Kapag iniisip ng karamihan sa mga tao ang Argentina, tatlong salita ang madalas na naiisip: Messi, Mendoza at Malbec . Bagama't maaaring mahirap makilala ang soccer star na si Leo Messi, medyo madaling tuklasin ang kapana-panabik na lungsod ng Mendoza. Sa mataong lungsod na ito sa rehiyon ng Cuyo sa gitnang Argentina, maaari kang humigop sa daan-daang variation ng pinakakilala nitong varietal, Malbec .

Maaari Mo ring Gusto: Isang Maikling Gabay sa Argentine Malbec

Sa mga nakalipas na taon, nakita ni Mendoza ang paglaki ng mga luxury hotel, wine bar, mga restaurant na kinikilala sa buong mundo at iba pang mga karanasan sa gourmet. Sa higit sa 200 wineries na bukas sa mga bisita, wala nang mas magandang oras para pumunta. Narito ang isang listahan ng mga pinakamahusay na lugar upang bisitahin at ilang mga tip mula sa isang lokal upang matulungan kang masulit ang iyong oras doon.

Ang Pinakamagandang Oras para Bumisita

Walang katulad sa taglagas sa Mendoza. Ang mga gintong dilaw na dahon ng mga puno ng poplar at ubas sa mga ubasan sa panahong ito ay talagang napakaganda.

Ang taglagas ay nagsisimula sa Marso, na siyang rurok ng panahon ng pag-aani. Karaniwan sa buwang ito na ang mga turista at lokal ay maaaring dumalo sa La Fiesta de la Vendimia, o sa harvest festival, na kinabibilangan ng parada at isang musical show sa isang open-air theater na matatagpuan sa mga burol sa labas lamang ng lungsod ng Mendoza. Sa linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, mayroon ding serye ng mga klasikal na konsiyerto ng musika sa mga piling gawaan ng alak, na nagtatampok ng mga violinist, pianist at cellist na tumutugtog sa mga oak barrels. Ang tagsibol ay isang kahanga-hangang panahon din, dahil ito ay kapag ang mga baging ay nagsisimulang lumabas sa dormancy.

Maaari Mo ring Gusto: Bakit Ngayon na ang Oras na Bumili Muli ng Argentine Malbec

Ang mga manlalakbay ay bumibisita sa lungsod sa buong taon at walang maling oras upang pumunta. “Wala nang off-season sa Mendoza, mid and high seasons lang kami ngayon,” says Claudia Yanzon, Mendoza’s tourism director. Nang mag-usap kami, inaayos niya ang pagbisita ng presidente ng Ibero-American Academy of Gastronomy—isang maimpluwensyang organisasyon na kamakailan ay pinangalanan si Mendoza na Ibero-American Capital of Gastronomy and Wine

Kung saan Tikim

Ipanganak muli , isang maliit na winery na matatagpuan sa Pedriel, Lujan de Cuyo, ay isang pangunahing halimbawa ng gastronomic excellence ng rehiyon. Napapaligiran ng mga organic na ubasan at bucolic stone wall, ang Tuscan-style winery ay may Michelin-recommended restaurant kung saan matatanaw ang malaking pond. Mayroon din itong solidong seleksyon ng mga mahusay na gawang alak. Tiyaking tikman ang Malbec nito, Cabernet Franc at Milamore, isang natatanging pulang timpla na ginawa sa pamamagitan ng ' nalalanta ” proseso kung saan ang mga ubas ay pinatuyo upang lumikha ng mga full-bodied na alak na puno ng matinding prutas at balanseng acidity. Matitikman ng mga bisita ang napakahusay na mga seleksyon na ito sa pamamagitan ng iba't ibang mga package sa turismo na mula sa vineyard at barrel room tour hanggang sa wine at tango na karanasan sa mga propesyonal na mananayaw.

Ang isa pang gawaan ng alak na nag-aalok sa mga bisita ng higit sa karaniwang pagtikim ng alak ay San Julia . Sa malawak na gawaan ng alak, maaaring umikot ang mga bisita sa mga organikong ubasan at olive tree nito bago humigop ng Malbec, Cabernet Sauvignon at iba pa. Nag-aalok din ang family-owned winery ng parehong kasiya-siyang Zuelo olive oil tastings at cooking classes para sa mga bata at matatanda sa onsite na restaurant, na kinikilala para sa pana-panahong ani nito na inihaw sa mga clay oven.

Mga Gawaan ng Salentein , nasa Lambak ng Uco , ay itinayo sa panahon ng modernong winery wave ng rehiyon noong huling bahagi ng '90s at unang bahagi ng 2000s at nag-aalok ng ilan sa mga pinakanatatanging karanasan sa lugar. Dapat itong bisitahin para sa mga mahilig sa alak at disenyo. Maaaring tuklasin ng mga bisita ang sentrong pangkultura nito, ang Killka, na nagtatampok ng na-curate na koleksyon ng lokal na sining. Sa labas, gugustuhin ng mga bisita na tingnan ang magandang kapilya, na inspirasyon ng tradisyonal na arkitektura ng Andean, habang naglalakad sa landas na may linya ng baging patungo sa gawaan ng alak, na gumagamit ng gravity-fed winemaking system. Hindi dapat palampasin ang nakamamanghang underground cellar nito, na nagsisilbing venue ng konsiyerto sa panahon ng Klasikal na Musika sa kahabaan ng Mga Ruta ng Alak festival, at ang restaurant nito, na naghahain ng tradisyonal na pamasahe sa Argentina, tulad ng mga empanada na niluto sa isang clay oven.

Kung saan Kakain at Uminom

Ang culinary scene sa Malbec country ay nakakakuha ng atensyon ng mga tastemaker. Noong nakaraang Nobyembre, ang Gabay sa Michelin pinalawak upang isama si Mendoza at pinagkalooban ng isang coveted one-star rating sa apat na restaurant, kasama ang isang green star sa karagdagang tatlong establishments.

Naturally, ang mga restaurant sa mga gawaan ng alak ay lalong malakas sa mga pagpapares ng pagkain at alak. Halimbawa, ang restaurant ni Catena Zapata, Angelica Kusina Master , ay may konseptong una sa alak na ginagawang bituin ang alak sa halip na isang saliw. Hindi tulad ng tradisyonal na mga menu ng pagpapares ng alak, ang karanasan ay kadalasang nagsisimula sa mga bold na pula (magbigay ng espesyal na pansin sa namumukod-tanging Addriana Vineyard Malbec) bago lumipat sa makulay na mga puti, tulad ng kumplikadong Addriana Vineyard White Bones Chardonnay o ang eleganteng White Stones. Pagkatapos ay nagpalipat-lipat ito sa pagitan ng mga istilo. Ang mga pagkain ay nagpapakita ng masaganang pamasahe sa rehiyon, tulad ng umuusok na charcoal-roasted pork pancetta na may green apple chutney.

Ang isa pang dapat bisitahin ay ang Zuccardi Valle de Uco restaurant Kusina ng Infinity Stone . Itinatampok ng pairing menu ang mga panrehiyong sangkap at pagkain tulad ng tortita Mendocina, isang lokal na biskwit na hinahain kasama ng Arauco olive oil at black pepper, at inihaw na steak na niluto sa medium-rare perfection. Ito ay ipinares sa kanilang terroir-driven na Aluvional Paraje Altamira Malbec na ang pagiging bago, mineral na texture at fruity na karakter ay ginagawa itong isang mahusay na tugma sa katakam-takam na Argentine staple.

“Ang Mendocinian cuisine ay nakabatay sa mga bagong pamamaraan na nagbibigay-daan sa amin na maunawaan at pahalagahan ang aming panrehiyong ani,” sabi ni chef Santiago Maestre na nag-explore din ng mga hyperlocal na sangkap ng Luján de Cuyo, kabilang ang mga karne, keso at lokal na langis ng oliba (isang haligi ng lutuin ni Mendoza) sa ang kanyang menu sa La Vid in Norton Winery . Ang set niya mga menu nagtatampok ng mga pagkaing katugma ng mga pinili mula sa winery, tulad ng ribeye na may Cabernet Franc-blend na Lote Negro. Ang mabango at buhay na buhay na Altura Semillon ay sinasamahan ng octopus na tinimplahan ng lemon, luya, mustasa, Boniato at itim na bawang. Pinapaganda ng banayad na citrus at saline note ng alak ang lasa ng ulam.

Maaari Mo ring Gusto: All About Asado, ang Iconic Wood-Grilled Beef ng Argentina

Bagama't karamihan sa mga high-end na restaurant sa Mendoza ay nasa mga gawaan ng alak, ang lungsod ay may maraming mga pagpipilian na karapat-dapat sa destinasyon, masyadong. Sa gitna ng lungsod, Safron nag-aalok ng kontemporaryong pagkain sa tradisyonal na lutuin, na may mga pagkaing tulad ng Mendoza-style Tomaticán stew, isang tradisyonal na gulay na ulam na gawa sa kamatis at mais, at black rice na may trout at mansanas.

Republic Bistro , na pag-aari ng 'Messi of Wines,' ang Alejandro Vigil ay matatagpuan sa mataong Aristides Street. Nagtatampok ang restaurant ng à la carte at pairing menu, na may mga masaganang handog tulad ng mga pasta, beef Milanese at beet risotto na hinahain kasama ng kanyang Ang kaaway mga alak. Kasama rin sa listahan ng alak ang malawak na seleksyon mula sa iba pang mga kilalang lokal na producer.

Para sa almusal, o isang mint-infused lemonade sa hapon, dumaan sa Bread Bakery's outpost malapit sa Plaza Independencia upang tangkilikin ang mga bagong lutong pagkain, tulad ng mga croissant at alfajores, sa kaakit-akit na patio nito. Bagama't maraming lokasyon ang panaderya sa buong lungsod, ang isang ito ay nasa loob ng isang lumang gusali na tahanan din ng isang malaking tindahan ng alak at isang serbeserya na naghahain ng mga keso at charcuterie. Ito ay isang perpektong lugar upang magpahinga pagkatapos ng umaga ng hiking o pagtikim.

Ang isang mas nakakarelaks na pagpipilian sa pagkain ay ang piknik sa isa sa mga gawaan ng alak, na marami sa mga ito ay nag-aalok ng mga pakete na nagbibigay-daan sa mga bisitang magmeryenda sa gitna ng mga baging habang hinahangaan ang mga nakamamanghang tanawin. Isa na rito ang family-run Bressia Winery , na nag-aalok ng garden picnic package ng cold cuts, olives, homemade bread, chipa (cheese rolls), dips at higit pa. May kasama itong bote ng alak bawat dalawang bisita. Pumunta para sa Lágrima Canela 2020, isang eleganteng timpla ng 70% Chardonnay , 30% Semillon .

Kung saan Manatili

Ang paggising at pagtingin sa mga snowy peak ng Aconcagua, ang pinakamataas na tuktok sa Southern at Western Hemispheres, ay isang nakamamanghang karanasan. Mula sa mga spa hotel hanggang sa glamping, maraming mga opsyon na tumanggap ng ganoong tanawin—sa mga baging, hindi kukulangin.

Gaia Lodge , isang maliit ngunit makulay na hotel na may pitong kuwarto at isang lounge, ay isang kapansin-pansin. Matatagpuan sa tabi ng Domaine Bousquet , isa sa pinakamalaking producer ng mga organic na alak sa Argentina, ito ay isang lugar kung saan ang mga bisita ay agad na nahuhulog sa aktibidad ng winery mula sa sandaling sila ay magising. Mula sa iyong balkonahe, makikita mo ang mga gumagawa ng alak na pinuputol ang mga baging at namimitas ng mga ubas sa panahon ng pag-aani. (At kung gusto mong madumihan ang iyong mga kamay, maaaring tumulong ang mga bisita sa paggawa ng biodynamic compost.) 'Ang mga bisita ay may hindi malilimutang karanasan sa pakikipag-ugnayan sa kalikasan, na napapaligiran ng karilagan ng Andes at ng ating mga organic na ubasan,' sabi ni Labid Ameri, co- tagapagtatag ng Domaine Bousquet at ang may-ari ng Gaia Lodge.

Maaari Mo ring Gusto: Nagiging Hot Trend sa Argentina ang Eksperimental na Estilo ng Malbec na ito

Kasama sa iba pang mga opsyon Chozos Resort sa lungsod ng Luján de Cuyo, kung saan maraming kuwarto ang makikita sa maliliit na tirahan na may kakaibang domed ceiling na inspirasyon ng Andean structures. Bilang kahalili, piliin ang isa sa 'Glam Camps,' isang set ng mala-igloo na istruktura na may all-around na tanawin ng mga kalapit na ubasan.

Mayroon ding bagong spa hotel Mga Natatanging Pananatili ni Susana Balbo , mula sa kilalang winemaker na may parehong pangalan, na matatagpuan sa maliit ngunit kaakit-akit na distrito ng Chacras de Coria ng Luján de Cuyo. Matalik ang boutique hotel—mayroon lang itong pitong luxury suite—lahat ay nilagyan ng relaxation-minded amenities tulad ng sensation shower, oversized soaking tub, at mga massage table para sa mga in-room massage. Sa restaurant, ang mataas na pamasahe sa Argentinian ay katangi-tangi sa napakahusay na listahan ng mga bote na nagtatampok ng mga alak ng Balbo at iba pang mga lokal na bottling, na, dahil sa mga kredensyal ng hotel, ay may perpektong kahulugan.

Nagpalipas ng gabi sa Uco Valley? Ang Vines Resort and Spa ginagawa ang trick sa halos dalawang dosenang makintab na villa nito, na lahat ay ipinagmamalaki ang mga pribadong patio, maluho na banyo, at kusinang puno ng mga pagkain. Huwag kalimutang mag-book ng pagkain sa restaurant ng property, na pinangangasiwaan ng pioneering open-fire chef na si Francis Mallmann. Ang 16 na silid Bahay ni Uco , na makikita sa isang 790-acre vineyard estate, ay isa ring mahusay na pagpipilian. Ang mga kuwarto ay lubusang moderno at makinis na may maraming pinakintab na kongkreto; ilang villa ay matatagpuan sa mga baging at nilagyan ng pribadong rooftop hot tub.

Paalala sa paglalakbay

Ang mga pangunahing rehiyon ng alak tulad ng Luján de Cuyo at Maipú ay humigit-kumulang 20 minuto mula sa lungsod, habang ang biyahe papunta sa Uco Valley ay aabutin ng hindi bababa sa isang oras. Ito ang dahilan kung bakit pinipili ng karamihan sa mga bisita na umarkila ng kotse o mag-book ng pribadong paglilibot upang bisitahin ang mga winery. Mayroon ding wine bus, tinatawag Bus ng Alak , na may hop-on at hop-off na serbisyo na magdadala sa iyo sa mga pangunahing lambak na may opsyong bumisita ng hanggang apat na winery sa isang araw.

Tandaan na magpareserba ng mga pagtikim nang maaga dahil maraming mga winery at restaurant ang karaniwang naka-book o hindi tumatanggap ng walk-in.