Sa isang biyahe sa bisikleta Burgundy ilang taon na ang nakakalipas, nagpasya kaming mag-host ng pre-dinner na alak at pampagana sa party sa aming silid para sa aming mga kapwa mangangabayo. Nag-stock kami ng mga baguette, pate at hiwa ng quiche mula sa lokal na panaderya. Bumili kami ng isang pares ng mga bote ng Mâcon-Villages at Pouilly-Fuissé, pati na rin ang ilang mga hiyas mula sa Meur assault at Puligny-Montrachet.

Humihiling ng yelo mula sa hotelier, binigyan kami ng isang stainless steel bucket na puno ng tubig at apat na mabilis na natutunaw na mga ice cube. Pumasok kami sa kusina ng hotel sa pagitan ng serbisyo at nagsimulang mag-scoop ng yelo sa aming itago ng isang-galon na maaaring maiselyohan ng mga bag.

Habang pabalik na kami sa itaas, nahuli kami ng may-ari ng hotel. Sa paghinto ng Pranses, inulit namin, 'Ang alak ay mainit at wala kahit saan upang bumili ng yelo,' hanggang sa siya ay nagkibit balikat at itinuro kami patungo sa hagdan. Tumakbo kami, pinalamig ang aming mga bote sa banyo, at kalaunan ay nasiyahan sa maayos na cool na alak kasama ang aming mga kaibigan.

Dahil hindi namin pinapayag ang paglabag sa batas-kahit na sa paghabol sa malamig na puting alak-narito kung paano mapanatili ang tamang temperatura ng inumin sa panahon ng panlibang pag-aliw.

Nakakatulong na payo

• Pagsamahin ang yelo at tubig sa iyong cooler o bucket ng alak. Nagbibigay ang tubig ng yelo ng kumpletong pakikipag-ugnay at lumalamig nang mas mahusay.
• Maagang pinalamig: ang umaga ng isang pagdiriwang sa gabi, o ang gabi bago ang isang pang-araw na kaganapan.
• Palaging may higit sa sapat na yelo. Maliban kung mayroon kang isang freestanding icemaker, bumili ng maraming mga bag ng yelo bago ang isang panlabas na pagdiriwang.
• Gumawa ng mga ice cube na may tubig na asin. Mayroon itong mas mababang lamig na lamig kaysa sa simpleng tubig, kaya't ang tubig na yelo nito ay mananatiling mas malamig din. Panatilihin ang mga ito sa magkakahiwalay, may label na mga bag.
• Natapos ng trabahong plastik ang trabaho, ngunit ang mga tubong hindi kinakalawang na asero ay medyo mura at mas kaakit-akit. Ang isang maayos na scrubbed na kartilya ay gumagawa ng isang mas cool na cool para sa isang impormal na pagtitipon. Ang isang malinis na nalinis na bathtub o shower stall ay isang magandang lugar din sa paglamig ng alak at iba pang mga inumin.
• Kung hindi ka nag-aalala tungkol sa mga pagpapakita, ang isang naka-tape na karton na kahon na may linya na may malaking basurahan ay nagbibigay ng isang matatag, lalagyan ng walang tubig.
• Para sa isang maliit na pagtitipon, ang freezer ay maaaring magbigay ng isang mabilis na ginaw. Magtakda ng isang timer para sa 20 minuto, gayunpaman, upang hindi ka makahanap ng isang sumabog na bote sa paglaon ng araw.
• Panatilihin ang isang stack ng malinis na mga pinggan-pinggan malapit sa iyong timba ng serbisyo sa mga tuyong bote bago ibuhos.
• Huwag matakot na pinalamig ang mga pula sa isang mainit na araw. Bigyan sila ng 20 minuto sa isang ice bath bago ihain.