Ang daan-daang ugnayan ng Russia at France sumasaklaw sa mga giyera, rebolusyon at malalim na pagpapahalaga sa Champagne .

Ang sparkling na alak ay unang pinasikat sa imperyo ng ika-18 siglong Rusya sa panahon ng paghahari ni Empress Anna Ivanovna (1730–40). Sa panahon ng kanyang kahalili, paghahari ni Elizabeth Petrovna (1741-62), hindi bihirang maghatid ng 1,000 bote ng Champagne sa isang solong kaganapan. Ang mga bote ng Canon Brothers , isa sa mga pinakalumang bahay ng Champagne, ay pinarangalan ang mga mesa tulad ng Czarina Catherine II, na mas kilala bilang Catherine the Great.

Ngunit hanggang sa nakatagpo ang mga Ruso Veuve Clicquot's Champagne na nagkagusto sila sa alak.

Larawan ng Madame Clicquot ng Veuve Clicquot / Getty

Champagne at ang Napoleonic Wars

Ang pagkonsumo ng Rusya ng sparkling na alak sa labas ng maharlika ay natapos sa panahon ng Napoleonic Wars (1800–15), nang sakupin ng mga tropa ang Champagne at sinamsam ang mga ubasan ng rehiyon.

Sa maikling panahon, ito ay nagwawasak para sa mga tagagawa ng Champagne tulad ng Veuve Clicquot, na pinangunahan ng Madame Clicquot sa oras na. Ngunit nagawa niyang gawing kalamangan ang pagkawala ng imbentaryo na ito.

Si Madame Clicquot, tagapanguna ng disgorging, ay ang unang babaeng namuno sa isang bahay ng Champagne. Sa halip na itago ang kanyang mga bote mula sa sumasalakay na hukbo, nilagyan niya ito. Sa oras na ito sinabi na binigkas niya ang tanyag na parirala: 'Ngayon uminom sila bukas magbabayad sila.'

Ngunit sa loob ng maraming taon, pinanatili ni Clicquot ang kanyang 1811 na vintage, itinuturing na unang modernong Champagne sapagkat ito ay walang sediment. Kapag ang Napoleonic Wars ay halos tapos na at ang kanyang pera ay halos nawala, tinalo ni Madame Clicquot ang mga trade blockade ng Pransya upang dalhin ang kanyang Champagne sa Russia.

Noong 1814, na-load niya ang huli ng kanyang Champagne nang lihim sa isang barkong nakasalalay sa Russia. Kung nahuli ang barko, o lumubog, o sinira ng paglalakbay ang mga bote, siya ay nalugi at posibleng nakakulong.

Sa kasamaang palad, wala sa mga nangyari, at ang kanyang Champagne ay dumating sa Königsberg (modernong-araw na Kaliningrad) na ligtas.

Nagbunga ang kanyang naunang pagsisikap at sakripisyo. Ang mga Ruso ay sinalubong ang pagdating ni Champagne nang may labis na sigasig. Naalala nila ang kanyang de-kalidad na inumin at pumila upang makabili ng kanyang produkto. Hindi lamang nai-save ang kanyang negosyo, sinemento nito ang kanyang Champagne bilang pinakamahusay sa buong mundo.

Ang Champagne, na sa loob ng isang panahon ay tinukoy lamang bilang Clicquot, ay naging tanyag sa Russia na nanatili itong pangalawang pinakamalaking consumer ng bubbly hanggang sa Rebolusyon ng Russia.

Ipinahayag pa ni Czar Alexander I na ang Clicquot na 1811 na vintage, na kilala bilang 'The Year of the Comet,' ang iinumin niya.

Bagong Daigdig / Alamy

Gumagawa ang Russia ng sarili nitong Champagne

Ang sigasig ng Russia para sa Champagne ay napakalakas na nagsimula ang bansa na gumawa ng sarili nitong sparkling na alak.

Si Prince Lev Golitsyn (1845-1916) ay malawak na itinuturing na tagapagtatag ng pagsasanay, na nabuo mula sa kanyang mga eksperimento sa kanyang estate sa Crimea, na matatagpuan sa ibaba ng Ukraine sa Itim na Dagat.

Noong 1900, dinala ni Golitsyn ang kanyang alak sa Exposition Universelle sa Paris. Tinawag din na Paris Exposition, isang patas sa buong mundo na kilalanin ang mga nagawa noong nakaraang siglo at hikayatin ang karagdagang pagbabago. Ang kanyang sparkling na alak, na ginawa sa kanyang estate na si Novyi Svet, ay pinalo ang mga alak na Pransya sa isang blind test test, na nakakuha sa Russia ng minimithing Grand Prix de Champagne.

Isang Gabay ng Baguhan sa Champagne

Ang katanyagan ng Champagne na may pagkahariang Ruso ay patuloy na nadagdagan noong ika-19 na siglo.

Louis Roederer naipadala ang marami sa kanyang mga pinong bote sa Russia.

Noong 1876, nilikha niya Crystal , itinuturing ng marami bilang unang prestige cuvée, sa kahilingan ni Czar Alexander II. Ang pangalan nito ay nagmula sa malinaw na kristal na orihinal na ginamit sa paggawa ng mga bote. Dahil sa kanyang paranoia, iginiit ni Alexander II na malinaw ang mga bote upang maiwasan ang paglalagay ng mga bomba sa o sa ilalim nito.

Louis Roederer sa Reims, France / Alamy

Ang Russian Revolution at Champagne

Ang interes ng Russia sa Champagne ay biglang natigil sa Rebolusyon ng Russia (1917–23), nang ipinagbawal ng 'decadent' na pag-import ng dayuhan sa ilalim ng pamamahala ng Soviet.

Sa kahilingan ng malakas na Soviet na si Joseph Stalin, ang bansa ay nagsimulang gumawa ng sarili nitong sparkling na alak, Sovetskoye Shampanskoye .

Ang sparkling na alak na gawa ng masa na ito ay syrupy sweet at angkop para sa proletariat. Bagaman masyadong mahal para sa pang-araw-araw na pagkonsumo, ito ay isang mahalagang elemento ng mga pagdiriwang na kaganapan tulad ng Bisperas ng Bagong Taon.

Kahit na ang Sovetskoye Shampanskoye ay maaari pa ring bilhin mula sa mga pribadong tagagawa, iilan ang magrekomenda dito. Sa halip na ipagpatuloy ang Soviet diskarte upang lumikha ng sparkling alak sa napakalaking basura, ang mga modernong tagagawa ng Russia ay bumalik sa tradisyunal na pamamaraan alinman sa hindi magagawa o ipinagbawal sa ilalim ng Stalin.

Larawan ng Tsar Nicholas II / Alamy

Champagne sa Russia ngayon

Ang Russia ay patuloy na gumagawa ng sarili nitong sparkling na alak, ngunit muli itong naging isa sa mga nangungunang importers ng Champagne sa mundo.

Naiintindihan ng mga tagagawa ng Champagne ang kahalagahan na nilalaro ng Russia sa patuloy na pagiging popular ng kanilang alak.

Noong 1996, Maison Chanoine Frères pinarangalan ang mga kababaihan ng maharlika ng Russia na tumulong sa pagpapalakas ng katanyagan ni Champagne sa buong Europa sa panahon ng Edad ng Paliwanag (1685-1815) na may bagong paglaya, Tsarine .

Lahat ng Ubas na Ginamit sa Champagne, Ipinaliwanag

Ang lahat tungkol sa Tsarine, mula sa hubog na bote na na-modelo ayon sa mga domes ng St. Basil's hanggang sa pangalan, ay nakapagpapatibay ng panahon ng kasaysayan ng Russia.

Sa kabila ng maraming pagtaas at pagbaba mula pa noong 1700, ang relasyon ng Russia sa Champagne ay nananatiling matatag. Bumibili ito ng humigit-kumulang 215 milyong bote ng Champagne mga tampok

Lorena Vásquez, ang Unang Babaeng Master Rum Blender ng Guatemala, sa Kahalagahan ng Pagtatanong ng 'Bakit'