Mayroong isang bagay tungkol sa isang nakapirming margarita na sumisigaw lamang ng maligaya. Ang isang frosty glass na puno ng slushy cocktail ay maaaring gawing parang bakasyon ang run-of-the-mill na Miyerkules at ang mababang-loob na pagsasama-sama na parang isang tunay na palo. Ngunit hindi mo kailangan ng komersyal na margarita machine o isang mamahaling rental para makapaghanda ng de-kalidad na frozen na margarita—ang ibig sabihin ng mga advance sa bahay na margarita machine na ang paghahalo ng mga boozy na inumin na ito ay hindi kailanman naging mas madali.

Para makagawa ng pinakamagagandang frozen na concoction sa bahaging ito ng Margaritaville, nakipag-ugnayan kami sa mga pro para makuha ang kanilang mga tip at rekomendasyon sa gear para sa paggawa ng mga margarita na karapat-dapat sa bar sa sarili mong kusina. Basahin ang gamit na kakailanganin mo para mapawi ang margarita night nang walang aberya, kasama ang gabay ng mga eksperto sa paggawa ng nakamamatay na mga nakapirming marg

---

Pinakamahusay Para sa Smooth Blending

Margaritaville Bahamas Frozen Concoction Maker at No-Brainer Mixer

Premyadong Barbadian mixologist Phillip 'Casanova' Antoine marunong gumawa ng pinakamahusay na tropikal na inumin—ang cocktail pro ay naghanda ng mga concoction para sa lahat mula sa rapper na si Drake hanggang sa Jamaican dancehall star na Popcaan.

'Ang perpektong frozen na margarita ay dapat maglaman ng tequila, triple sec, simpleng syrup—isang bagay na matamis ang kailangan para makuha ang perpekto, balanseng lasa—at isang bagong piniga na kalamansi,' sabi ni Antoine. Mas gusto niya ang klasikong margarita sa mga bato, ngunit naniniwala na ang mga frozen na margarita ay ang pinakamahusay para sa mainit na araw ng tag-init. 'Kailangan mo ng isang malakas na blender na makakakuha ng yelo sa isang makinis na pagkakapare-pareho, kaya walang mga chunks,' sabi niya. 'Napakahalaga nito para maging makinis at nakakapresko ang frozen margarita.' Ang opsyong ito mula sa Margaritaville ay may hiwalay na ice reservoir at hinahagis ang yelo bago ihalo para sa isang napaka-smooth na cocktail.

$215 Amazon

Pinakamahusay Para sa Mga Single Serving

Magic Bullet Blender

'Ang Margaritas ay ang quintessential summer escape cocktail,' paliwanag ni Martin Hoffstein, ang nagtatag ng EGGS Tequila , 'nasa pool ka man o sa loob, dadalhin ka ng margaritas sa isang espesyal na lugar.' Inirerekomenda ni Hoffstein ang personal na blender ng Magic Bullet, na maaaring dalhin (halos) kahit saan at mainam para sa paghagupit ng maliliit na batch. 'Kapag humigop ka, malayo ka na sa stress ng buhay at handa ka nang magpalamig.'

$38 Amazon

Pinakamahusay para sa Mahilig sa Disenyo

Beast Blender

'Ang isang 1,000-watt blender ay magiging perpekto para sa anumang frozen na inumin,' sabi ni Kevin Altamura, direktor ng inumin sa Ang Sisiw sa Miami. Ang compact na modelong ito mula sa Beast ay nasa 1,000 watts mismo, at ito ang bihirang workhorse sa kusina na nakakakuha ng parehong mataas na marka para sa parehong anyo at function. Ito ay may reputasyon sa pagiging nakakagulat na tahimik—sa kabila ng malakas na motor na nagpapaikot ng mga blades sa 18,000 rpm at mabilis na gumagawa ng mga ice cube. Huwag lamang magdagdag ng masyadong maraming masyadong mabilis, sabi ni Altamura.

'Sa bahay, karamihan sa mga tao ay labis na nagpapalabnaw sa inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masyadong maraming yelo,' paliwanag ni Altamura. 'Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng kaunting ice cube, pagkatapos ay gawin ang iyong paraan hanggang sa makuha mo ang pagkakapare-pareho na gusto mo.'

$165 Amazon

Pinakamahusay para sa Close Quarters

Blendtec Professional 800 Blender

Chris Bostick, direktor ng inumin ng Bahala ka Cantin a sa Austin, nahanap na ang mga makina ng Blendtec ay tumama sa marka para sa lakas-kabayo: 'Para sa bartender sa bahay, kailangan mo ng blending power kung gusto mong makamit ang klasikong texture, kaya ang Vitamix at Blendtec ang iyong pinakamahusay na mga pagpipilian,' sabi niya. Isang mahalagang tip: “Mag-ingat sa yelong ginagamit mo. Ang mas maliliit na panimulang tipak na ganap na nagyelo at hindi nagsisimulang matunaw ay gumagawa ng mas mahusay na mga resulta, 'paliwanag ni Bostick.

Ang trade-off para sa pagpindot sa pro-recommended na 1,000 watts ay ang mas mataas na kapangyarihan ay kadalasang nangangahulugan ng nakakabinging ingay. Para sa mga naninirahan sa apartment, bagong magulang at sinumang nagnanais ng maximum na kapangyarihan para sa kaunting dagundong, gusto namin ang Professional 800 Blender ng Blendtec. Ang makinang ito ay may 1800-watt na motor na madaling maghiwa-hiwa sa mga ice cube, at ang selyadong enclosure ay nagpapalamig ng tunog, kaya ang iyong mga bisita sa party ay hindi sumisigaw sa ingay ng isang motor na laging naroroon.

$800 Blendtec

Pinakamahusay na High End

Breville ang Q

'Ang paggamit ng mahusay na tequila ay magkakaroon ng malaking pagkakaiba,' sabi ni Erin Hayes, direktor ng inumin sa Fairmont Century Plaza sa Los Angeles. Mas gusto niya ang maliwanag, vegetal na lasa ng Lalo Tequila . 'O subukan ang mezcal para sa isang mas makalupang at mausok na laro sa isang tradisyonal na margarita,' sabi niya. Ang tamang dami ng yelo, mga 20 hanggang 25 porsiyento ng kabuuang nilalaman ng tubig ng inumin, ay susi sa timpla sa kabuuan, paliwanag ni Hayes. At palaging gumamit ng sariwang katas ng kalamansi, na 'magtatanong sa iyo sa lahat ng iyong nainom noong kolehiyo.' Inirerekomenda niya ang agave syrup bilang isang pampatamis.

'Maaari mo ring sukatin at i-freeze ang lime juice, agave syrup at tubig sa mga ice cube tray at pagkatapos ay idagdag lamang sa blender na may tequila at Cointreau para sa mabilis at madaling frozen na marg,' dagdag niya. Pagmamay-ari at mahal ni Hayes ang Breville Boss, isang tangke ng isang blender na (tragically!) Hindi na magagamit, ngunit ang 1800-watt Q ay isang katulad na malakas na makina na nagtitingi sa kalahati ng presyo.

$400 Amazon

Pinakamahusay na Opsyon sa Tindahan ng Gamot

Ninja Twists

“Nakagawa ako ng midnight run sa 24-hour Walmart nang mamatay ang isang blender,” sabi ni Greg Randle, beverage master ng Louisiana-based 2 Iyong 4 Grupo ng Pagtanggap ng Bisita. Kung masusumpungan mo ang iyong sarili sa mga katulad na sitwasyon, ang Ninja Twisti na ito ang pinakamataas na wattage machine na nakita namin na inaalok sa Walmart, na may 1,500 watts ng blending power.

$298 Walmart

Pinakamahusay para sa Fruit-Based Margs

NutriBullet PRIME

Kung ang iyong inumin ay naglalaman ng parehong prutas at tequila, sino tayo para magpasya kung ito ay isang margarita o isang masarap, masustansiyang smoothie? 'Bilang isang Mexican, gusto kong gumamit ng mga sariwang prutas at ihalo ang mga ito sa mga botanikal na elemento mula sa rehiyon,' sabi ni Eduardo Guerrero, head mixologist sa Ethereal , Auberge Resorts Collection sa Riviera Maya ng Mexico. 'Sa Yucatan Peninsula, mayroon kaming mga sangkap na maaaring palitan ang kaasiman ng lemon, tulad ng maasim na orange,' na gustong ipares ni Guerrero sa pinya, cilantro at isang burnt-tortilla salt rim na may spike na pasilla chile. 'Ang mga elemento na nagbibigay ng twist sa iyong inumin ay gumagamit ng mga sariwa at lokal na sangkap,' paliwanag ni Guerrero. 'Kung mas mahusay ang iyong hilaw na materyal, mas mahusay ang iyong inumin.'

Para sa maliliit na serving, sabi niya, 'ang mga processor tulad ng Nutribullet ay maaaring maging malaking tulong para sa paggawa ng mga frozen na cocktail, gamit ang natural na frozen na prutas sa halip na maginoo na yelo, na may alkohol bilang isang diluting agent.' Ang NutriBullet PRIME na ito ay umaangkop sa bill, na sumusuntok nang higit sa timbang nito gamit ang 1,000-watt na motor sa isang compact na pakete. Kung gumagamit ka ng yelo, sabi niya, alalahanin ang laki ng iyong mga cube: 'Kung mas maliit ang kapangyarihan ng iyong blender, mas maliit ang yelo.'

$120 Amazon

Pinakamahusay na Splurge

Vitamix A3500 Ultimate Bundle

'Kung kaya mong magmayabang,' sabi ni Hayes, 'isang Vitamix ang paraan upang pumunta.' Ang Vitamix ay may napakaraming pagpipiliang mapagpipilian, ngunit ang A3500 na ito ay may limang automated na setting, isang madaling malinis na touchscreen at 10-taong warranty. At higit sa lahat, ang modelong ito ay may napakalaking 2.2 lakas-kabayo na motor—na higit sa 1,600 watts—na magpapasara ng mga cube sa slush sa lalong madaling panahon.

$989+ Williams Sonoma

Pinakamahusay na Halaga

Vitamix 5300

Kung ang isang top-of-the-line na makina ay wala sa badyet, ang isang entry-level na Vitamix ay may malaking punch para sa presyo. 'Para sa pangmatagalang paggamit, inirerekumenda kong kumuha ng Vitamix,' sabi ni Altamura. 'Sulit ang puhunan.'

Sumang-ayon si Randle. 'Kumuha ng Vitamix para sa lakas,' sabi niya. 'Sa bahay, mas maganda ang isa sa pangkalahatan gamit ang isang high-powered blender kaysa bumili ng residential-grade branded margarita machine.' Kung hindi mo kailangan ng isang toneladang kampanilya at sipol, ang Vitamix 5300 na ito ay nag-aalok ng pangunahing dial at isang 2.2 horsepower na motor para sa isang bahagi ng halaga ng iba pang mga makina mula sa tatak.

$560 Vitamix

Pinakamahusay para sa Mga Partido

Margaritaville Tahiti Margarita Machine

'Ang aming sikreto ay ang paggawa ng lahat ng sangkap mula sa simula at paggamit ng mga sariwang juice—masasabi mo ang pagkakaiba sa pagitan ng de-boteng at sariwang kinatas na lime juice—at simple ngunit sariwang sangkap,' sabi ni David Vendley, co-founder ng Calexico , isang Mexican restaurant at margarita mecca sa Greenpoint, Brooklyn. 'Hinding-hindi ka magkakamali sa 100% agave tequila, sariwang lime juice at simpleng syrup sa tamang proporsyon.'

Gumagamit si Calexico ng commercial-grade na Taylor blender para maghanda ng daan-daang frozen margaritas bawat linggo. Para sa gamit sa bahay, ang Margaritaville Tahiti Margarita Machine, na ginawa para sa margaritas, smoothies at iba pang frozen na inumin, ay nagbibigay-daan sa mga ambisyosong host na lumikha ng hanggang tatlong 24-onsa na pitcher ng margaritas nang sabay-sabay upang mapanatili ang party kahit anong panahon.

$452 Amazon

Pinakamahusay para sa Frozen-Treat Fans

Cuisinart Pure Indulgence 2 Quart Ice Cream, Frozen Yogurt, at Sorbet Maker

Ang orihinal na margarita machine ay isa lamang repurposed soft serve machine—at gagawin pa rin nito nang maayos ang trabaho. “Kung mayroon kang gumagawa ng sorbetes sa bahay, maaari kang pumunta sa rutang iyon—itapon ang iyong margarita sa gumagawa ng ice cream at gagana ito,” sabi ni Nick Farrell, direktor ng spirits ng Brewery Saint X at Devil Moon BBQ sa New Orleans. 'Ang mga de-kalidad na ice cream machine ay mahusay na gumagana sa texture dahil ang lahat ay patuloy na kumikilos at nananatiling napakalamig, kaya wala kang ganoong pagbuo ng mas malalaking kristal ng yelo.'

$84 Amazon

Most Versatile

Ninja BL770 Mega Kitchen System

'Pagdating sa frozen margaritas, gusto kong gumamit ng magandang reposado tequila, sa halip na blanco,' sabi ni Tyler Pierson, bartender sa rooftop bar Peregrin sa ibabaw ng Perry Lane Hotel sa Savannah, Georgia. 'Dahil sa sobrang lamig ng margarita, kapag humigop tayo, madalas nating hindi lunukin ang cocktail nang mabilis. Samakatuwid, mas matitikman [natin] ito at [maappreciate] ang lasa ng lumang tequila.” Para sa isang twist sa klasiko, inirerekomenda ni Pierson ang pagdaragdag ng Crème de Cassis o Crème de Mure. 'Ito ay isang mahusay na paraan upang isama ang mga lasa ng berry, at nagdaragdag ito ng magandang kulay sa iyong frozen na margaritas,' sabi niya. Mas pinipili ni Pierson na gumamit ng Ninja sa bahay, na tumutulong upang lumikha ng isang kalidad na pagkakapare-pareho, kritikal sa mga frozen na inumin.

$160 Amazon

Pinakamahusay para sa At-Home Pro

Ninja BN701 Professional Plus Bender

'Ang kahanga-hangang bagay tungkol sa margarita ay ito ay isang crowd-pleaser na maaaring gawin ayon sa iyong mga personal na kagustuhan,' sabi ng isang kinatawan mula sa mixology team sa Ojai Valley Inn's Wallace Neff Heritage Bar . “Kung gumamit ka ng de-kalidad na tequila at sariwang citrus juice, garantisadong mananalo ka, nasa iyo ang iba. Mula sa mga jalapeño at tajin hanggang sa sariwang prutas, ang listahan ng mga paraan upang lumikha ng iyong sariling 'perpektong' margarita ay walang katapusan.'

Inirerekomenda ni Neff ang isang maliit na splash ng orange juice upang tapusin kasama ng isang agave sweetener o simpleng syrup sa halip na Cointreau o Triple Sec. 'Ang pagiging bago ng dayap at ang pagiging kumplikado ng agave ay nagbibigay sa cocktail ng isang mahusay na bilugan, ngunit sariwa at hindi-matamis na lasa.'

'Ang isang mahusay na go-to blender para sa paggawa ng margaritas sa bahay ay ang Ninja Professional Blender,' patuloy niya. 'Mabilis nitong dinudurog ang yelo at nagreresulta sa isang makinis, mahusay na pinaghalo na margarita. Dagdag pa, ito ay nasa mas malaking bahagi at mahusay para sa paggawa ng mas malalaking batch.'

$90 Amazon

Pinakamahusay na Commercial-Grade Margarita Machine

Spaceman 6450-C Margarita Machine

Marahil ay nagbubukas ka ng isang restawran, marahil ang Taco Martes ay ang iyong personal na relihiyon, marahil ay gumagastos ka lamang sa mga frozen na cocktail upang bigyang-katwiran ang pagiging propesyonal sa bahay-hindi kami naririto upang hatulan. Anuman ang iyong dahilan, kung ang mga appliances na ginawa para sa mga lutuin sa bahay ay hindi lamang pinuputol, ang mga pro ay tila umaawit ng mga papuri ng mga pang-industriyang modelo mula sa Spaceman.

“Sa aming mga restaurant at bar, gumagamit kami ng malalaking, heavy-duty na kagamitan para sa aming mga frozen. Isipin ang Spaceman, Frosty Factory at Taylor,' sabi ni Bostick. 'Ang mga makinang ito ay nakakasabay sa volume at gumagawa ng klasikong frozen na texture.'

Mike Vasko, direktor ng operasyon ng Austin margarita hotspot Taco Flats , sinuri din ang pangalan ng tatak. 'Ginamit namin ang Spaceman sa loob ng maraming taon na ngayon. Para sa ganitong uri ng kagamitan, mahirap talunin. Madaling mapanatili, napakataas ng kalidad at sa pangkalahatan ay napakahusay sa serbisyo sa customer.”

$4,298 KaTom

---

Tanungin ang mga Eksperto: Paano Magpako ng Homemade Frozen Margarita

Ano ang Pinakakaraniwang Pagkakamali sa Frozen Margarita?

Ang bawat pro ay may kanya-kanyang pananaw sa kung ano ang gumagawa ng isang perpektong marg, ngunit may isang bagay na tila sumasang-ayon silang lahat. 'Huwag gumamit ng frozen margarita mix tube o iba pang walang pagmamahal na halo tulad ng ginawa mo noong kolehiyo,' sabi ni Randle. 'Ang mga ito ay para sa pagtatago ng oktano at kawalan ng kalidad kaysa sa paghahalo ng balanseng inumin.'

Ang paglihis ng sobrang boozy ay maaari ring itapon ang mga bagay, sabi ni Bostick. 'Ang frozen margarita ay nagnanais na maging maayos sa lahat ng sangkap sa balanse. Masyadong maraming tequila at ang margaritas ay hindi magyeyelo nang maayos. Hindi sapat at maaari kang magkaroon ng texture na kahawig ng kongkreto.'

Maaari Mo ring Gusto: Ang Pinakamagandang Margarita Recipe para sa Bawat Palate

Anong mga sangkap ang dapat kong gamitin?

Ang mga beterano ng Mixology ay nahahati sa kung gaano kahalaga ang espiritu mismo, ngunit tulad ng sinabi ni Bostick, '100% asul na agave tequila at sariwang lime juice ay hindi mapag-usapan.' Mas gusto ng ilang mga pro ang agave syrup kaysa sa tuwid na simpleng syrup, habang ang mga kagustuhan sa tequila ay nagpapatakbo ng gamut.

Inirerekomenda ni Altamura ang Curado tequila, na binanggit na 'mayroon silang tatlong kahanga-hangang ekspresyon at nilagyan ang kanilang tequila ng mga lutong agave fibers, na nagbibigay ng isang kahanga-hangang kumplikado.' Samantala, pareho sina Bostick at Randle, tulad din ni Lunazul.

'Talagang ako ay isang paaralan na ang isang mas mataas na kalidad na espiritu ay matagal na mawawala sa isang nagyelo,' sabi ni Randle. 'Ang Lunazul ay isang mahusay, mura, 100% asul na agave tequila, at mas madaling mahanap sa isang istante kaysa sa mga tatak tulad ng Arette at Cimarron.'

Paano ko kukunin ang tamis nang hindi masyadong naliligo?

'Habang lumalamig ang mga inumin, bumababa ang iyong pang-unawa sa tamis,' sabi ni Farrell. 'May kaunting katotohanan ang kasabihang iyon na ang mga frozen na inumin ay mas matamis, dahil kailangan nilang maging-hindi mo maiintindihan nang mabuti ang asukal sa mas mababang temperatura, kaya kailangan mong ayusin ang iyong recipe at itaas ang asukal.' Upang gawing pop ang asukal nang hindi lumalampas, gusto niyang magdagdag ng kaunting asin sa recipe. 'Iyon kasama ng paggamit ng sariwang juice ay napupunta sa isang mahabang paraan,' sabi ni Farrell.

Ngunit maging maingat sa anumang mga karagdagan na itinapon mo sa halo, nagbabala kay Vasko. 'Kapag ang mga tao ay lumikha ng mga recipe, sila ay madalas na nakakaakit sa mga tropikal na lasa. Iyon ay maaaring maging mahusay, ngunit ang isyu ay ang karamihan sa mga lasa na ito ay magtataas ng iyong mga antas ng asukal nang mabilis at maglalagay sa iyo sa teritoryo ng isang bomba ng asukal, 'sabi niya. 'Isaalang-alang ang isang elemento ng kapaitan, tartness o pampalasa upang mabawi ang tamis na iyon.'

Paano Ako Makakagawa ng Fruity Frozen Margarita?

Ang nakapirming pasilyo ay ang iyong matalik na kaibigan. 'Ang prutas ay kadalasang nagyelo sa pinakamataas na pagkahinog at nagyeyelong buong prutas, tulad ng mga tipak ng pinya o strawberry, ay nagiging napakahusay,' sabi ni Farrell.

'Ang aking panuntunan sa prutas ay huwag baguhin ang recipe sa lahat-kung ito ay tunay na prutas mayroon na itong magandang balanse ng asukal at kaasiman,' paliwanag niya. Ang mga nakapirming chunks ay nagsisilbing maliit na flavor-bomb ice cube, kaya idagdag ang mga ito sa maliliit na batch kasama ng yelo.

Anong mga Hindi Inaasahang Sangkap ang Gumagana sa Frozen Margaritas?

'Mag-isip tungkol sa pagsubok ng pagbubuhos ng iyong syrup,' iminumungkahi ni Vasko. 'Maaari kang banayad na magdagdag ng isang elemento na gusto mo nang hindi ginugulo ang iyong Brix-ang pagsukat ng konsentrasyon ng asukal-ng sobra. Ang mga damo at pampalasa ay mahusay na gumagana upang makagawa ng isang bagay na kapana-panabik. Isa akong malaking tagahanga ng paggawa ng sarili mong mga syrup—mas simple ang mga ito kaysa sa iyong iniisip.'

Gusto ni Altamura na magtabi ng hindi inaasahang liqueur para mag-zhuzh ng frozen margarita. 'Nag-eksperimento ako sa isang pinya amaro gawa ng Heirloom,” sabi niya. 'Ito ay may malalim na lasa at nagbibigay ng malalim na lasa sa isang margarita.'

Maaari ba akong gumamit ng anumang yelo na nasa kamay ko?

Pupunta ka para sa isang pare-parehong texture, kaya hindi ngayon ang oras para sa mga higanteng statement cube. Gusto ni Randle ang isang DIY na diskarte: 'Kumuha ng isang bag ng yelo mula sa isang tindahan, magbuhos ng tubig sa bag, itapon ang bag sa freezer sa ibabaw ng isang cookie sheet, hayaang mag-freeze iyon, pagkatapos ay i-icepick ang mga tipak ng yelo upang ilagay sa blender, ' sabi niya.

Makakatulong din ang pagsasaayos ng iyong pamamaraan: Sa halip na gumamit ng mga ice cube, si Farrell ay gumagawa ng isang likidong margarita gaya ng ihain niya sa mga bato, tequila at lahat, pagkatapos ay nagdaragdag ng pantay na dami ng tubig at pinalamig ang buong halo sa isang Ziploc sa magdamag. 'Sinisikap mong kunin ang mga tipak ng yelo bilang maliit hangga't maaari, at sa paraang ito ay magiging malabo ito sa malalaking kristal, itatapon mo ito sa isang blender at ito ay maghalo nang maayos dahil ang mga kristal ng yelo na iyon ay pantay na namamahagi.'

Mahalaga ba ang Order of Ingredients?

Si Guerrero ay bumoto ng oo-at bilang isang taong gumugugol ng kanyang mga araw sa paghagupit ng mga frozen na inumin sa init ng Riviera Maya, kami ay hilig na maniwala sa kanya.

'Kung nakatira ka sa isang mainit na lugar, ang ideal ay ilagay muna ang mga likidong produkto at pagkatapos ay ang yelo sa blender glass. Kung unahin mo ang yelo at pagkatapos ay ang mga sangkap, ang iyong margarita ay maaaring maging mas matubig at hindi kasing matatag, 'sabi niya. Si Guerrero ay isa ring tagapagtaguyod ng tinatawag niyang 'cereal na may gatas' na panuntunan: hindi gaanong cereal ang umaapaw sa mangkok, ngunit hindi gaanong gatas ang nabasa ng iyong mga natuklap. 'Palaging subukan na magkaroon ng balanse sa pagitan ng iyong yelo at iyong likido. Ang sobrang yelo ay pipilitin kang magdagdag ng mas maraming likido upang gawin itong mas madaling pamahalaan. Magdagdag ng yelo nang paunti-unti hanggang sa makuha mo ang iyong perpektong texture.'

Ano ang Pinakamagandang Blending Technique para sa Smooth Cocktail?

Ang iba't ibang mga pro ay may iba't ibang mga diskarte, ngunit ang lahat ay tila sumasang-ayon na ang iba't ibang bilis ay mahalaga.

'Ang isang susi sa isang home frozen ay ang pagsisimula ng blender sa napakababang bilis sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay tumalon sa halos pinakamataas na bilis sa loob ng kalahating minuto,' sabi ni Randle. 'Huwag gumamit ng isa sa mga awtomatikong button, tulad ng 'smoothies,' dahil gusto mong bantayan ito habang nasa daan, at siguraduhing i-tamp down kung may tamper ang iyong blender.'

Mas gusto ni Farrell ang pulso sa halip na hayaan na lang itong mapunit. 'Habang ang halo na iyon ay nagiging soupier, ang yelo ay may posibilidad na lumutang at hindi nakikipag-ugnayan sa talim,' paliwanag niya. 'Kailangan mong ipagpatuloy ang pagkabalisa, pagkabalisa, pagkabalisa.'

Paano Ko Maiiwasan ang Malutong, Ice-crystal-filled Texture?

'Gusto kong magdagdag ng kaunti sa parehong stabilizer na inilagay nila sa sorbet upang makakuha ng creamy consistency,' sabi ni Farrell. 'Gusto mo talagang maging maganda at makinis sa panlasa.' Gusto ni Farrell ang Perpektong Sorbet powder r mula sa Modernist Kitchen, isang walang lasa na timpla ng dextrose at cellulose gum na magbibigay sa iyong margs ng malasutla-makinis na texture ng isang mahusay na sorbet.