Sa patay na ng taglamig, karamihan sa mga cocktailian ay inaabot ang mga whisky o spiced rums upang magpainit. Ngunit salamat sa gobyerno ng Peru-na nagtaguyod ng Pambansang Araw ng Pour Sour, na ipinagdiriwang sa unang Sabado ng Pebrero-mayroon kaming dahilan upang maibagay ang inumin na mas angkop sa panahon sa beach. Subukan ang dalawang riff na ito sa klasikong Peruvian (pisco, Angostura bitters, lime juice, egg white at simpleng syrup) upang ipagdiwang ang holiday sa southern hemisphere at upang maipakita ang mga imahe ng isang mas maiinit na panahon.

Ang Murphy Sour

Recipe courtesy H. Joseph Ehrmann, proprietor ng Elixir Beverage Catering at founder at chief ambassador ng Cocktail Ambassadors, San Francisco

1 kutsara (o isang 3 kurot ng daliri) sariwang tinadtad na cilantro, kasama ang dahon ng cilantro o sprig upang palamutihan
1 clementine, na-peeled
1½ onsa Campo de Encanto Acholado Pisco
½ onsa na katas ng dayap
1 onsa na clover honey syrup (1: 1 ratio ng honey at mainit na tubig, halo-halong)
2 kutsarang puti ng itlog

Sa isang baso ng paghahalo, idagdag ang mga dahon ng cilantro at isang clementine. Muddle maayos at idagdag ang natitirang mga sangkap. Patuyuin ang pinaghalong limang segundo, pagkatapos punan ang baso ng yelo. Kalugin ng mabuti sa loob ng 10 segundo, at i-double strain upang alisin ang mga solido. Palamutihan ng dahon ng cilantro o cilantro sprig.

Ginawa sa Peru

Resipe sa kagandahang-loob ni Marcos Tello ng 1886, Pasedena, California

1½ ounces Pisco Porton
½ onsa Galliano L'Autentico
½ onsa simpleng syrup
½ onsa lemon juice
1 kutsarita na si Fernet Branca
½ onsa Barolo Chinato, sa tuktok
Air ng pinya, upang palamutihan (sumusunod ang resipe)
1 dahon ng pinya, upang palamutihan
Herbes de Provence, upang palamutihan

Sa isang baso ng paghahalo na puno ng yelo, magkalog ang pisco, Galliano, simpleng syrup, lemon juice at Fernet. Salain sa isang Champagne flute, at itaas ng Barolo Chinato at ang air ng pinya. Itabi ang dahon ng pinya sa tuktok ng baso, at iwisik ang herbes de Provence.

Para sa hangin ng pinya:
½ tasa ng pineapple juice

Sa isang maliit na mangkok, i-aerate ang pineapple juice gamit ang isang immersion blender hanggang sa ang ilaw ay maging magaan at mabula, mga 1 minuto. Gamit ang isang salaan ng julep, isuksok ang frothed pineapple sa Champagne flute.