Habang nagsimulang magbaha ang mga bisita sa Estados Unidos Portugal , isang nakakatawang bagay ang nangyari: Sinimulan ng mga expat ang pagbubukas ng mga tindahan at bar. Ang isang Amerikanong propesyonal sa alak ay nagpapaliwanag mula sa loob kung paano at bakit.

Mayroong isang pare-parehong tanong na tinanong sa akin kapag nalaman ng mga tao na ako ay taga-New York City at nakabase sa Lisbon . Hindi mahalaga kung sila ay lokal o dayuhan, ngunit lalo na ang Portuges na ang pangarap ay makatipid upang lumipat sa Big Apple: 'Bakit Lisbon?' Ang aking tugon ay palaging nagsisimula sa parehong salita. WINE.

Ang aking mga paglalakbay sa buong South Africa, South America at lalo na sa Europa ay pinatunayan sa akin na ang alak ay ang panghuli na konektor para sa mga tao sa maraming kultura. Bilang isang explorer, bago ako maglakbay, palagi akong nagsasaliksik kung saan makakahanap ako ng mga kapwa mahilig sa alak na makasama, at humingi ng kanilang mga lokal na rec ng pagkain at dapat na makita at -dos. At ang Portugal ay hindi naiiba.

Ang Gabay ng Nagsisimula sa Likas na Alak

Ang aking unang pagbisita ay noong 2018, na parehong taon na natanggap ni Lisbon isang tala na 12.8 milyong mga dayuhang bisita . Nanatili ako sa isang buwan at paulit-ulit na binisita ang lubos na hinahangad na mga bar ng alak at restawran na nagkataong nakatuon sa natural na alak. Napagtanto kong nasasaksihan ko ang paglago ng likas na kilusan ng alak sa Lisbon-isang maliit na pagsabog na ginagaya sa mga lungsod sa buong mundo. Ang isa pang karaniwang thread sa pagitan ng mga kapwa mahilig sa alak, ay ang karamihan sa kanila ay mga expatriate.

Ngayon, marami sa kanila ang nagbukas ng kanilang sariling mga establisimiyento, at nahanap ko ang aking sarili na nagtatanong ng parehong tanong na maraming nagtanong sa akin, 'Bakit Lisbon?' at 'Bakit ngayon?'

Ang natural na alak ay hindi bago sa Portugal. Gayunpaman, sa huling dalawang taon, ang paglago ng kilusan ay pinagsama ng mga mahilig sa alak na sumunod sa kanilang likas na ugali na lumipat sa Lisbon sa paghahanap ng koneksyon sa kalikasan, isang mabagal na tulin at isang matapat na pamumuhay.

Nasaksihan ko ang mga mag-aaral ng alak na lumipat para sa pagtatanghal ng pagkakataon upang malaman ang higit pa tungkol sa industriya at merkado sa nangungunang mga taga-import ng alak na namamahagi sa US na gumawa ng maraming paglalakbay sa Portugal na nangangaso para sa mga bagong alak na Portuges, lalo na dahil ang banta sa taripa sa ibang mga bansa sa EU at nabunggo ko pa ang isang Master Sommelier na bumibisita mula sa US upang kumonekta nang personal sa ilan sa mga natural na alak na mayroon sila sa kanilang listahan sa isang indie fair para sa low-interven na alak.

Sa mga baryo ng Lisbon, nakilala ko ang mga taong nagmula sa Berlin, Seattle at mga punto sa pagitan, lahat sa paghahanap ng pamayanan. Ang bawat taong nakilala ko ay nagtaguyod ng lumalaking pagmamahal para sa alak na mababa ang interbensyon.

Napagtanto kong nasasaksihan ko ang paglago ng likas na kilusan ng alak sa Lisbon-isang maliit na pagsabog na ginagaya sa mga lungsod sa buong mundo.

Kabilang sa mga expat na natural-wine-centric na ito ay si Jenifer Duke. Ipinanganak sa Amerika ngunit dating nakabase sa Berlin, na-angkla ni Duke ang kanyang sarili dito tatlong taon na ang nakalilipas upang ilunsad Rebel Rebel , isang natural-wine shop na nakatuon sa mga alak sa Europa mula sa labas ng Portugal. Habang bumibisita sa Lisbon para sa isang biyahe sa trabaho, sinabi niya na pinili siya ng Lisbon. Matapos magpalipat, napagtanto niyang mahirap hanapin ang mga istilo ng natural na alak na nasisiyahan siya mula sa Espanya. Binibiro niya na, sa simula, nag-uudyok siyang dalhin ang mga alak na nais niyang bilhin.

Sina Brian at Jen Patterson, Amerikano rin, ay nagmamay-ari ng isang bar ng alak na tinatawag Itim na tupa nakatuon iyon sa alak ng Portuges na mababa ang interbensyon at maliliit na tagagawa. Si Brian ay unang dumating sa Lisbon noong 2006 habang nagtatrabaho para sa isang malaking import. Ngayon, ang kanilang bar sa isang idyllic na seksyon ng Lisbon, Praça das Flores, ay nagha-highlight ng mga lokal na microclimate at terroir.

Nariyan si Florian Tonello, ang natural na beterano ng alak, Pranses sa pamamagitan ng San Francisco, London at Berlin. Ang pagtanggap at pangkalahatang sigasig ng kapwa natural na negosyante ng alak na nakumbinsi sa kanya na isara ang kanyang operasyon sa Berlin at muling buksan LaDiDaDi alak at record shop noong nakaraang taon sa Lisbon. Upang itaguyod at mapalago ang pamayanan, ang kanyang pasok na natural-wine fair, Puro punong himpilan . naganap sa Lisbon noong Marso 8.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Organiko at Biodynamic na Alak?

Panghuli, nariyan sina Giulia at Massimo Capaccioli, Italyano, at mga may-ari ng Portuguese at Italian natural-wine bar, Tunay na Alak . Nagbukas sila ng pangalawang lokasyon sa Lisbon pagkatapos ng tagumpay sa kanilang una sa Venice. Handa silang subukan ang merkado sa labas ng Italya, at orihinal na naisip ang Barcelona at Paris bago bumisita sa Portugal.

Naniniwala ako, kapag bumalik ang turismo, makakatulong ang natural na alak sa Portugal na maging isang hinahangad na patutunguhan muli. Ngayon, ang alak na mababa ang interbensyon at maliliit na tagagawa ay ang karaniwang batayan at koneksyon sa isang Portugal. Bahagi ito ng nagbago sa akin mula sa isang bisita sa Portugal patungo sa isang residente ng Lisbon-at embahador. Nagtatayo kami ng isang mas malaking komunidad ng mga mananampalataya sa bansang ito at inaakit ang mas maraming tao sa Lisbon, ang aming sariling lokasyon, natural na alak na destinasyon ng tahanan.