Ang Walla Walla Valley ay ang 'reddest' na apela ng Estado ng Washington. A Kamakailang pag-aaral ipinapakita ang lugar na 95% nakatanim sa mga red variety ng alak, na may Cabernet Sauvignon at Syrah nangunguna

Kaya't bakit walang mas maraming mga puting alak na ubas na nakatanim sa Walla Walla?

'Ito ay isang pang-ekonomiyang bagay,' sabi ni Marty Clubb, kapwa may-ari at pamamahala ng winemaker sa Paaralan Blg. 41 , isa sa mga itinatag na winery ng Washington.

Sinabi ng Clubb na ang pagkakaiba sa pagitan ng mga presyo ng pula at puting alak na ubas ay ginagawang hamon sa huli na magtanim.

'Nakikita mo ang mas mahusay na mga site ng ubasan na nakakasingil ng $ 3,000 hanggang $ 4,000, [o] kahit na higit pa bawat tonelada [para sa mga pulang alak na ubas],' sabi ni Clubb. 'Mga puting alak, ang pinaka nakukuha mo bawat tonelada-at ang ibig kong sabihin ang pinaka-ay tulad ng $ 1,800. Kung gagawin mo ang matematika doon, mayroong isang mas manipis na margin ng kita sa mga puti, maliban kung ito ay isang deal na hinihimok ng estate. '

Gayunpaman, ginagawa iyon ni L'Ecole. Ginawa itong de-kalidad, puting alak na puting may-ari mula sa Walla Walla mula pa noong 1999. Gayunpaman, ang pagawaan ng alak ay mayroong maliit na kumpanya.

Si Megan at Marty Clubb, mga kapwa may-ari ng L'Ecole No. 41 / Larawan sa kagandahang-loob ni L'Ecole

Tagagawa ng kulto Cayuse Vineyards matagal nang gumawa ng pinakamataas na kalidad Viognier , ngunit ang alak ay ibinebenta ng alokasyon ng mailing list at halos hindi maaabot. Ganun din ang Reynvaan Family Vineyards , na gumagawa ng pambihira, ngunit inilalaan, Grenache Blanc, Viognier at isang puting istilong Rhône na pinaghalo.

Gayunpaman, kamakailan lamang, ang mga bagay ay tila nagbabago sa Walla Walla Valley, dahil ang isang pagtaas ng bilang ng mga winemaker ay sinusubukan ang kanilang mga kamay sa mga puting alak. Bagaman mananatiling maliit ang mga numero, mayroong sapat na tagumpay upang kumbinsihin ang mga nagdududa.

'Palagi kong sinabi na si Walla Walla ay masyadong mainit para sa mga puti — dumidikit sa mga pula,' sabi ni Chris Figgins, president / director ng alak sa Mga Pista ng Pamilyang Alak ng Pamilya , na kinabibilangan ng unang pagawaan ng alak ng lambak, Leonetti Cellar , itinatag noong 1977. 'Ngayon ay nagsisimula na akong makatikim ng ilang mga nakakatuwang alak.'

Sa partikular, sinabi ni Figgins na nasasabik siya tungkol sa potensyal para sa puting mga pagkakaiba-iba ng Rhône tulad nina Grenache Blanc at Roussanne.

'Masigla sila. Nakakatuwa ang mga ito. Balansehin sila at may kaunting ugat. '

Ubasan ng ubas sa Figgins Family Wine Estates / Larawan sa kagandahang-loob ng Figgins

Ano ang nagbago? Sa isang bahagi, naging matatag na drumbeat ni Tim Donahue, nagtuturo ng enolohiya sa Walla Walla Community College's Institute para sa Enology at Viticulture .

Natatawa si Donahue nang tanungin kung ano ang nag-ambag sa mga kamakailang pagbabago. '10 taon na sa akin ang pagkatalo sa lahat sa ulo,' sabi niya.

Hinimok ni Donahue ang mga mag-aaral at mga winemaker sa lugar na isaalang-alang ang produksyon ng puting alak, na binigyan ng mas mabilis na oras sa pag-ikot para sa kanilang paglaya at mas mababang pangkalahatang gastos na magagawa.

'Mula sa isang pananaw sa portfolio, hindi partikular na pinag-iba-iba si Walla Walla pagdating ko rito,' sabi ni Donahue. 'Lahat ng mga ito ay malaking pula, na kung saan ay mahusay kung mayroon kang kabisera at cash flow upang maganap ang mga iyon. Sa mga puting alak, nakakatulong talaga sa mga winery na matugunan ang agarang cash na kailangan upang mapanatili itong nakalutang. '

'10 taon na nang pinalo ko ang lahat sa ulo.' –Tim Donahue, nagtuturo ng enolohiya, Walla Walla Community College Institute para sa Enology at Viticulture

Gayunpaman, hindi lamang cashflow ang mayroong kampiyon ng Donahue sa mga puti ng Walla Walla Valley. Ang mga Grower ay tuklasin din ang mga mas mataas na lugar na maaaring mag-alok mas malamig na temperatura at mas matagal na oras ng pag-hang kumpara sa maraming mga lugar ng mas malaking Columbia Valley.

'Ang isang bilang ng mga rehiyon sa Walla Walla ay talagang ilan sa mga pinakamahusay na lugar sa Washington na nagtatanim ng puting alak,' sabi ni Donahue.

Marahil ang pinaka nakakaintriga, habang kinakailangan ng patubig upang mapalago ang mga ubas ng alak sa karamihan ng disyerto-tuyong silangan ng Washington, mga lugar ng lambak malapit sa Blue Mountains na nakakakita ng higit na pagbagsak ng ulan ay maaaring magbigay ng isang pagbubukod.

'Maaaring may ilang mga lugar sa paanan ng Blues kung saan maaari nilang matuyo ang mga puting alak [ubas],' sabi ni Donahue. 'Iyon ay isang bagong hangganan na nasisiyasat lamang.'

Sa Homegrown Expansion at Boldfaced New Talent, Pumasok si Walla Walla sa Pangatlong Wave nito

Ang mga kamakailang de-kalidad na alay na puting alak ay kasama ang Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc at Sémillon. Ang iba ay tuklasin ang potensyal para sa Chardonnay at iba pang mga puting barayti.

'Makikita natin kung saan ito pupunta,' sabi ni Figgins, na gumagawa ngayon ng isang tuyong Walla Walla Valley Estate Riesling sa ilalim ng label ng Figgins ng pamilya.

Chris Figgins / Larawan ni Andrea Johnson Photography

Habang ang mga puting alak na nagmula sa Walla Walla Valley ay nagpapakita ng potensyal, kahit na ganap na napagtanto, ang mga pang-ekonomiyang katotohanan ay nangangahulugang ang mga alak ay tiyak na mananatiling mas limitado sa produksyon at maabot kaysa sa kanilang mga pulang katapat.

'Kung ang ekonomiya ay mas mahusay, makikita mo maraming tao ang gumagawa nito,' sabi ng Clubb. 'Ang mas malaking mga puti ng produksyon na ginagawa namin na nasa higit na mapagkumpitensyang mga presyo, hindi mo magawa iyon sa Walla Walla. Hindi ko naisip na gawin ito. '

Subukang hanapin ang mga puting alak sa Walla Walla Valley na ito

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier $ 75, 93 puntos. Ang labis na galit na mga aroma ng sariwang gupit na puting melokoton, nektarin, basang bato at honeysuckle ay humahantong sa matindi na may lasa na melokoton at mga tala ng aprikot na nagpapanatili ng isang pakiramdam ng kabiguan. Ang pagtatapos ay nagpapatuloy ng isang madaling 30 segundo. Nagdudulot ito ng kahanga-hangang enerhiya, balanse at kasidhian. Sa mga hindi naniniwala na mayroon ang mineralidad, ang alak na ito ay nagsisilbing counterpoint sa argument.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño $ 24, 90 puntos. Ang fermented at may edad na sa kongkretong itlog at walang kinikilingan na mga barrels, ang pasimulang paglabas mula sa pagawaan ng alak ay nagdudulot ng mga kaakit-akit na tala ng mga sariwang hadhad na halaman, lemon pith at bulaklak. Ang medium-plus palate ay naglalakad ng isang mahusay na balanse sa pagitan ng expression ng lasa at kagandahan. Pagpipilian ng Mga Editor.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc $ 20, 91 puntos. Ang pag-broomas ng mga aroma ng lemon peel, basa na bato, mangga at mga halamang halamang humantong sa malawak, masarap na sitrus, tropikal na prutas at tala ng mineral. Ang acidity ay nagdadala ng pagtatapos sa malayo. Ito ay kaibig-ibig. Pagpipilian ng Mga Editor.

L'Ecole No. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon $ 22, 91 puntos. Nangunguna ang Sauvignon Blanc sa vintage na ito, na bumubuo ng 55% ng timpla. Lumalabas sa ilong ang mga aroma ng igos, pampalasa, balat ng mais at halaman. Ang panlasa ay mas malaki na nagbibigay, na may isang mag-atas pakiramdam sa igos at pampalasa lasa na humantong sa isang mainit na tapusin. Pagpipilian ng Mga Editor.

Reynvaan Family Vineyards 2017 Estate White Sa Rocks Vineyard Grenache Blanc $ 60, 92 puntos. Ang mga nakakagulat na aroma ng basang bato ay nasa harap, kasama ang mga tala ng lees, balat ng almond at lemon. Sinusunod ang mga naka-texture, leesy, mineral na hinimok ng mineral. Ang pag-inom ng alak na ito ay tulad ng pagdila ng isang bato. Ito ay isahan at natatangi. Pagpipilian ng Mga Editor.

Rôtie Cellars 2018 Southern White $ 32, 92 puntos. Ang alak na ito ay isang timpla ng 68% Viognier, 20% Roussanne at 12% Marsanne. Iguhit ka ng mga aroma sa baso, na may mga tala ng mineral, buong peach, melon at citrus. Ang isang buong katawan na may lasa na panlasa, puno ng puno ng mga hinog na peach at mga tala ng peras, sumusunod, na may accent ng isang kaibig-ibig pakiramdam ng kaasiman. Mayroong isang magandang kinabukasan para sa mga puti ng Walla Walla, at ito ang isa sa mga alak ng alak na humahantong. Pinakamahusay mula 2021 hanggang 2025. Pagpili ng Cellar.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier $ 30, 91 puntos. Paglabas sa ubasan ng alak ng alak sa Rocks District at pinamubo sa kongkretong itlog, ipinagmamalaki ng alak ang masaganang mga aroma ng hinog na peach, honeysuckle, melon rind at mineral, na sinundan ng buong-katawan, nectarous, naka-texture na mga lasa ng prutas na bato. Ito ay tulad ng pag-inom ng sariwang peach sa isang basong bato. Pagpipilian ng Mga Editor .