Sa mukha nito, Oregon ang sparkling na alak ay isang walang utak. Mga cool na klima na ubas, na may pagtuon Pinot Noir at Chardonnay , ay ang mga lynchpins ng vitamurure ng Willamette Valley. Ang mga lupa-bagaman hindi ang chalk ng Kimmeridgian na matatagpuan sa southern Champagne at iba pang mga rehiyon ng France-ay may ilang mga spot kung saan tumaas ang mga sinaunang sea bed. At isang nag-unang pagawaan ng alak, Argyle , ay naging mataas na itinuturing na bula sa loob ng higit sa tatlong dekada.

Ang Argyle ay itinatag noong 1987 nina Brian Croser at Rollin Soles, kasama ang grower / vintner na si Cal Knudsen na sumasali sa paglaon. Gumawa ito ng splash nang magsimula silang magbenta ng 1991 na may 12,000 kaso ng brut at brutal na rosé. Sa paghahanap ng pagiging tunay, ang winemaker na Rollin Soles ay nagsimulang gumamit ng mabibigat na floast ng yeast na nakuha mula sa French Champagne icon Bollinger at Ang Interprofessional Champagne Wine Committee (CIVC).

Para sa susunod na dekada, ang Argyle ay gumawa ng mga kalidad na sparkler na walang ibang tagagawa ng Pacific Northwest na maaaring tumugma.

Ang pagtikim ng bahay ni Argyle

Nagbago iyon noong huling bahagi ng dekada ’90 sa pagdating ng Tony Soter , na nakakuha na ng reputasyon para sa kahusayan sa kanyang tatak sa California, Pag-aaral .

Iginiit ni Soter na pumunta siya sa Oregon upang gawin ang Pinot Noir, at kahit ngayon, gumagawa lamang siya ng 1,000 kaso ng sparkling na alak bawat taon, higit sa lahat isang brutal na rosé. Kahit na limitado sa saklaw, ang kanilang kalidad ay umalingawngaw ng mga kinikilalang Soter Pinot at Chardonnay. Maingat na napiling mga clone at mababang antas ng pag-aani ang pinakamahalaga.

Ang brutal na rosé ni Soter, na unang ginawa noong 1997 na may biniling mga ubas, ay ang kanyang tugon sa 'sobrang nakakalimutang [domestic] fizz sa merkado, na hindi ka iniiwan ng anumang memorya ng lasa,' sabi niya. 'Ang aming ambisyon ay gumawa ng isang alak na seryoso, marahil ay medyo naka-bold sa pamamagitan ng mga pamantayan sa mundo.'

'Ang hamon sa California ay ang mga ubas ay naging masyadong matamis bago sila perpektong hinog, hinihimok ng maiinit na temp at sikat ng araw,' sabi ni Soter. 'Dito sa Oregon, ang buong pag-ikot ay isang buwan mamaya, kaya mayroong isang mas banayad na diskarte sa pagkahinog dito na isinasalin sa mas maraming lasa sa isang naibigay na [antas ng asukal].'

Rollin Soles

Umalis si Soles kay Argyle ilang taon na ang nakalilipas, ngunit patuloy na gumagawa ng pa rin at sparkling na alak sa kanyang sariling proyekto, Si Roco . Nakatuon siya sa mga detalye ng mga pagsubok sa dosis. 'Walang mas banayad, matikas at hamon kaysa sa isang pagsubok sa dosis,' sabi niya.

Naniniwala si Soles na ang proseso ng Méthode Champenoise ay mas kumplikado at mapaghamong kaysa sa paggawa pa rin ng alak.

'Ang target na bintana para sa pinakamataas na pagkahinog ay napakipot na hindi mo kayang magpunta nang medyo maaga o medyo huli na,' sabi niya. 'At paano ka bilang isang tagagawa ng alak, sa labas ng bukid na nakakatikim ng mga ubas, nakakakita ng hinog na prutas sa likod ng mataas na natural na kaasiman?'

Si Soles, kasama ang kanyang 30-plus taong karanasan, ay naniniwala na sinimulan lamang ng Oregon na tuklasin ang potensyal nito para sa mga alak na Méthode Champenoise.

'Palagi kong naramdaman si Argyle, isa akong kamay na pumapalakpak sa kakahuyan,' he says. “Pangarap kong kumbinsihin ang a Champagne gumawa ng seryoso tungkol sa pagbili sa Willamette Valley. '

Ang Mga Bagong Manlalaro

Bukod kay Argyle, Soter at ilang iba pang mga tagagawa, ang mga sparkling na alak ay mabagal upang makahanap ng footing sa Oregon. Ngayon, isang baha ng mga de-kalidad, bote ng fermented sparkle ay sumulpot sa pagtikim ng mga silid, listahan ng alak at handog ng club.

Ito ay isang bubbly renaissance. Ang isang tulad ng talampas ay matatagpuan sa isang nondescript, walang marka na bodega sa McMinnville, Oregon. Nagsisilbi itong tahanan sa Nagniningning na Kumpanya ng Alak .

Sinimulan ni Andrew Davis ang Radiant noong 2013. Tumulong siya sa paggawa ng kalahating dosenang mga vintage kasama ang Soles sa Argyle. Hangad niyang ibigay ang kadalubhasaan at dalubhasang kagamitan na kinakailangan para sa mahusay na paggawa ng mga sparkling na alak.

'Nakita ko ang potensyal sa pamamagitan ni Argyle, kaya bakit walang mas maraming tao ang gumagawa nito?' sabi niya. Napagpasyahan ni Davis na ito ay isang kakulangan ng wastong kagamitan para sa sparkling na paggawa ng alak.

'Ang [kagamitan] ay tumatagal ng isang malaking bakas ng paa,' sabi niya. 'Mahal at napaka-teknikal. Alam kong maraming tao ang hindi nasisiraan ng loob. Ito ay isang bagay kung mayroon kang isang bariles ng Pinot Gris o Pinot Noir na nagiging reductive o may natigil na pagbuburo-maaari mong ayusin ito. Ngunit libu-libong mga indibidwal na bote sa maraming mga vintage ay ibang istorya. '

Sa warehouse na walang frills, isinasagawa ng Radiant ang tinukoy ni Davis bilang 'duyan sa libingan ng serbisyo.' Mayroon ding isang mahusay na gamit na mobile truck para sa onsite na pagbotelya. Ang listahan ng kanyang kliyente ay may kasamang 34 wineries, na kumakatawan sa mga bigatin ng alak na Oregon tulad Adelsheim , Brooks , Elk Cove , Mahaba , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser at Trisaetum .

Ang director ng gawaan ng alak ni Willamette Valley Vineyards, Christine Collier Clair / Larawan ni CWK Photography

Christine Clair, director ng gawaan ng alak sa Willamette Valley Vineyards , ay isang maagang customer. Nag-aalok ang Davis ng higit pa sa mga serbisyo sa disgorging at bottling, sinabi niya.

'Tumutulong si Andrew sa pagpili ng mga desisyon at rekomendasyon sa dosis,' sabi ni Clair. 'Kaya't ibinigay niya ang antas ng kadalubhasaan na tumalon sa amin [mula] mula sa paggawa ng ordinaryong sparkling na alak.'

Plano ni Willamette Valley Vineyards na bumuo ng isang nakatuon na sparkling na operasyon ng alak. Nabili lamang ng alak ang isang 15-acre na ubasan na nakatanim noong 2000 sa kahabaan ng Highway 99 sa apela ng Dundee Hills, na nakatakdang muling itayo upang yakapin ang mga prinsipyo ng biodynamic.

'Ito ang magiging Bernau Estate, isang legacy na ubasan at tatak para sa [tagapagtatag ng Willamette Valley Vineyards] na si Jim Bernau,' sabi ni Clair.

Lumilitaw na malapit ang Oregon sa oras kung kailan maaari itong magdagdag ng sparkling na alak sa repertoire na pang-mundo ito. Ang tanging totoong balakid ay ang limitadong produksyon. Karamihan sa mga alak na nabanggit sa ibaba ay napipigilan sa ilang daang mga kaso, at ang kabuuang produksyon ng Radiant (20,000 mga kaso) ay nananatiling mas mababa sa pinuno ng industriya na si Argyle.

Bakit Naaangkop ng Unpopularity ang Viognier ng California

Ang mga sparkler ay hindi pa magpapasimula sa debut Matahimik na Estate , na kung saan ay nagtatayo ng isang pasilidad na makagawa ng puti at sparkling na alak.

'Nagse-save kami ng alak mula sa bawat vintage mula pa noong 2014,' sabi ng tagagawa ng alak nito, Michael Fay. Gagawa kami ng mga alak na na-disgorged para sa parehong rosé at vintage Brut — hindi bababa sa walong taon, marahil 10. Hahayaan namin ang mga alak na sabihin sa amin kung handa na sila. '

Ang isa pang alak na panonoorin ay ang paglabas ni Davis ng Lytle-Barnett, na lalabas sa paglaon ng taong ito. Ito lang ang kliyente kung kanino niya ginawa ang baseng alak. Ang isang sneak preview ng 2014 Brut, isang timpla ng Pinot Noir at isang bihirang, lumang puno ng ubas na Champagne clone Chardonnay, ay nagmumungkahi kung gaano kalapit ang Oregon sa pagtutugma sa kalidad ng Champagne.

'Ang lupa ay isang variable, ngunit hindi isang mahalaga,' sabi ni Davis. 'Kami ay talagang cooler kaysa sa Champagne, mas maritime. Marami pa ring lupa na itatanim. Bahagi ng susunod na paglalakbay ay ang paghahanap ng mga tamang lugar. Kapag iniisip ng mga tao ang sparkling na high-end, gusto kong isipin nila si Champagne at Oregon. Ang pinagbabaril ko ay ang maging unang hakbang sa pagkamit nito. '

Nangungunang mga vintage

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate Grown Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 puntos . Ang mga prutas na lumago sa lupa — higit sa lahat ang Pinot Noir na may 8% Chardonnay-ay napupunta sa kahanga-hangang kumplikadong sparkling na alak na ito mula sa Trisaetum. Ito ay mayaman at malalim, ipinapakita ang parehong kapangyarihan at pagkapino. Ang isang pinong butil at magaan na mga detalye ng kakaw, niyog at cream ay nagdudulot ng pambihirang pagiging kumplikado. Pagpipilian ng Mga Editor .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 65, 94 puntos . Ang pangalawang paglabas ng alok na tête de cuvée na ito mula kay Roco ay dalawang katlo ng Pinot Noir at isang third Chardonnay, at ang winemaker na si Rollin Soles (Argyle) ay tila nai-save ang kanyang makakaya para dito. Pagtutugma ng matinding prutas sa klasikong istilo ng Champagne-style, maliwanag itong pinahiran ng apple, pear at Mandarin orange flavors. Mayroon itong pinong butil at nagtatapos malinis, na may mga highlight ng citrus at toast. Pagpipilian ng Mga Editor .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) $ 65, 92 puntos . Mula sa lumago sa estate, mga baras na fermented na bariles, ang kaibig-ibig na alak na ito ay umaakit sa lahat ng pandama. Ang kulay ng paglubog ng araw nito ay kapansin-pansin, tulad ng pinong butil at nag-aanyaya ng mga aroma ng seresa at kakaw. Sa panlasa, ito ay isang matikas at sopistikadong sparkler na may tart cherry fruit at bracing minerality.

Ang Argyle 2007 Pinalawak na Tirage Brut Sparkling (Willamette Valley) $ 75, 91 puntos . Ang isang paglilipat mula sa 2005, ito ay isang-ikatlong Pinot Noir at dalawang-katlo na Chardonnay, na disregado noong Hulyo ng 2017. Masarap at nakakagulat na bata, na may nangingibabaw na lasa ng apple apple at peach, kasama ang light custard at ilang kaibig-ibig na toast. Maaari itong tangkilikin ngayon o i-cellared ng hanggang sa limang taon.

Ang Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton) $ 50, 91 puntos . Pinagmulan mula sa pinakamatandang mga ubas ng La Bohème ubasan ng estate, ang malabay na sparkler na ito ay ginawa mula sa 100% Pinot Noir. Ang medyo shade ng strawberry na ito ay tumutugma sa mga samyo at lasa. Sa pambihirang konsentrasyon at kagandahan, tila nangangalap ng lakas sa pamamagitan ng kanyang mahaba, may lasa na pagtatapos.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) $ 65, 91 puntos . Mula sa Winemaker na si Jean-Michel Jussiaume, ang sparkling na alak na ito ay buong ginawa mula sa Chardonnay na nagmula sa Del Rio Vineyard. Nag-aalok ito ng puro lemon, kahel at lasa ng pinya, na may pinong butil at hindi nagkakamali na pangkalahatang balanse.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalem Mountains) $ 45, 90 puntos . Ang 100% Pinot Noir sparkling na alak na ito ay bubukas kasama ang mga tart fruit flavors ng rhubarb, strawberry at sour cherry. Ito ay masikip at matalim na tinukoy sa una ngunit lumalawak sa pagbubukas nito, na tinatapos sa isang dila ng banilya.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) $ 40, 90 puntos . Ito ang unang sparkling Riesling mula sa Brooks, at ito ay isang nakapagtataka. Sa mga tuyo, tumpak na lasa, pinangungunahan ito ng mga tala ng citrus rind at mungkahi ng mga bato. Tumagos ito at mahaba, na may mga highlight ng lemon peel sa buong pagtatapos.

Lange 2015 Mia Mousseux Pamamaraan Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) $ 70, 90 puntos . Ang una para kay Lange, ang 75% na Pinot Noir at 25% Chardonnay na bula ay matikas at tuyo ng buto, na may kaaya-aya na makamundong karakter na nagmumungkahi ng loess at chalk. Ang mga lasa ng prutas ay pinatuyong mansanas, gooseberry at kahel, na may unang-rate na haba at pagkapino.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette Valley) $ 50, 90 puntos . Ang timpla na ito ng 70% Pinot Noir at 30% Chardonnay ay nagdudulot ng malalaking mga bula at naka-bold na lasa. Ang prutas ng seresa at berry nito ay inilalagay itong parisukat sa isang istilong New World, at ito ay nagmula sa ilan sa mga pinakalumang puno ng ubas ng estate. Isang disgorgement noong Marso 2016, mahusay ang pag-inom sa oras na ito, na tinatapos sa isang ugnay ng maitim na tsokolate.

Ang Stoller 2014 LaRue's Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) ay $ 65, 90 na puntos . Tatlong kuwartong Pinot Noir at isang isang-kapat Chardonnay, ang batang sparkler na ito ay maasim at malimot na may limon, rosas na kahel, berdeng mansanas at kahel na lasa. Mayroong isang dash ng baking spice at isang bahagyang makalupang tala sa aroma, ngunit sa pangkalahatan ito ay kasiya-siya.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): $ 38, 89 puntos . Maaaring maisip nito ang kasalukuyang alon ng tradisyunal na pamamaraan sa British sparkling wines, na may mga pahiwatig ng tisa, kalamansi, gooseberry, mansanas at kahel. Ito ay maselan at tuyo, pinaghalo ang 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir at 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Sparkling Rosé ng Pinot Noir (Willamette Valley) $ 50, 89 puntos . Ang vintage sparkler na ito ay pino, malutong at malinis, kasunod sa Méthode Champenoise. Mayroong isang pahiwatig ng prutas na strawberry at maraming mga lemony acid. Ang mga bula ay pagmultahin at ang klase ng pagtatanghal. Dapat itong tumanda nang maayos hanggang sa isang dekada.