahol pa, ngunit ano ang magagawa natin ngunit subukang gawing mabuti at malaman ang isang bagay?'

Ito mismo ang ginawa niya at ng kanyang koponan, na nagpapalipat-lipat mula sa mga in-house na operasyon ng wine bar hanggang sa a serbisyo sa paghahatid na nag-aalok ng dalawang tirahan-sa-bahay na staples: mga libro at alak.

'Hindi ko akalain na magkakaroon ako ng isang online na tindahan, ngunit ngayon ay kumukuha ako ng mga order sa kung aling paraan — Facebook, Instagram, teksto — at naghahatid sa buong lungsod,' sabi niya. 'Sinusubukan naming tumanggap ng mga tao sa anumang paraan na makakaya namin, dahil sa ngayon, ang bawat solong order ay binibilang.'

Andrew Li ng Flora's Wine Bar, na nagbukas ng tatlong linggo bago isinara ng Massachusetts ang mga hindi mahahalagang negosyo./Litrato ni Christopher McIntosh / Larawan ni Christopher McIntosh

Iyon ang uri ng kakayahang umangkop na tinatawagan ng mga establisimiyento ng pagkain at inumin sa buong bansa na hindi tulad ng dati ang nobelang coronavirus pandemya , na kung saan ay malubhang nakakaapekto sa industriya ng mabuting pakikitungo. At habang maraming mga restawran ang nagawang muling pag-isipang muli ang kanilang mga handog sa pamamagitan ng pagdadala at curbside pickup, pagdating sa mga bar, isang bagong tanong ang itinaas: Kung ang iyong pangunahing handog ay alak o espiritu, makakagawa ka ba ng parehong mga hakbang upang mai-save ang iyong negosyo?

Ang mga Bar at Restawran ay May Pagkakataon na Magbago para sa Mas Mabuti. Dadalhin Nila Ito?

Ang sagot ay kumplikado. Ang mga sitwasyon ay nag-iiba sa bawat estado, at patuloy na nagbabago. Halimbawa, sa Massachusetts, nakakakuha ng berdeng ilaw ang paghahatid ng alkohol kung kasama nito ang pagbili ng pagkain. Ganoon ang kaso sa Newton, kung saan ilang linggo lamang matapos mapilitang isara ang mga pinto sa kanilang bag-ong wine bar Flora's , ang kasosyo na si Andrew Li at ang koponan ay kailangang maging malikhain sa kanilang mga serbisyo sa paghahatid. Nag-leverage sila ng mga bultuhang account upang mag-alok ng mga parokyano ng groseri kasabay ng mga order ng alak.

'Sa ngayon maraming mga tao na hindi komportable ang pagkuha ng peligro upang pumunta sa isang grocery store at maghintay sa linya, kaya naging isang mahusay na paraan para sa amin upang manatili sa pansin sa komunidad, magbigay ng isang serbisyo para sa aming kapitbahayan, at paalalahanan ang mga tao na narito tayo, ”sabi ni Li.

Ang Splash sa San Diego ay muling nagbukas noong Peb. 15 at isinara noong Marso 19./ Larawan sa kagandahang-loob ng Splash Wine Lounge

Hinihimok din ng pakikipag-ugnayan ng komunidad si Yali Bair Ruiz. Kasama ang kanyang anak na si Kelsey Bair, nagbukas siya Splash Wine Lounge sa San Diego noong Pebrero 15 pagkatapos ng anim na linggong muling pagsasaayos, magsara lamang ng mga pintuan makalipas ang isang buwan.

'Sa pagbubukas inaasahan namin na maging isang karanasan- at venue na nakabatay sa pamayanan, at nais naming subukan ang aming makakaya upang maipagpatuloy iyon,' sabi ni Ruiz. Nabanggit niya ang mga lokal na pakikipagtulungan na tumatakbo sila ngayon, tulad ng lokal na dinisenyo na 'mga kulay-iyong-sariling-label,' kasama ang mga naka-temang kahon ng alak (isipin ang 'Puzzle Night' at 'Netflix at Chill'). Ang desisyon, ipinaliwanag ni Ruiz, ay naging praktikal mula sa isang pananaw sa pagpapatakbo dahil mayroon itong isang desisyon sa marketing.

'Alam namin na hindi kami maaaring magbenta ng sapat na mga bote upang tumugma sa kita na ginagawa namin sa mga tao sa bar, kaya para sa amin, ang diskarte ay upang mapanatili ang pakikipag-ugnay sa mga tao at mag-alok sa kanila ng isang bagay na masaya at kawili-wili upang ipagpatuloy ang pag-uusap na iyon , nang sa gayon ay muli nating ligtas na makatipon, makukuha natin kung saan tayo tumigil. '

Sang-ayon naman si Li. 'Inaasahan namin kung ano ang darating — ito ay isang pagkakataon para sa amin na magbigay ng serbisyo para sa iba sa kapitbahayan, at talagang mapasigla silang lumabas muli, sa komportableng bilis.'

At para kay Dunham, ang reaksyon ng komunidad na patuloy na pinapanatili ang espiritu ng kanyang koponan. 'Ang pagnanais ng bawat isa na suportahan ang mga lokal na negosyo ngayon ay lumagpas sa aming mga inaasahan,' sabi niya. 'Pinatutunayan nito sa atin na ito ang tungkol sa sangkatauhan, at lalabas tayo rito nang mas malakas kaysa sa dati.'