Sa puso ng napa Valley , Ang Oakville ay ang address ng address para sa California Cabernet Sauvignon, kung saan ang mga nangungunang tagagawa ng maluhong alak na aalaga ng kanilang mga puno ng ubas. Tahanan ito ng mga higanteng tulad Harlan Estate , Huwag gumawa , Mula sa Lambak , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Rudd , Winery ng PlumpJack at Sumisigaw na Agila , upang pangalanan ang isang makapangyarihang iilan.

Ang mga kilalang site ng ubasan ay hindi gaanong epiko, mula sa To Kalon hanggang sa Martha's Vineyard, Vine Hill Ranch , Oakville Ranch , Bonny's Vineyard at Money Road Ranch . Ang mga ubas mula sa apela ay nagkakahalaga ng isang average ng $ 10,000 bawat tonelada.

'Mayroong mahusay na paggalaw ng hangin dito at masaganang sikat ng araw,' sabi ni Cameron Parry, direktor ng pagtubo ng alak sa Groth. 'Nakakakuha ka ng pula at itim na prutas, masagana, malambot na mga tannin - ito ay isang magandang tipping point sa napakaraming mga antas.'

Ito ang kamangha-manghang Martha's Vineyard na naging unang itinalagang ubasan sa California noong 1966, sa kabutihang loob Heitz Cellars . Si Heitz ay patuloy na gumagawa ng isang Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon hanggang ngayon.

Sa Napa Valley Wine Auction na ginanap noong 2000, isang 1992 na anim na litro ng Screaming Eagle ang naibenta sa halagang $ 500,000, isang tala na nagbubukas ng mata na makakakuha ng higit na pansin at pagnanasa para sa lumago na Cabernet ng Oakville.

Iyon ang parehong taon na itinayo ni Robert Mondavi ang kanyang iconic na gawaan ng alak sa To Kalon Vineyard, ang kauna-unahang ganoong operasyon ng lambak na magbukas pagkatapos ng Prohibition. Makalipas ang isang dekada, ang Far Niente at Opus One ay parehong magbubukas ng kanilang mga pintuan, ang huli ay isang makasaysayang pinagsamang pakikipagsapalaran kasama sina Baron Philippe de Rothschild ng Bordeaux at Mondavi. Agad na susundan ang groth, noong 1981, pagbili ng mga ubasan na itinanim ng Silver Oak co-founder na si Justin Meyer.

Ito ang magiging 1985 Reserve Cab ni Groth na kukuha ng mga marka ng pagtatakda ng record sa karamihan ng mga publication ng alak. Sa taon ding iyon, nagsimula si Bill Harlan na magtanim ng isang ubasan ng lupain sa kanlurang gilid ng apela, na pinakawalan ang una Harlan alak noong 1996 mula sa 1990 vintage.

Ang Dalla Valle 1992 Maya, na pinangalanan para sa anak na babae ng tagapagtatag na Naoko Dalla Valle, ay pinakawalan din sa kritikal na pagbubunyi. Ang Dalla Valle Vineyards ay nabuo noong 1982 sa silangang gilid ng Oakville, sa ibaba lamang ng Pritchard Hill, at pinakawalan ang kanilang unang alak noong 1986. Makikita sa isang kanluran na nakaharap sa kanluran, mayaman na mineral na may burol, binubuo ito ng 18 natatanging mga bloke na may 14 na ektarya ng Cabernet Sauvignon, anim na ektarya na Cabernet Franc at kalahating acre ng Petit Verdot.

Bagong Karanasan sa Winery na Winery ng Napa Valley

Pagpapatuloy para sa Oakville ay nagpatuloy. Sa Napa Valley Wine Auction gaganapin noong 2000, isang 1992 na anim na litro ng Screaming Eagle ang naibenta sa halagang $ 500,000, isang tala na nagbubukas ng mata na makakakuha ng higit na pansin at pagnanasa para sa lumago na Cabernet sa Oakville.

Marami sa mga kapansin-pansin na alak na ito ay ginawa bago pa maging isang appellation ang Oakville noong 1993. Ang bagong American Viticultural Area ay itinatag sa hilaga lamang ng Washington Street sa Yountville sa Highway 29 at umaabot hanggang dalawang milya hanggang sa Skellenger Lane. Saklaw ito mula 500 talampakan sa taas sa kanlurang Mayacamas hanggang 1,006 talampakan pataas sa silangang Vaca Range.

Masigla at malawak sa tannin, ang mga Oakville Cabs ay karaniwang puno ng malambot, malambot na prutas, itim na seresa, cassis at kahit cherry cordial, pati na rin durog na bato, bato at sariwang bubong na lupa, lalo na mula sa mga alak na nagmumula sa mga bundok.

Narito ang mga inirekumenda na bottling na nagpapakita kung bakit ang Oakville ay nasa tuktok pa rin ng laro nito.

Inirekumenda ang Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 250, 95 puntos. Napakagandang naka-frame sa vanilla cola, sibuyas at isang kayamanan ng inihurnong kaakit-akit at itim na seresa, ito ay isang masaganang, malawak na pagpapahayag ng pagkakaiba-iba, na-fermented ng bariles sa kabuuan nito at mahusay na nakuha upang maipakita ang balanseng katangian ng prutas at pampalasa. Ang pagtatapos ay nag-aalok ng haba at maraming lakas. Ang matapang na alak na ito ay mahusay na magagawa sa bodega ng alak. Pinakamahusay sa 2024–2030. Pagpili ng Cellar.

Far Niente 2015 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 170, 95 puntos. Isang dash lamang ng Petit Verdot ang idinagdag sa alak na ito, kasama ang Cabernet Sauvigon na nagmula sa Martin Stelling Vineyard na nakatayo nang regular sa likod ng pagawaan ng alak. Nagsisimula ito sa mga malambot na aroma ng cassis at pulang seresa, na lilitaw sa panlasa na itinayo ng malalaking mga tannin at pagkakayari. Ang kayamanan ay tinukoy sa maitim na tsokolate, na may sapat na kaasiman lamang upang mapanatiling malago at malago ang bibig. Pagpipilian ng Mga Editor.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 85, 95 puntos. Ito ay isang butil, erbal na pulang alak, matapang na tannik at mahinang makinis sa pagkakayari. Tumatagal ito sa mga himpapawid ng bundok ng sambong, sibol at tabako, na may isang makintab na butil na nagdaragdag ng pagiging kumplikado at intriga. Ang Blackberry, black cherry at currant ay nagbibigay ng isang tart fruitiness sa lasa.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 155, 94 puntos. Ito ay isang mahusay na ginawa, maliit na paggawa ng alak mula sa bahay ng prodyuser. Nag-aanyaya sa pabangong oak, lapis at cedar, mayroon itong lakas ng lakas na nananatiling matikas sa baso, na may paulit-ulit na kaasiman at mga layer ng cassis at kanela.

Nickel & Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 120, 90 puntos. Ito ay isang mataas na toneladang alak mula sa isang site sa gitna ng apela. Ang pinatuyong damo at tabako ay lalabas sa ilong, na may isang bahid ng itim na olibo. Ang makapal na naka-pack na lasa ng maitim na cherry at itim na licorice ay nakasandal sa mayaman, sumusuporta sa mga tannin at isang luntiang pagtatapos.