Ang serbisyo ng tableside cocktail ay mayroon lamang sa mga malalambot na restawran. Ngayon, kahit na ang mga kaswal na butas ng pagtutubig ay naglalagay ng mga bartender sa likod ng isang rolling cart upang ipasadya ang mga cocktail.

Ang mga brunch-goer ng Linggo sa Aja, sa loob ng Dana Hotel sa Chicago, ay maaaring mag-order ng isang Mimosa o isang Dugong Maria mula sa isang roving cart. ajachicago.com

Ang Drawing Room sa Chicago ay nagbubuhos ng lagda ng mga koktail na lamesa, na isinasama ang mga ice cubes na nilikha gamit ang isang pahalang na evaporator ice-making system. epassage.com

Sa Suite & Tender, sa loob ng Setai San Diego, ang mga inumin ay ginawang table, kasama ang Painkiller (isang paboritong British Virgin Islands) at Grace (Cointreau, Champagne at tatlong berry). suiteandtender. com

Pagpunta sa isang hakbang sa itaas ng lamesa, ang mga bartender sa Fraiche (Culver City at Santa Monica) ay naghahanda ng mga cocktail sa mga tabletop na may labis na pansin tulad ng gagawin nila sa kalupkop ng isang kurso. fraicherestaurantla.com
Ang mga vintage cart ay simpleng aksesorya lamang sa ganap na naibalik na kapaligiran ng Art Deco-and-chandelier sa The Edison sa Los Angeles, na nakalagay sa basement ng unang pribadong planta ng kuryente ng lungsod. Ang mga handcrafted na cocktail ay inihanda ng mga waitress na gumagamit ng kung ano ang naka-stock sa cart. edisondowntown.com