Ang bulag na pagtikim ay nasa gitna ng aming mga rating at pagsusuri dito sa Masigasig sa Alak . Ngunit ano ang eksaktong kahulugan nito? Huwag kang magalala. Hindi namin inilalagay ang mga blindfold sa aming sarili at nakikipag-usap para sa baso ng alak. Kahit na iyon ay magiging masaya upang panoorin.

Ang ibig sabihin ng bulag na pagtikim ay ang mga bote ay hinubaran ng mga capsule, inilalagay sa mga bag ng papel at nakaayos sa mga flight ng peer-group na pareho o katulad na mga istilo, mga varietal na komposisyon, vintage at / o mga apela, ng halos limang alak. Pagkatapos ay natikman at naitala ang mga marka, kung saan pagkatapos ay hinugot ang bag at isiniwalat ang alak.

Bakit mahalaga ang pamamaraang ito? Sa madaling salita, inaalis nito ang maraming mga pagkakataon para sa bias at antas sa patlang ng paglalaro para sa lahat ng mga alak na makatanggap ng parehong pagtatasa nang walang anumang mga inaasahan na nauna nang. Iyon ay upang sabihin, tinanggal nito ang lahat ng mga naisip na panimula, mabuti, masama o sa pagitan.

Tinatanggal ng pagsubok ng bulag ang maraming mga pagkakataon para sa bias at antas sa patlang ng paglalaro para sa lahat ng mga alak upang makatanggap ng parehong pagtatasa nang walang anumang mga inaasahan na nauna nang.

Anong mga uri ng bias ang mayroon? Sabihin nating alam kong ang isang alak ay nagmumula sa isang respetadong tagagawa. Maaaring may hilig akong tingnan ito nang mas mabuti. Ang kabaligtaran ay tiyak na totoo rin. Marahil ay hindi pa ako nagkakaroon ng de-kalidad na bote mula sa isang tiyak na tagagawa, apela o vintage. Ang mga alak ba na iyon ay talagang nakatayo sa isang makatarungang pagkakataon kung hindi ako nakakatikim ng bulag?

Ang isa pang mahalagang bias ay ang presyo. Hindi namin namamalayan ang mga puntos ng presyo sa panahon ng aming pagtikim, dahil kung hindi man, ang isang mamahaling alak ay mas malamang na maisip na mas mabuti kaysa sa isang murang alak.

Kung hindi ka naniniwala sa akin, maglagay ng isang bote ng alak sa isang paper bag sa isang pagdiriwang. Sabihin sa kalahati ng iyong mga kaibigan na nagkakahalaga ito ng $ 100. Sabihin sa iba pang kalahati na nagkakahalaga ito ng $ 15. Itanong kung gaano nila gusto ito. Ginagarantiyahan ko ang mga pagkakaiba sa kung paano napagtanto ng dalawang pangkat na iyon ang alak ay magiging malalim.

Ang pag-aalis ng variable na iyon bilang isang pagsasaalang-alang ay nagbibigay-daan sa mga tagasuri na mag-focus sa juice sa baso at makahanap ng hindi inaasahang de-kalidad, alak na hinimok ng halaga na gumaganap pati na rin, kung hindi mas mahusay kaysa sa, para sa dalawa o tatlong beses na presyo. Ito rin ang nagbibigay-daan sa amin upang maitaguyod ang totoong Mga Pinakamahusay na Pagbili, ang gitna ng aming listahan ng Nangungunang 100 sa 2019 .

Ang mga bias ay maaari ding tambalan, tulad ng isang mamahaling alak na nagmumula sa isang nangungunang tagagawa sa isang pinahahalagahan na vintage, o kabaligtaran.

Alamin ang Five S's ng Paglasa ng Alak

Maaari mong isipin na ang bulag na pagtikim ay pamantayan para sa mga pagsusuri sa alak at tagasuri, ngunit hindi. Sinusuri ng ilan ang mga alak habang nakaupo sa winemaker o sa malakihan, hindi bulag na panlasa o marahil sa hindi bulag, mas maliliit na panlasa.

Sa personal, regular pa rin akong nakikipagkita sa mga winemaker upang pag-usapan at tikman ang kanilang mga alak, tulad ng ginagawa ng lahat Mga Mahilig sa Alak mga tagasuri, para sa hangaring pagbibigay impormasyon. Sa mga pagpupulong na ito, kadalasang nagsusulat ako ng mga tala at marka, ngunit para sa aking sariling personal na sanggunian-ang mga marka lamang mula sa kasunod na bulag na panlasa ang nai-publish-dahil ang ehersisyo ay nagbibigay ng isang mahusay na pagkakataon na ihambing ang mga hindi bulag at bulag na marka, kahit na may ibang bote sa ibang okasyon

Ano ang nahanap ko? Ang aking mga marka sa pagtikim sa mga winemaker ay karaniwang isa hanggang dalawang puntos na mas mataas, kung minsan higit pa, kaysa sa mga ito ay natikman na bulag sa isang kontroladong setting at paglipad ng peer-group.

Hindi ito dapat maging nakakagulat. Ang mga winemaker ay nasasabik tungkol sa kanilang mga alak, at sinisikap din nila akong maganyak tungkol sa kanila. Hulaan mo? Gumagana siya!

Ang mga epekto ng pag-asa ay maaaring maging malalim. Tinatanggal ng pagtikim ng bulag ang inaasahan at laging nagbubunga ng mga sorpresa. Bilang mga propesyonal sa alak, nais naming isipin na immune kami mula sa mga bias. Ngunit hindi tayo. Tao lang tayo, kung tutuusin.