Ang mga saloobin ng Utah ay maaaring magsama ng mga pangitain ng mga kamangha-manghang bundok na puno ng hindi kapani-paniwalang pulbos, milya ng masungit na pulang bato na tanawin, ang mga taga-misyonerong Mormon na bihirang gumawa ng listahan ng mabuting alak at pagkain. Gayunpaman, sa nagdaang dekada, ang kilalang tuyong estado na ito ay sumailalim sa isang tahimik na pagluluto sa pagluluto. Tulad ng daan-daang mga bituin na bumaba sa Park City para sa Sundance Film Festival at sa pagsisimula ng 2009 ski season, nagpapakita kami ng ilang mga tip sa karanasan ng napakaraming kasiyahan ng epicurean ng Utah.

Ang dalawang pangunahing lindol ng estado ay ang Lungsod ng Salt Lake (ang kabiserang pampulitika) at Park City (ang naka-istilo). Nagtatampok ang parehong mga lokasyon ng maraming mga mahuhusay na hotel, ang mga sibilisadong base kampo para sa alpine o mataas na disyerto ng disyerto. Ang mga ito rin ang pinakamahusay na mga lungsod upang payagan ang iyong panloob na gourmand na lumabas at maglaro. Salamat sa kakaibang mga batas sa alak, ang mga bar ng alak ay kulang kaya gawin tulad ng ginagawa ng mga lokal at tumingin sa mga restawran para sa pinakamahusay na mga pagpipilian sa imbibing.

Matatagpuan mga 40 milya ang layo mula sa Salt Lake City International Airport, inaakit ng Park City ang kaakit-akit, tanyag at lahat ng nasa pagitan ng mundo. Ang bukid ngunit pinong Deer Valley Resort ay isang mainam na lugar para sa skiing at tikman ang masarap na lutuin. Ang mga pagpipilian sa kainan sa Mariposa restaurant ay sumasalamin sa mga impluwensyang panrehiyon: ang mga pagpipilian ay kasama ang Rocky Mountain lamb o seared bison filets na ipinares sa Patatas Anna o isang mapagbigay na manika ng foie gras. Mag-aliw sa restawran ng Fireside Dining ng resort kung saan masisiyahan ka sa simpleng pamasahe tulad ng pugo, karne ng hayop o makatas na nilagay na mga maikling tadyang at klasikong mga pagkaing alpine tulad ng rösti sa lahat ng ginutay-gutay na patatas-kaluwalhatian at natutunaw na mainit na hiwa ng raclette na may malutong na mga cornichon. Glitretind, ang restawran sa Stein Eriksen Lodge, isang nakahiwalay na hotel sa gitna ng Deer Valley, nagtatampok ng isa sa mas malawak na mga wine cellar ng lungsod.

Alam ng mga nakakain ng savvy na ang karamihan ng mga culinary at oenophile na sentro ng aktibidad sa Salt Lake City o 'SLC' para sa maikling salita. Ang Paris Bistro ay may isang komportableng set-up na may isang zinc bar at madilim na kahoy na silid kainan ang pinakintab na koponan ng serbisyo ay maaaring mag-alok ng mahusay na mga pares ng alak para sa lahat mula sa Bistro Burger hanggang bouillabaisse. Para sa isang bagay na mas kakaibang ulo Si Mazza para sa magagandang scented na mga entrees ng Gitnang Silangan at isang nakakagulat na pagpipilian ng mga alak na Lebaniano at Moroccan.

Ang pinakamainam na lugar sa SLC para sa sushi at sake (o Riesling) ay ang Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595) kung saan ang nasusunog na sablefish nigiri ay kilala ng mga tagahanga bilang 'sex on rice.' Para sa tunay na Neapolitan pizza, magtungo sa sertipikadong Vera Pizza Napoletana (VPN) Settebello Pizzeria , na ang kusina ay pinagsama ng may talento na si Pizzaiolo Marco. Kung naghahanap ka ng pinong keso at charcuterie upang pumunta, mag-check out Pamilihan ng Caputo na mayroong isang kweba ng keso, makatas salumi mula sa lokal na Creminelli Fine Meats, crusty na tinapay at regular na pinong mga keso at alak na mga klase sa pagpapares ng alak na bukas sa mga lokal at manlalakbay.

Habang ang Beehive State ay patuloy na yumakap sa masarap na alak at kainan, pagkuha ng isang mahusay na inumin at isang mahusay na pagkain upang sumama sa ito-kung ikaw ay isang maingat na biyahero sa negosyo o isang matigas na skier / rider-ay hindi mahirap tulad mo ' d isipin.

Pete Mondavi Jr. sa Utah
Naupo kami kasama ang nagtatrabaho sa alak habang nasa isa sa kanyang maraming pagbisita sa Utah upang makipag-usap sa pagkain, alak at bundok.

Q. Gaano kadalas mo binibisita ang Utah?
Peter Mondavi, Jr: Hindi bababa sa isang beses sa isang taon. Dumating ako upang itaguyod ang aming alak at nakapag-ski na rin ako. Ang niyebe sa mga bundok na ito ay hindi tugma. Nag-ski ako dati sa Deer Valley, na maganda.

Q. Saan sa Utah mahahanap ng mga manlalakbay ang iyong alak?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Sundance Resort , Mga squatter , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Blind Dog Grill - iba't ibang mga lugar.

Q. Ano ang iyong mga naobserbahan tungkol sa alak at Utah?
PM: Ang pangkalahatang talakayan sa mga restaurateurs dito ay ang krisis ng ekonomiya ay hindi pa napindot ng estado dahil mayroon itong mas malalaking lungsod. Ang aming mga benta ng alak ay kamangha-mangha at patuloy silang lumalaki. Sa Utah, ang alak ay kailangang bilhin mula sa mga tindahan ng alak ng estado at nagdadala sila ng isang magandang pagpipilian, lalo na ang mga bagong lugar, na may napaka makatwirang mga mamahaling item.

Q. Ano ang sasabihin mo sa mga manlalakbay na may pag-aalinlangan tungkol sa lokal na tanawin ng pagkain?
PM: Walang kakulangan ng mga lugar na may magagandang listahan ng alak at masarap na pagkain. Sa Lungsod ng Salt Lake, Spencer's sa Hilton ay kamangha-manghang. Ang Bambara sa Hotel Monaco din. Ang Metropolitan ay isang nakakatuwang restawran. Sa Park City, bumangon ako sa Blind Dog Grill. Mahal ko ang kanilang sushi at mga sariwang paghahanda ng isda. Nagkaroon din ako ng kamangha-manghang inihaw na hangar steak sa The Tree Room sa Sundance Resort.

Q. Kailan mo balak balikan?
PM: Pagdating ko sa merkado na ito, talagang tungkol sa pagkain at alak. Ngunit gustung-gusto kong umakyat sa mga bundok at sa magagandang tanawin. Maaari kong palawakin ang aking aktibidad sa tag-init na lampas sa tennis at lumabas sa susunod na Setyembre para sa fly-fishing.

Basahin ang iba pang mga piraso ng paglalakbay sa:
Bansang Texas Hill
Tokyo, Japan
Santa Cruz
Lavaux
Eskosya
Sisilia
Lambak ng Anderson