Ang solong-malt na Scotch — ang mga produkto ng mga indibidwal na distillery ng Scottish — ay mananatiling mga palabas sa mundo ng mga espiritu. Sa mga mamimili, ito pa rin ang bote na malamang na ibigay bilang isang regalo — sa isang espesyal na tao, o sa iyong sarili.

Sa mga distiller, madalas itong pièce de résistance sa isang portfolio. Tulad ng ipinapakita ng ani ng nangungunang mga bottling, ang whisky ng Scotch ay patuloy na pinupukaw ang terroir, mula sa maselan na honey-and-floral na Speyside hanggang sa mapusok na sinulok, malupit na Islay. Ngayon higit sa dati, ang mga limitadong edisyon at solong bariles ng Scotches ay bumubuo ng isang lumalagong, ngunit palaging nagbabago na bahagi ng kategorya-ngayon nakikita mo na sila, ngayon ay hindi na. Hindi nakakagulat na ang ilang mga tao ay nangongolekta ng mga solong malts sa mga silid-aklatan, naglalakbay sa Scotland upang subukan ang mga mailap na handog at panatilihing masidhing pagtikim ng mga talaarawan.

Habang ang mga distiller ng Scotch ay nagdadala ng ilan sa mga pinaka-draconian na paghihigpit sa kung ano ang maaari at hindi maaaring magamit upang makagawa ng namesky wiski ng Scotland, wala pa ring kakulangan sa pagkamalikhain. Ang ilang mga matalinong tagapag-import ay nakakakuha ng mga barrels mula sa mga distillery na na-shutter o binago ang mga kamay samantala, ang mga distiller ay nag-eeksperimento sa mga pagtatapos ng cask, mga kakahuyan ng bariles o mga diskarteng pang-charring. Isaalang-alang ang bagong bottling ni Chef Daniel Boulud kasabay ng The Dalmore: na ginawa mula sa tatlong mga batch ng Scotch (lahat mula sa parehong bahay, na itinuturing pa rin na isang solong malt), bawat isa ay natapos sa mga casks na dati ay may hawak na alak o pinatibay na alak, pagkatapos ay pinaghalo para sa isang ngipin, kamangha-manghang resulta sa pagkain.

Sa lahat ng buzz ng industriya tungkol sa mga may lasa na whisky na nangyayari ngayon, madaling makalimutan kung gaano napakaganda at iba-ibang solong malt na mga Scotch-walang kinakailangang pampalasa. Kamangha-manghang whisky lamang at-dahil marami sa mga pinakamahusay na Scotches ay naka-botilya sa lakas ng kaba-isang mahusay na dosis ng tubig ang kinakailangan sa baso. Narito ang anim na kamakailang na-rate na nangungunang mga pagpipilian.

---

97 Ang Dalmore Pinili ni Daniel Boulud (Scotland Whyte & Mackay, Miami, FL). Ang pakikipagtulungan sa pagitan ni Chef Daniel Boulud at Master Distiller Richard Paterson ay mahuhulaan na masarap. Ang espiritu ng bespoke ay ginawa mula sa mga wiski ng Dalmore na natapos sa mga casks na dating may hawak na alak na Moscatel, Madeira at Port. Ito ay may halimuyak na may kulay kahel na alisan ng balat at karamelo, may marangyang mayaman na torta at mga lasa ng dark-chocolate at natapos na may berry note. Ang tulad ng dessert na tulad ng Scotch ay ipinagbili sa mga tingiang tindahan noong Oktubre at magagamit din sa mga restawran ng Boulud.
abv: 44% Presyo: $ 200

96 Glenfiddich 18 (Scotland William Grant & Sons, New York, NY). Luxe at madaling humigop. Maghanap para sa nakakaakit na mga tala ng butterscotch, inihurnong peras, kanela at sibuyas sa ilong at panlasa, na ibalot sa tamang dami ng usok.
abv: 43% Presyo: $ 90

96Ang Rare Select Island ng Montgomerie (Scotland W.J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). Ang single-cask na Scotch na ito ay dinisenyo sa Tobermory noong 1994 at may edad na 18 taon. Maputla ang kulay ng dayami, nag-aalok ito ng mga kumplikadong lasa, ngunit hindi kailanman nawawala ang nagre-refresh nitong kagaanan at napakasarap na pagkain. Ang banayad na peatiness ay nagbibigay daan upang makinis ang mga tala ng tropikal na prutas, na siya namang magbibigay daan sa isang matagal, buttery vanilla finish.
abv: 46% Presyo: $ 72

Ang 6 Pinakamainit na Trends sa Scotch

95 Glenfarclas 105 Cask Strength (Scotland Sazerac Company, New Orleans, LA). Ang Scotch na ito ay pinangalanan para sa patunay (105) ng isang botelya na ang ama ni Chairman John Grant, si George S. Grant , botelya noong 1968 bilang isang regalo sa Pasko para sa pamilya at mga kaibigan. Kulay ng kulay ng kulay ng nut, mayroon itong isang matapang na naka-tiff aroma at maraming lasa at drama. Ang mga lasa ng Hazelnut, espresso at kakaw ay nananatili, na may mga pahiwatig ng allspice at pagpapatayo ng mga oak tannin. Bagaman nangangailangan ito ng higit sa isang splash ng tubig upang makarating sa isang nuanced sippability, huwag hawakan iyon laban sa halos kagaya nitong Bourbon na kagandahan.
abv: 60% Presyo: $ 80

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Ang ibig sabihin ng Valinch ay 'magnanakaw ng whisky,' at tumutukoy sa sobrang hindi matatag na likas na katangian ng produktong limitadong edisyon na ito. Itinampok sa mga unang-punan na casco ng Bourbon, ang mausok na Scotch na ito ay mabilis at maliwanag, na may mga tala ng pit, menthol, tagapag-alaga, banilya at hinog na saging - ang distiller ay tumutukoy dito bilang isang 'alkohol na cream soda.' Kahit na hindi mo nakita ang usok sa aroma, na may gawi patungo sa sariwang mansanas at banilya, ito ay buong pamumulaklak sa panlasa.
abv: 57.2% Presyo: $ 60

94 Bowmore Islay Single Malt Scotch Whiskey Dorus Mor (Scotland Campari America, San Francisco, CA). Ang 10-taong-gulang na lakas na ito ng Scotch ay malasutla, balanseng at para sa mga mahilig sa pit lamang. Kahit na ginintuang sa baso, sa dila ito ay malaki at madilim, nagpapakita ng mga tala ng torta at banilya, pagkatapos ay usok, usok at mas maraming usok hanggang sa dahan-dahang lumayo.
abv: 55.1% Presyo: $ 120