Sa haba, mainit na araw ng tag-araw , maputlang rosas na Provençal rosas beckons. Malulutong at nagre-refresh, maaaring ihatid ka ng isang higup sa isang pribadong yate sa jet-set na baybayin ng St-Tropez. Ngunit ang mga sommelier ay masigla tungkol sa isang mas kumplikadong estilo ng rosé mula Provence .

Nagsasalita kami ng oak dito.

Ang idinagdag lalim mula sa pagtanda ng oak Ginagawa ang istilong ito ng rosé ng lubos na pagkakaibigan sa pagkain, may kakayahang tumayo sa mga pinggan tulad ng inihaw na karne at isda.

Ang pagmamaneho ng kategoryang ito ng icon-class rosé ay Garrus , Escalans's Castle handog na ginawa mula sa estate-grow Grenache at Vermentino mga ubas na naani mula sa mga ubas na higit sa 80 taong gulang. Ito ay pinangalanan ng mas maraming pangangalaga tulad ng pinakamahusay na puti Burgundy . Humigit-kumulang 90% ng libreng-run na juice ang ginagamit, at ang alak ay ferment ng bariles sa parehong bago at dalawang taong gulang na French oak demi-muids.

10 ng Pinakamahusay na Wines sa Box na Bilhin Ngayon

Clos Cibonne , isang matapang Côtes de Provence Cru Classé ang estate, ay gumawa ng isang upscale, oak na alak sa mga dekada. Ang nangungunang rosé na ito, ang Cuvée Speciale des Vignettes, ay natatangi dahil naglalaman ito ng 90% ng mga bihirang ubas ng Tibouren (katutubong sa Provence) at sumasailalim sa isang hindi pangkaraniwang proseso ng pagkahinog.

Matapos ma-ferment sa hindi kinakalawang na asero, ang alak ay nasa edad na sa ilalim ng isang manipis na patong ng lebadura, na tinawag floret , sa 100-taong-gulang na mga puncheon barrels. Ang banayad na oksihenasyon na iyon — na sinamahan ng tradisyunal na Provençal scrubland tala ng ligaw na juniper, tim, rosemary at lavender — ay nagbibigay ng isang kumplikadong kumplikado.

Sa prestihiyosong Bandol appellation ng Provence, Chateau Romassan , pag-aari ni Mga domain ng Ott , gumagawa ng isang na-oak na rosé na ginawa mula sa 60% Mourvèdre , ang pirma ng ubas ng rehiyon.

Maingat na pinagsunod-sunod ang mga ubas pagkatapos ay dahan-dahang pinindot. Ang katas pagkatapos ay nakasalalay sa walong buwan sa mga lumang oak casks, na gumagawa ng lalim ng lasa, pagiging kumplikado at banayad na oxygenation nang walang lantad na tala ng kahoy. Ang makatas, makatas na hinog na peach at mga sariwang prutas na raspberry ang pangunahing sangkap sa dry wine na ito, kasama ang racy acidity mula sa mga limestone soils.