Dinisenyo upang makontrol kung aling mga alak ang lumago saan at paano, France's Protektadong pagtatalaga ng pinagmulan Ang (AOP) system ay tila ninuno at matagal nang itinatag, tulad ng isang awiting Duke Ellington o ang Golden Rule. Sa katotohanan, ang sistema ay debuted noong 1937 bilang tugon sa ilang mga problema sa ika-20 siglo.

'Mayroong karaniwang dalawang kadahilanan na nilikha ng France ang sistema ng mga kinokontrol na apela: phylloxera at pandaraya,' sabi ni Michele Thomas, ang assistant manager ng Greene Grape Wine at Spirits sa Brooklyn, New York.

Para sa hindi nakakaalam, ang phylloxera ay isang peste sa ubasan nawasak ang kalahati ng mga puno ng ubas ng Pransya noong 1895. Bumagsak ang produksyon, kaya't nagbenta ang mga mapanlinlang na scammer ng faux French na alak sa mga nauuhaw na mga consumer. Hindi ito de-kalidad na knockoffs.

'Ang manipis na mga alak ay halo-halong may mga bagay tulad ng asukal, sulphuric acid at kahit plaster,' sabi ni Thomas. 'Ang mga produktong na-import mula sa Algeria ay ibinebenta bilang Burgundy, ang mga alak ay gawa sa mga pasas at pagpindot sa ubas, at ang mga pag-import ay ipinagbibili bilang Chablis. Pandemonium ito. '

Noong 1889, sabik na mapanatili ang reputasyon nito at muling magtaguyod ng isang sopas ng kaayusan, ang France ay nagpasa ng isang batas upang maipakilala ang mga pamantayan ng alak nito. Ang mga karagdagang dekreto ay karagdagang pino ang produksyon, na pinakatanyag sa Timog Rhône kung saan, simula noong 1923, itinaguyod ng abugado-vitikultural na si Baron Le Roy ang mga pinakamahusay na kasanayan para sa paggawa Chatea malalakaf Pope .

Noong 1937, ipinakilala ng France ang AOP system nito, pagkatapos ay tinawag Kinokontrol na Mga Pagtatalaga ng Pinagmulan (AOC), at hindi na lumingon.

'Kinuha ng Pranses ang pagguhit ng Appellations d'Origine Contrôlées (AOCs) tulad ng mga pato sa tubig,' isinulat nina Hugh Johnson at Jancis Robinson sa kanilang encyclopedic World Atlas ng Alak (Mitchell Beazley, 8th Edition, 2019) . Pagsapit ng 2008, nang likhain ng European Union ang sistemang pag-uuri ng buong kontinente na Protected Designation of Origin (PDO), ang Pransya ay may mahigit 350 na maingat na kinontrol ang mga AOP.

Siyempre, ang Pransya ay hindi ang una o nag-iisang bansa na nag-codify ng produksyon at lugar ng ilang mga alak. Douro Valley Port at Hungarian Tokaji naglunsad ng mga proteksyon noong ika-18 siglo.

Sa Chianti Classico sa Tuscany, 'maaga pa noong 1444 na ipinakilala ang isang lokal na regulasyon upang sabihin sa mga nagtatanim nang payagan silang magsimulang mag-ani,' sumulat si Johnson at Robinson.

Gayunpaman, maraming mga kadahilanan na nagsimula ang mga French AOP noong ika-20 siglo. Habang umuunlad ang ekonomiya ng industriya, ang pagtatalaga ay nagbigay ng kumpiyansa sa mga mamimili na ang kanilang binibili ay parehong tunay at may mataas na kalidad. Kaugnay nito, pinapayagan itong maningil ng higit pa sa mga winemaker.

Ang iba pang mga bansa na gumagawa ng alak ay napansin.

'Lalo na sa mga taon pagkatapos ng World War II, nakita ng mga bansa ang prestihiyo na dinala ng AOC system sa industriya ng alak ng Pransya (hindi pa banggitin ang kita) at katulad ng, 'Gumagana iyon. Dapat ay gawin din natin iyon, ’” sabi ni Thomas.

Kung ang panggagaya ay ang taos-puso na puri, ang alak na Pransya ay matagal nang naging belle ng bola.