Pagdating lamang sa Havana, gumawa kami ng beeline para sa La Bodeguita del Medio, ang bar kung saan naimbento ang Mojito.

Mahusay na nagtayo ang bartender ng isang bilog na inumin gamit ang mint, asukal, dayap at Havana Club puting rum. Kinuha niya ang parehong yelo at mga neon-hued straw na may maliliit na metal na sipit.

Sa Cuba, ang isang mahusay na bartender ay hindi kailanman hawakan ang mga bahagi ng iyong inumin.

Ang bawat pulgada ng kahoy na tuktok ng bar ay nakaukit sa mga pangalan, alaala mula sa mga henerasyong nakaraan. Sa sulok ng bar, isang buhay na buhay na banda ang nagpatugtog ng tradisyunal na musika, at matamis na usok mula sa mga payat na tabako na ipinagbibili sa bar na humangin sa maumog na hangin sa gabi, na nakikisalamuha sa mabangong bango ng durog na mint.

Ang Cuba ay hindi isang parkeng may tema na airbrush-at bahagi iyan ng apela.

Inumin lang talaga. Ngunit ito rin ay isang sandali na sumasagisag sa ibig sabihin ng Havana sa akin: isang mainit, basang-basa na yakap, na may pamana at kasaysayan na itinayo sa bawat sulok ng lungsod, hanggang sa maayos na bar na iyon.

Bilang 50 taon ng mga paghihigpit sa kalakalan at paglalakbay ay nagsisimulang mag-angat, ang mga Amerikano ay muling dumadapo sa Cuba. Hindi ito isang parkeng may tema na airbrush, at iyon ang bahagi ng apela. Sa gitna ng ramshackle, mga gusaling natatakpan ng graffiti at mga klasikong kotse, ginagawang mas maganda ito ng magaspang na mga gilid.

Mojitos para sa milya / Larawan ni Meg Baggott

Paalala sa paglalakbay

Nagpaplano ng paglalakbay sa Havana? Narito ang kailangan mong malaman. Tandaan na ang mga bagay ay nagbabago pa rin, kaya't mag-double check bago ka lumabas.

Gawin ang Iconic na El Floridita Daiquiri ng Cuba

Pagpunta doon

Ang isang maliit na mga airline, kabilang ang American Airlines at JetBlue, ay nag-aalok ng direktang mga flight mula sa U.S. Flight na tumatakbo din sa Cuba mula sa Canada, Mexico at ilang mga isla ng Caribbean. Hindi mo pa mahahanap ang mga flight na ito sa mga site ng diskwento sa paglalakbay. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay mag-book kahit na isang ahensya sa paglalakbay.

Mga lokal na Havana at buhay na buhay na eksena ng musika / Larawan ni Meg Baggott

Sino ang makakapunta

Sumasabog sa eksena sa mga lansangan ng Havana / Larawan ni Meg Baggott

Sa ngayon, ang mga mamamayan ng Estados Unidos na naglalakbay sa Cuba ay dapat mahulog sa ilalim ng payong ng 'Layunin sa Paglalakbay.' Kasama sa 12 kategorya ang aktibidad na pang-pamamasyal, pagbisita sa pamilya at pang-edukasyon na 'mga taong-to-tao' na mga paglalakbay. Hanggang sa ang pagbisita ay binuksan nang mas malawak, suriin sa iyong ahente sa paglalakbay upang matiyak na ang iyong pagbisita ay umaangkop sa isa sa mga naaprubahang kategorya, na kinakailangan upang makakuha ng isang visa.

Kung saan manatili

Ang Havana ay may kakulangan ng mga silid sa hotel, bagaman mayroong isang maliit na konstruksyon sa hotel. Ang kagalang-galang Hotel Nacional de Cuba at ang mas bago Melia ang kadena ay kabilang sa mga pinakamahusay na pagpipilian. Noong Hunyo, nagbukas ang Starwood Apat na Punong Havana , ang unang American hotel chain na magbukas sa loob ng 50 taon. Gumagamit din ang maraming manlalakbay Airbnb upang manatili sa mga pribadong bahay.

Asahan na maa-unplug ang karamihan sa lahat ng oras. Subukang tangkilikin ito.

Pera

Mag-pack ng cash, at marami dito. Hindi gagana ang mga American credit card sa Cuba, at hindi ka rin makakakita ng mga ATM. Ngunit maaari kang magpalit ng dolyar o euro para sa pera ng turista ng Cuba, ang CUC (binibigkas na 'kook'), sa paliparan o lobby ng iyong hotel.

Cuba na Walang Tulsa: Mula sa tradisyunal na inumin at musika hanggang sa mga klasikong kotse at malinis na mga beach, pinupukaw ng isla ang pakiramdam ng kawalang-oras / Larawan ni Meg Baggott

Manatiling konektado

Ang pag-access sa Internet ay limitado sa pinakamahusay. Sa labas ng iyong hotel, ang WiFi ay wala. Hindi sinusuportahan ang alinman sa Gmail o Skype sa Cuba. Asahan na maa-unplug ang karamihan sa lahat ng oras. Subukang tangkilikin ito.

Paglibot

Dadalhin ka ng mga taxi kung saan mo kailangang puntahan. Maaari kang mag-splurge sa mga pagsakay sa mga klasikong autos ng Amerika na tinanggap bilang mga taxi (tinawag pili ), ngunit ang mga regular na taxi ay magagamit din. Gayunpaman ikaw ay naglilibot, siguraduhin na ang paglalakbay sa Malecon, ang mahabang pader sa tabi ng waterfront kung saan ang lahat ay nasisiyahan sa tanawin (at isang serbesa), lalo na't madilim.

Asbel Morales, master ng Cuban rum para sa Havana Club / Larawan ni Meg Baggott

Master ng Rum

Si Asbel Morales ay ang master ng Cuban rum (master ng Cuban rum) para sa Havana Club , ang iconic na tatak na inilalarawan niya bilang 'ang malaking kapatid ng lahat ng rum sa Cuba.'

Tulad ng maaaring inaasahan mula sa isang taong ipinanganak sa isang bahay na literal na tinatanaw ang isang distileriyang rum sa Santo Domingo, sineseryoso niya ang rum. Matapos ang taon ng pag-aaral at pagkakaroon ng degree sa engineering sa kemikal, binigyan siya ng titulong maestro del ron noong 2007.

Ang Havana Club 3 Year Old ay ang label na makikita mong madalas na ibinuhos. Ang puting rum na ito ay papunta sa mojitos, Ron Collinses, El Presidentes at daiquiris. Ang mga ito ay inihanda ni cantineros , Mga mixologist ng Cuba.

Ginugol niya ang isang makabuluhang bahagi ng kanyang buhay malapit sa mga barrels, na sinusunod kung paano nagbabago ang rum sa bawat taon, na nagpapasya kung kailan ang oras para sa paghahalo at pagbotelya.
Ang paggawa ng rum ay isang paraan ng pamumuhay, aniya. 'Nabuhay ka sa buong buhay mo na parang nais mong pakasalan ang rum, at ipagtanggol ang rum hanggang sa mamatay ka.'

Maximo ng Havana Club, at mga boteng Cohiba / Larawan ni Meg Baggott

Kultura ng rum ng Cuba

Bagaman hindi lamang ang rum ang espiritu na susubaybayan mo ang mga istante dito, magkakaugnay sa pamana ng Cuba, at mahahanap mo ang maraming mahusay na mga barayti (at rum-based na mga cocktail) upang subukan.

Sa loob ng iconic na El Floridita, kilala sa ito ay sikat na daiquiris , na kung saan ay isang paborito ng Ernest Hemingway / Larawan ni Meg Baggott

Distilado mula sa tubo na nakabase sa asukal at may edad na para sa isang minimum na dalawang taon (kahit na ang puting rums, na may kulay na na-filter), ang istilong rum ng Cuba ay mayaman, caramel-forward at perpekto para sa paghigop.

Havana Club 3 Taon Lumang ay ang label na makikita mong madalas na ibinuhos. Ang puting rum na ito ay napupunta sa Mojitos, Ron Collinses (tulad ng isang Tom Collins, ngunit gumagamit ng rum), El Presidentes at daiquiris. Ang mga ito at iba pang nakakapreskong mga cocktail ay inihanda ng cantineros , Katumbas ng Cuba sa mga mixologist.

'Nabuhay ka sa buong buhay mo na parang nais mong pakasalan ang rum, at ipagtanggol ang rum hanggang sa mamatay ka.' —Asbel Morales, master ng Cuban rum

Kung naghahanap ka ng isang bote na mahihigop o maiuwi, hanapin ang Havana Club Selección de Maestros (halos $ 40), isang espesyal na bottling na gawa sa mga barrels na napili ng maestro roneros (master distillers), na may mga aroma ng tsokolate, caramel at matamis na tabako .

Makakakita ka rin ng maraming iba pang mga label. Isa sa aking mga paboritong nahahanap ay Santiago de Cuba’s 12-taong-gulang na botelya. Malapot ito at mainit-init sa torta, pulot at isang mahabang pagtapos ng accres na may espresso- at clove.

Taas sa daan sa tavern sa Cuba / Larawan ni Meg Baggott

Iconic pinggan

Magandang Disaster: Naibalik sa kanyang cinematic splendor bilang isang 'taguan' ng isang artista sa pelikulang Strawberry at Chocolate noong 1979, ang tanghalian sa Paladar La Guarida ay nagsisimula sa lobster-enfolded papaya lasagne (sa itaas) at nagtatapos sa sumisuso na baboy (itaas) / Mga Larawan ni Meg Baggott

Habang ang pagkain ng Cuba ay kumplikado at may kulay, hindi katulad ng maraming lutuing Caribbean, sa pangkalahatan ito ay hindi maanghang. Maghanap para sa mga pribadong pagmamay-ari na restawran na tinatawag na paladares, na mula sa komportable at masayahin hanggang sa eclectic kadakilaan, at kung saan ang pagkain ay madalas na nasisiyahan sa mga nakakagulat na ugnayan. Masisiyahan ang mga bisita sa Cuba.

Kabilang sa aming mga paboritong pinggan: inihaw na uling manok sa Ang Aljibe , nagsilbi sa istilong pampamilya na may isang ulam na ulam ng mga plantain sa gilid. Subukan ang natutunaw na malambot na ropa vieja (isang tradisyunal na hinila na karne ng baka at kamatis), mayaman na sibuyas na vaca frita ('piniritong baka') at sopas ng manok na pinalamutian ng perpektong larawan na sariwang gulay sa Ang Rum Rum ng Havana , sa kapitbahayan ng Viejo Habana (Old Havana). Patikman ang makulay na ceviche at tuna tiradito (mga hiwa ng hilaw na isda, sa kasong ito ay pinasasalamatan ng apple vinaigrette at mga cube ng mangga) sa La Guarida, nakatago sa isang kaakit-akit na sira-sira na bayan na itinayo noong mga 1903.

Maghanap para sa mga pribadong restawran na tinawag mga panlasa , na mula sa komportable at masayahin hanggang sa ecletic kadakilaan, at kung saan ang kasiyahan ng pagkain.

Isang salita tungkol sa alak: Makakakita ka ng maraming dito, ngunit mag-order nang may pag-iingat, dahil bihira ang pag-iimbak ng alak na kontrolado ng klima. Sa partikular, ang mga pula ng Chile at Espanya ay masagana. Ang isang malawak, alagang alaga ng pagpili ng alak sa Ang Cook , isang paladar sa upscale na kapitbahayan ng Vedado, ay isang kaaya-ayaang sorpresa. Bonus: Nasa tabi-tabi ang layo mula sa hatinggabi na hotspot Cuban Art Factory , na sulit din na bisitahin. Maaari nating makita ang kultura ng alak na sumusulong sa Havana sa mga susunod na taon. Ngunit sa ngayon, ang beer o rum ay iyong pinakamahusay na mapagpipilian para sa isang mapagkakatiwalaang mainam na inumin.

Isang sampling ng mga pinggan sa El Rum Rum de la Habana / Larawan ni Meg Baggott

Tingnan ang Diyeta sa Pagkain

Sa Ang Rum Rum ng Havana , isang mapagbigay na sampling ng tatlong mga ceviches ay naunahan ng hindi masarap na inihaw na buntot ng lobster, o isang warming na sopas ng manok nang una sa vaca frita. Nagmeryenda lang? Maraming mga chicharrone na matatagpuan sa kalye. Samantala, sa kabila ng kuta ng kuta ng Morro Castle ay masasabing ang pinakamahusay na piña coladas sa buong Havana.

Mga shopping stall sa tabi ng waterfront / Larawan ni Meg Baggott