Ang pag-can, pag-aatsara, at pag-dehydrate ay lahat ng madaling paraan upang mapanatili ang mga sariwang ani sa hardin sa pagtatapos ng panahon ng pagtatanim. Gayunpaman, kung mas gusto mong panatilihing buo ang mga gulay o ayaw mong mabuhol-buhol sa mga kagamitan sa canning , may isa pang opsyon: gamit ang root cellar.

Maraming mga pananim na pagkain, kabilang ang mga mansanas, patatas, at rutabagas, ay maaaring maimbak sa walang kuryente na mga root cellar, na nagbibigay ng espasyo sa iyong refrigerator at tumutulong sa iyong makatipid ng pera sa iyong singil sa enerhiya . Pinakamaganda sa lahat, ang mga root cellar ay madaling gawin at hindi kumukuha ng maraming espasyo. Kung handa ka nang gumawa ng sarili mong DIY root cellar, narito ang lahat ng kailangan mong malaman para mag-imbak ng mga pananim na pagkain sa mga buwan ng taglamig.

indigojt / Getty Images

Ano ang Root Cellar?

Bago ang pagdating ng kuryente, ang mga tao ay umasa sa root cellar upang panatilihing sariwa ang kanilang pagkain sa buong taon. Dahil ang mga root cellar ay karaniwang itinatayo sa ibaba ng grado, sila ay pinananatiling malamig sa pamamagitan ng mga likas na katangian ng insulating ng lupa. Ayon sa kaugalian, ang mga root cellar ay itinayo sa mga basement, ngunit ang mga root cellar ay maaari ding hukayin sa labas o sa mga gilid ng burol.

Ang mga root cellar ay nananatiling malamig sa tag-araw ngunit sapat na mainit sa taglamig upang hindi magyeyelo ang mga pagkain. Bukod sa regulasyon ng temperatura, pinapanatili ng mga root cellar na mababa ang antas ng liwanag at mataas ang antas ng halumigmig, na nagpapahaba ng buhay ng istante ng maraming mga homegrown na prutas at gulay .

Mga Bentahe ng Root Cellar

Mga bodega ng ugat panatilihing sariwa ang pagkain nang walang anumang kuryente , na makakatipid ng pera sa iyong singil sa enerhiya. Higit pa riyan, pinipigilan ng mga root cellar ang pag-aaksaya ng pagkain at nagbibigay ng perpektong kondisyon sa imbakan para sa maraming uri ng gulay at prutas.

Sa ngayon, karamihan sa mga tao ay bumibili ng mga produkto sa grocery store, ngunit ang mga produktong binili sa tindahan ay madalas na hindi lokal na lumalago at maaaring hindi sariwa. Kung magtatago ka ng hardin , alam mo kung gaano kasarap ang mga homegrown na ani; isang root cellar ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga masasarap na hardin goodies sa buong taon.

Marty Baldwin

Mga Pagkaing Iimbak sa Root Cellar

Ang mga pinong prutas at gulay, tulad ng madahong mga gulay at berry, ay hindi nagtatagal sa root cellar, ngunit ang matitibay o makapal na balat na pananim ay maaaring panatilihing sariwa sa loob ng ilang buwan. Ang mga root cellar ay maaari ding gamitin upang mag-imbak ng alak at mga de-latang produkto o adobo. Gayunpaman, karamihan sa mga hardinero ay gumagamit ng mga root cellar upang mag-imbak ng iba't ibang mga gulay at prutas, kabilang ang:

• Mga mansanas
• Mga peras
• Mga karot
• Singkamas
• Parsnips
• Beets
• Rutabagas
• Mga labanos sa taglamig
• Winter squash
• Heading repolyo
• Mga kalabasa
• Patatas
• Kamote

Ang ilang mga gulay ay nag-iimbak ng mas matagal kung sila ay gumaling pagkatapos ng pag-aani. Ang prosesong ito ay nagpapatigas sa balat ng gulay at tumutulong sa pagtatakip ng anumang mga scruff o mga gasgas na maaaring magpapasok ng bakterya. Upang pagalingin ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang mainit at tuyo na lugar na wala sa direktang sikat ng araw at payagan ang mga ito tuyo para sa tungkol sa dalawang linggo . Ang mga pananim tulad ng bawang, sibuyas, kalabasa, at patatas ay dapat na gamutin, habang ang karamihan sa mga pananim na ugat ay bihirang nangangailangan ng paggamot.

Paano Gumawa ng DIY Root Cellar

Kung nagmamay-ari ka ng isang lumang bahay, maaaring mayroon ka nang tradisyonal na root cellar na itinayo sa iyong basement. Kung hindi, ang mga root cellar ay maaaring iakma sa mga mas bagong build at mga setting ng hardin.

Ilang simpleng istante ang idinagdag sa isang hindi pa tapos na basement maaaring magbigay ng maraming espasyo sa pag-iimbak para sa pagkain, ngunit maaari ka ring gumawa ng root cellar sa isang hindi nagamit na aparador o iba pang malamig na lugar. Ang mga basement na may naka-pack na lupa o mga gravel na sahig ay pinakamahusay na gumagana para sa mga root cellar, ngunit ang mga basement na may kongkreto o iba pang mga uri ng sahig ay maaari ding iakma. Para sa higit pang mga opsyon, maaari kang maghukay ng root cellar sa iyong hardin, ngunit mahalagang sundin ang mga protocol sa kaligtasan at kumuha ng anumang kinakailangang permit sa gusali bago ka magsimulang maghukay.

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang maliit na root cellar ay ang paghukay ng isang butas sa iyong bakuran at paglubog ng basurahan o food-safe na bariles sa loob. Punan ang bariles ng ilang dayami, idagdag ang iyong mga pananim na ugat at iba pang mga gulay, palitan ang takip, at maglagay ng bale ng dayami sa ibabaw para sa karagdagang pagkakabukod. Ang simple, DIY setup na ito ay maaaring maglaman ng maraming iba't ibang pananim, ngunit ito ay partikular na gumagana para sa pag-iimbak ng mga ugat na gulay tulad ng mga karot, beets, at parsnip.

12 Bagay na Hindi Mo Dapat Itago sa Basement

Mga Tip sa Pag-iimbak ng Pagkain para sa Root Cellars

1. Subaybayan ang temperatura.

Sa isip, ang mga root cellar ay dapat na malamig 32°F hanggang 40°F , at hindi sila dapat mag-freeze. Kahit na ang mga root cellar na lumalamig lamang hanggang sa 50s ay nagpoprotekta sa maraming gulay. (Sa tag-araw, ang temperatura ay maaaring umabot sa 60s sa mga maiinit na lugar). Ang mga nagyeyelong temperatura ay nakakapinsala, habang ang mainit na temperatura ay nagpapabilis ng pagkabulok. Dahil ang mga root cellar ay itinayo sa ibaba ng ibabaw ng lupa, natural na nananatiling malamig ang mga ito, ngunit maaaring gusto mong mamuhunan sa isang thermometer upang matiyak na mananatili ang iyong cellar sa tamang hanay ng temperatura.

2. Panatilihin ang mataas na kahalumigmigan.

Ang mga pananim na nakaimbak sa mga tuyong kapaligiran ay maaaring maging kulubot at malata dahil sa pagkawala ng tubig, ngunit ang mga root cellar ay natural na mahalumigmig na mga lugar na may mga antas ng halumigmig higit sa 80 porsyento . Ang mga cellar na may graba o dumi na sahig ay natural na nagpapanatili ng mas mataas na antas ng halumigmig, bagama't maaari kang magdagdag ng humidifier upang palakasin ang kahalumigmigan kung ang iyong cellar ay nasa tuyong bahagi.

Ang 10 Pinakamahusay na Humidifier para sa Mga Halaman ng 2024

3. Harangan ang ilaw.

Pinapabilis ng liwanag ang pagkabulok at pagkawala ng kulay sa ani , at nagiging sanhi din ito ng pagiging berde ng patatas. Upang maiwasan ito, panatilihing patayin ang mga ilaw kapag hindi mo ginagamit ang iyong root cellar, at magdagdag ng burlap o iba pang mga kurtina sa anumang bintana upang harangan ang labis na liwanag. Maaari mo ring pigilan ang pag-usbong ng patatas sa pamamagitan ng maluwag na pagtakip sa kanila ng isang piraso ng sako.

4. Palakasin ang bentilasyon.

Habang ang mataas na kahalumigmigan ay nagpapanatili sa mga gulay na matambok, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring magsulong ng amag at amag. Upang maiwasan ito, siguraduhin na ang iyong root cellar ay mahusay na maaliwalas at isaalang-alang ang pagdaragdag ng PVC pipe sa maliliit na root cellar barrels upang mapalakas ang bentilasyon. Kung iniimbak mo ang iyong mga produkto sa mga crates o mga kahon, siguraduhin na ang mga lalagyan ay may maraming mga butas sa bentilasyon upang mapabuti ang daloy ng hangin.

5. Mag-imbak lamang ng hindi nalabhan, hindi nasirang mga produkto.

Ang labis na kahalumigmigan ay nagtataguyod ng amag at amag, kaya iwasan ang paghuhugas ng ani bago ito ilagay sa iyong root cellar. Panatilihin ang mga prutas at gulay sa humigit-kumulang na parehong kondisyon tulad noong sila ay inani. Bagama't dapat mong kunin ang mga gulay na karot at beet, mag-imbak ng mga gulay nang buo hangga't maaari, at iwanan ang mga tangkay sa mga kalabasa at lung . Gumamit kaagad ng anumang nasirang ani sa halip na itago ito dahil mabilis itong magsisimulang mabulok.

Mga gulay na ugat, kabilang ang mga beets , carrots, at winter radishes, mas magtatagal kung iimbak mo ang mga ito sa basa-basa na buhangin. Ang sobrang moisture ay nagpapanatili sa mga ugat mula sa pagkatuyo, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang malutong na karot sa buong taon. Itabi ang mga pananim na ugat nang pahalang o patayo sa matibay na mga kahon o mga plastic na timba na ligtas sa pagkain.

6. Paghiwalayin ang mga prutas at gulay.

Ang mga mansanas at peras ay nag-iimbak nang maganda sa mga root cellar, ngunit ang mga pananim na ito ay naglalabas ng ethylene gas , na maaaring maging sanhi ng mga kalapit na gulay na maging sobrang hinog at maging masama. Ang pagpapanatili ng isang well-ventilated root cellar ay nagpapababa ng mga antas ng ethylene, ngunit ang pag-iimbak ng mga gulay at prutas nang hiwalay ay inirerekomenda pa rin. Upang maging mas ligtas, balutin ang mga mansanas at peras sa pahayagan upang maiwasan ang paglabas ng ethylene gas.

7. Pagmasdan ang iyong ani.

Tulad ng sinasabi ng matandang kasabihan, Ang isang masamang mansanas ay maaaring masira ang bungkos, at iyon ay walang alinlangan na totoo sa mga root cellar. Habang ang malusog na ani ay maaaring itago sa loob ng ilang buwan sa root cellar, kung ang isang piraso ng prutas o gulay ay nagsimulang masira, ang mabulok ay maaaring mabilis na kumalat sa mga kalapit na pananim. Upang maiwasan ang mga problema, suriin nang regular ang iyong mga tindahan ng pagkain at alisin ang anumang nasira o nabulok na ani sa sandaling makita mo ito.

6 Sikreto sa Pagsisimula ng Iyong Unang Gulay sa Tama Nakatulong ba ang page na ito?Salamat sa iyong feedback!Sabihin sa amin kung bakit! Iba pang Isumite