Mula kay Emperor Napoleon hanggang sa rap star na si Nas, ang Cognac ay may seryosong kasuotan sa mga nakikilala sa pag-inom, ngunit higit pa ito sa isang mamahaling inumin pagkatapos ng hapunan. Dobleng distilado mula sa puting alak na ginawa mula sa mga ubas na lumaki sa Cognac Pagtatalaga ng Pinagmulang Contr payong l Ito ay ay , o AOC-isang lugar na umaabot mula sa pampang ng dulaan ng Charente River ng Pransya hanggang sa baybayin ng Dagat Atlantiko-ang Cognac ay isang mainit na kalakal na may apela sa crossover para sa mga umiinom ng alak. Narito ang hindi mo alam tungkol sa premium na espiritu.

Lahat ng Cognac ay brandy, ngunit hindi lahat ng brandy ay maaaring maituring na Cognac.

Para sa isang brandy na tatawaging Cognac, dapat itong gawin mula sa tinukoy na mga varieties ng ubas na lumago sa AOC (isang karamihan ng Ugni Blanc, na may maliit na bahagi ng Colombard at Folle Blanche ay pinapayagan), doble-dalisay sa mga tansong palayok at may edad na hindi bababa sa dalawa taon sa Limousin o Tronçais oak barrels. Ang Cognac ay dapat na hindi bababa sa 40 porsyento na alkohol.

Ang mga pagkakakilanlan na nakikita mo sa mga label ng Cognac — VS (Napaka Espesyal), VSOP (Napaka Superior Old Pale) at XO (Extra Old) - ay isang garantiya kung gaano katagal ang edad ng isang Cognac. Ipinapahiwatig ng VS na ang Cognac ay may edad na kahit dalawang taon, VSOP kahit apat na taon at XO (Extra Old) kahit anim na taon. Karamihan sa mga Cognac ay nasa edad na mas mahaba, gayunpaman, na nagtatampok ng isang timpla ng brandy na maaaring petsa pabalik dekada.

'Inaalok ang mga bonus para sa mga nagtatanim ng ubas o brandy ang mga gumagawa na gumagawa ng kakaibang distillate, at ang buong rehiyon ay nakasalalay sa mga growers ng ubas ng third-party, 'sabi ni Hugo Gallimard ng Rémy Martin. Sa madaling salita, habang ang mga pangunahing bahay ng Cognac ay maaaring lumaki ng isang maliit na porsyento ng kanilang sariling mga ubas, ang karamihan sa distillate na ginagamit nila upang lumikha ng Cognac ay nagmula sa mga lokal na winegrower at distiller.

Ang pagbabago ng klima ay maaaring maka-impluwensya sa ibang araw aling mga ubas ang ginagamit upang makabuo ng Cognac. 'Dahil sa pag-init ng mundo, ang pag-aani ay nasa unang bahagi ng Oktubre, at mas maaga at mas maaga,' sabi ni Pierre Szersnovicz, tatak na embahador at espiritu consultant para sa Courvoisier. 'Ang mga sugars ay up at alkohol ay, din, na humahantong sa mga tagagawa ng Cognac na i-lobby ang BNIC [ang Bureau National Interprofessionnel du Cognac] upang galugarin ang iba pang mga varieties ng ubas, tulad ng mga hybrids.'

Cognac | Lumang Parihaba

Ayon kay Szersnovicz, 60 porsyento ng pagkonsumo ng Cognac sa mundo ay natutunaw-alinman sa paghahatid sa mga bato, na may tubig o halo-halong mga cocktail.

Uminom ang Pransya ng maraming Scotch habang gumagawa sila ng Cognac (halos 12 milyong mga kaso). 'Ang karamihan - ilang 97 porsyento ng Cognac na nagawa - ay na-export,' sabi ni Szersnovicz.

Ayon kay Master Blender Laurent Robin ng Louis Royer , 50 taon ang average na habang-buhay ng isang palayok na tanso dahil pa rin sa kaasiman at init.

Ang pangkulay ay maaaring maidagdag ng ligal sa Cognacs upang matiyak ang pagkakapare-pareho.

Ang mga manunulat na hindi magkaiba tulad ni Victor Hugo at The Notoryo B.I.G. ay naging patula tungkol sa Cognac sa mga nakaraang taon, ngunit sina Busta Rhymes at P. Diddy's hit noong 2002 na kanta, 'Pass the Courvoisier' ay maaaring kredito sa paglagay ng Cognac sa ang pop culture map .