Ang Champagne ay isang tanyag na alak para sa pagpapares sa maraming mga pagkain at lasa, at madalas na isang madaling pagpipilian para sa pagkain. Ngunit sa mga kalamangan, mayroong higit dito kaysa sa paghugot nito sa ref at paglabas ng tapunan.

Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves at executive vice president ng produksiyon sa Louis Roederer , natagpuan na ang mga epekto sa temperatura Champagne's pagkakaugnay sa iba't ibang mga pinggan.

'Ipinapakita ng aming karanasan na ang temperatura ng serbisyo ay mahalaga, dahil nakikipag-usap ito sa lahat ng mga elemento ng alak at pagkain - kung ano ang pakiramdam ng mga bula, ang pangkalahatang pagkakayari, kasariwaan, kapaitan,' sabi niya. 'Ang pag-play sa temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang palakasin - o hindi - ang ilang mga aspeto ng alak at pagkain. Ito ay isang tunay na paraan upang madagdagan ang karanasan at gawin itong nakamamanghang at natatanging. '

Bagaman inirekomenda ng ilan na ang Champagne ay ihain sa pagitan ng 43-48 ˚F, sinabi ni Lecaillon na ang isang medyo mas mataas na temperatura, 50-54˚F, ay naglalabas ng kayamanan at lalim nito.

Narito kung paano pinareha ng dalubhasa ang Champagne sa tradisyunal na mga pagkaing Pranses.

Mainam na temperatura ng paghahatid ng Champagne

Pinausukang Salmon: 'Ihain ito sa mababang bahagi, sa paligid ng 50˚F (mga setting ng ref ng alak), upang mapalakas ang kaasinan.'

Foie gras: 'Nais mong ilabas ang prutas, kaya subukan ito nang malapit sa 54˚F.'

Keso: 'Pinakamahusay sa pagitan, mga 52˚F.'

Delicatessen: 'Kung pinutol mo sa pamamagitan ng makina sa manipis na mga hiwa, dapat mong i-play ang gaan sa isang mas mababang temperatura. Kung ito ay hiniwa ng isang kutsilyo, ito ay higit na nakakahabi at mausok, kaya nais mo ang mas buong lasa at pagkakayari ng Champagne sa isang medyo mas mataas na temperatura. '

Paano ipares ang mga klasikong istilo ng Champagne

Puti ng mga puti: 'Ginawa lamang sa mga puting ubas na ubas, gumagana ito sa mga lobster, langoustine o prawns. Ang pagkakayari ng shellfish ay isang perpektong tugma sa sitriko, sariwang mineral ng mga alak na ito. '

Rosas: 'Subukan ang mga pinggan na may sangkap na matamis at maasim. Gamit ang pagkakayari at mga tannin, ang mga Champagne rosés ay kamangha-manghang mga manlalaro na may pato, laro at pagkaing Tsino. '

Antigo: 'Ginawa lamang sa mga taon kung saan ang mga kondisyon ay tama, ang bawat antigo ay may sariling natatanging katangian na maaaring gawin itong pambihirang pares na karapat-dapat sa ilang mga pinggan - isang mahusay na dahilan upang subukan ang ilang.'