Noong Lunes, Hulyo 9, higit sa 300 mga sommelier, chef, mamamahayag at iba pang mga ilaw ng industriya ang bumaba sa New York City Ousia restawran upang ipagdiwang Masigasig sa Alak Isyu noong Agosto na nagtatampok ng 100 Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Alak ng Amerika ng 2018.

Ang listahan sa taong ito ay may higit pang pagkalat sa heograpiya kaysa dati. Ang mga nanalo ay nagmula sa buong bansa kabilang ang Chicago Oriole Boston's Haro Tavern Detroit's Punong + Tamang-tama Kapwa Kuneho sa New Orleans Tuka sa Los Alamos, California Cabernet Grill sa Fredericksburg, Texas at Mabulaklak sa Charlottesville, Virginia.

Tingnan ang Lahat ng 100 Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Alak ng America ng 2018>

Ang gabi ay nagsimula sa isang panel sa Landmark sa 57 West, kung saan Masigasig sa Alak Ang ehekutibong Editor na si Susan Kostrzewa ay nag-moderate ng isang talakayan. Kasama sa panel si Lauren Friel, director ng alak sa New York City Dirt Candy Alexandra Cherniavsky, manager ng inumin sa Philadelphia's Ang pagmamahal Christopher Gross, chef sa Phoenix Geordie's sa Wrigley Mansion at Matthew Kudry, direktor ng alak sa New York City's Flora Bar .

Nang tanungin tungkol sa mga uso na nagmumula sa kani-kanilang mga restawran, sinabi ni Gross, na simple, 'Ang mga tao ay umiinom ng mas mahusay,' isang sentimento na naulit ng iba pang mga panelista. Ang mga panauhin ay may higit na kaalaman at hilig sa alak kaysa dati.

Sinabi ni Cherniavsky na ang mga tao ay lalong interesado sa mga lokal na alak, habang sinabi ni Kudry na maraming mga tao ang nais na maingat na maitugma ang alak sa kanilang pagkain, at napansin ni Friel na mas maraming mga kabataan ang uminom ng alak sa isang seryosong paraan, maging isang panauhin o nais na ituloy ito nang propesyonal. .

Sa kilusang #MeToo, at ang kahalagahan ng pagkakaiba-iba at representasyon sa alak at pagkain, sinabi ni Friel na ang listahan ng Dirt Candy-na nagtatampok ng mga eksklusibong babaeng winemaker-ay hindi lamang ideolohikal ngunit praktikal. Sa U.S., tumatanggap ang mga negosyo na pagmamay-ari ng kababaihan mas mababa sa 5% ng financing capital magagamit para sa maliliit na negosyo. 'Nakatira kami sa isang kapitalistang lipunan, at ang mga kababaihan ay nangangailangan ng higit na pag-access sa kapital,' aniya. 'Ang pagsuporta sa mga babaeng winemaker sa pananalapi ay nagbibigay sa kanila ng higit na lakas sa industriya, at ang kakayahang suportahan ang iba pang mga kababaihan.'

Matapos ang panel, ang Ousia-isang dalawang beses na tatanggap ng Nangungunang 100 karangalan-ay nag-host ng isang buhay na buhay. Cape Classics nagbuhos ng mga alak mula sa France at South Africa, mula sa Loire sparklers hanggang sa matamis na Shiraz mula sa Western Cape, sa anim na istasyon ng alak.

Ang nakapasa na mga pampagana mula sa Executive Chef ng Ousia na si Carlos Carreto ay may kasamang mga Greek-inspired Mediterranean pinggan bilang beet ravioli na may kale at myzithra keso, inihaw na pugita na may fava purée, at loukanikopita (Greek sausage na nakabalot sa ginutay-gutay na phyllo). Mga panauhin nakilahok sa social media gamit ang hashtag # WE100BestRestos.

Nagtatampok ang isang mesa ng tatlong mayaman at matikas na mga pula sa South Africa. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage at isang timpla ng Bordeaux mula sa Ang tore ay ipinares sa Cretan flatbread na may kamatis at sausage, karne ng baka at kordero na meatballs sa isang cumin na sarsa ng kamatis, at ang piniritong mga bunsang balikat na tupa na may sili na aioli at tzatziki.

Ito ay isang gabi ng nakikita ang mga lumang kaibigan at gumawa ng mga bago, habang ipinagdiriwang kung gaano kahusay ang mga restawran na pinagsasama ang mga tao.