Oo naman, mga orange na liqueur ang susi para sa pagdaragdag ng citrusy sweetness sa margaritas, Sidecars at iba pang mga cocktail. Ngunit dahil ang kategorya ay naging higit na magkakaiba at may kulay, marami ang kasiya-siya na humigop ng diretso.

Sa isang cocktail, ang papel ng isang liqueur ay upang magdala ng 'patunay, tamis at pampalasa' sa inumin, ayon sa Cocktail Codex (Ten Speed ​​Press, Oktubre 2018) , isang bagong libro mula sa mga nagmamay-ari ng Kamatayan at Co. at iba pang mga high-end bar. Ang ilan ay mas malakas, ang ilan ay mas matamis, at ang mga profile ng lasa ay maaaring mag-iba mula sa banayad at malinis (tulad Cointreau ) sa mayaman at matapang na spice (tulad ng La Grande Josiane ). Ang lasa ay bihirang prangka lamang na kahel.

Kahit na ang kahel ay isang nangingibabaw na lasa, maaari rin itong magbagu-bago depende sa kung ano ang ginamit: mapait o matamis na dalandan na pinatuyo o sariwang mga balat ng tukoy na mga pagkakaiba-iba tulad ng Valencia o Satsuma.

Dahil ang kategorya ay naging higit na magkakaiba at nuanced, marami ang kasiya-siyang humigop ng diretso.

Ang mga angkop para sa tuwid na paghigop ay madalas na bumaba sa kalidad ng batayang espiritu-at mas madalas kaysa sa hindi, ang pinagbabatayan na espiritu ay brandy. Habang mayroong isang masiglang debate tungkol sa kung sino ang lumikha ng mga orange liqueur (ang Dutch ba, na nagsasabing unang gumawa ng curaçao sa New World, o ang Pranses, na nagpasimuno sa Old World triple sec?), Gusto kong magtalo na ginampanan ito ng Pransya.

Sa katunayan, ang karamihan sa mga orange na liqueur na pinakamataas ang iskor ay itinayo sa isang malakas na pundasyon ng brandy ng Pransya, kasama na ang tagapaghigop ng Armagnac na nakabatay sa La Grande Josiane, Pierre Ferrand Dry Curaçao at Ang bagong Cuvée Louis-Alexandre ng Grand Marnier , kung saan ang huli na dalawa ay nagsisimula sa Cognac.

Maraming mga orange liqueur ang ginawa sa isang tukoy na kaisipan sa isipan, kaya may katuturan iyon Pattern ni Citronge Ang agave base ay maaaring maging pinaka maayos sa isang margarita, habang ang isang bersyon na batay sa rum ay maaaring lumiwanag sa isang inuming tiki.

Upang hanapin kung aling orange liqueur ang gusto mo, subukang ihalo ito sa isang Sidecar. Ang isang piraso ng balat ng orange na baluktot sa tuktok ng inumin, pagkatapos ay ginamit bilang dekorasyon, ay nagpapahiwatig ng core ng liqueur na citrusy.

Ang Sidecar Cocktail

Cocktail Codex ni Alex Day, Nick Fauchald & David Kaplan (Ten Speed ​​Press, Oktubre 2018)

• 1½ ounces Cognac, mas mabuti ang VSOP
• 1 onsa na orange na liqueur, tulad ng Cointreau
• ¾ onsa sariwang lemon juice

Idagdag ang lahat ng sangkap sa shaker na puno ng yelo. Masiglang iling hanggang sa napalamig. Double pilay sa pamamagitan ng pinong mesh salaan sa pinalamig na coupe. Walang palamuti.

Orange liqueurs na hahanapin

La Grande Josiane Orange Liqueur (France Biagio Cru Wines and Spirits, New Hyde Park, NY) $ 50, 95 puntos . Ang Armagnac plus orange liqueur ay katumbas ng isang nakalulugod na higop. Ang mayaman na aroma ay sumabog sa orange na langis at mayaman, umaaliw na banilya. Sa panlasa, ang nuanced cocoa at kape ng hangin sa isang tapos na pinainit ng kanela, kasama ang sapat na alkohol lamang upang maputol ang tamis. abv: 36%

Pierre Ferrand Dry Curaçao (Pransya Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 30, 95 puntos . Hindi gaanong matamis at mas mabilis kaysa sa karamihan sa mga orange liqueur, ang aroma ay sumabog sa orange peel at marmalade. Ang kalangitan ay umaalingawngaw ng mga tala na iyon, na nagtatapos ng mabilis at bahagyang mapait, na may mga sparkling ng luya. abv: 40%

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (France Gruppo Campari, New York, NY) $ 70, 94 puntos. Ang mga bagong inumin na tulad ng brandy, nangangahulugang ito ay malasutok, bilugan at hindi masyadong matamis na gawa sa 82% VSOP Cognac at 18% orange liqueur. Pinangunahan ni Vanilla ang ilong at panlasa, na may mga langis na kulay kahel at orange na balat na lumalabas pangunahin sa mahaba, may spiced finish. Magdagdag ng isang kubo ng yelo at magsilbi bilang isang panghindang panghimas. abv: 40%

Bauchant Orange Liqueur (France Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 25, 92 puntos . Isaalang-alang ang buong-lasa, medyo matamis na liqueur para sa dessert table. Ang ginintuang likido na may kahel na mga highlight ay mabango sa isang halo ng vanilla at candied orange peel. Ang malapot na panlasa ay nagpapakita ng maraming banilya at maple, paglabas na may orange peel at cinnamon heat. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%

Cointreau (France Remy Cointreau USA, New York, NY) $ 40, 92 puntos . Ang pamilyar na workhorse liqueur na ito ay malinaw sa baso at nag-aalok ng isang makatas na aroma ng orange na laman. Ang matamis na panlasa ay may pamilyar na orange na lasa at natapos nang malinis, na may isang pahiwatig lamang ng maligamgam na pampalasa. abv: 40%

Magdala Orange Liqueur (Spain Torres Brandy, Armonk, NY) $ 25, 92 puntos . Ang mga honey-hued liqueur na ito ay nag-iimbita ng isang mainit na aroma na nagmumungkahi ng orange peel at brandy. Ang panlasa ay mayaman at malapot, na may karamihan sa mga lasa sa huminga nang palabas. Hindi ito lantarang 'kahel,' ngunit nagtatapos sa isang banayad na tala ng langis ng orange at malugod na maligayang pampalasa. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 39%

Mathilde Liqueur XO Orange (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 28, 91 puntos . Nilinaw na ginto sa baso, ang liqueur na ito ay may isang maliwanag na lemon at orange peel fragrance. Ang kaibig-ibig na sips ay nag-iinit hanggang sa ibaba, na nagpapakita ng mayaman, bilugan na nuttiness na nahaluan ng banilya, baking spice at isang banayad na bahid ng lemon peel sa exit. Magandang pangpatamis para sa anumang inumin na ginawa sa mga kayumanggi espiritu. Ginawa mula sa isang brandy base at matamis na mga orange na peel. abv: 40%

Patrón Citronge (Mexico Bacardi Limited, New York, NY) $ 30, 91 puntos . Maghanap ng isang maputlang straw tinge at isang naka-bold na agave scent mula sa oras na ibuhos ang orange liqueur na ito, nai-back ng candied citrus peel. Ang panlasa ay nagbubukas ng makatas at matamis na matamis, naka-brace na may kagat ng agave at isang tala ng sitriko sa tapusin na nagmumungkahi ng lemon. Habang ang orange liqueur na ito ay tila pasadyang ginawa para sa pagpapatamis ng mga margaritas at iba pang mga inuming nakabatay sa Tequila, ang masugid na agave note ay maaaring hindi gaanong magkakasundo sa mga inumin na ginawa ng ibang mga espiritu. abv: 35%

Fruitlab Organic Orange Liqueur (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) $ 30, 90 puntos . Maghanap para sa isang kulay ng pulot at maliwanag, banayad na kahel na aroma. Ang panlasa ay magaan at madaling humigop, na may mga pahiwatig ng kayumanggi asukal at pulot at nuanced orange laman at luya sa tapusin. Sinabi ng tagagawa na ang pagkakaiba nito ay ginawa ito ng kasiyahan mula sa sariwang mga dalandan ng California, hindi lamang mga pinatuyong balat. abv: 20%

BroVo Orange Curaçao Liqueur (USA BroVo Spirits, Woodinville, WA) $ 30, 89 puntos . Sa pangkalahatan, ito ay isang medyo tuyo at payat na pagkuha ng orange liqueur, na may citrus na naka-dial na pababa. Ang isang banayad na samyo ng kanela ay naalingawngaw sa panlasa, sa tabi ng vanilla, chamomile tea at cedar, na may panandalian na tamis na tamis at isang spiced exit na nagpapahiwatig ng bergamot. abv: 35%

Gator Bite Satsuma & Rum Liqueur (USA Louisiana Spirits, Lacassine, LA) $ 17, 89 puntos . Asahan ang isang maliwanag na kulay kahel at matamis na aroma na nakapagpapaalala ng mga tangerine o clementine. Ang panlasa ay medyo manipis at magaan kung ihahambing sa naka-bold na aroma, na nagtatapos sa orange-pith kapaitan at isang bahid ng sibuyas. Ibinuhos sa mga dalandan ng Satsuma. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 30%

GranGala Triple Orange Liqueur (Canada Sazerac, Chicago, IL) $ 20, 89 puntos . Maghanap ng isang topaz hue na may mga orange na highlight at candied fruit at maple aroma. Ang panlasa ay malapot at malalim na matamis, at mga sorpresa na may pulang tala ng prutas. Ang isang pahiwatig ng kapaitan ay nagpapatugtog din sa paligid ng mga gilid. Ginawa ng Italian VSOP brandy. Inirekumenda para sa paghahalo. Pinakamahusay na Pagbili . abv: 40%