Ang mundo ng alak ay madaling kapitan ng mga uso tulad ng sining o fashion o anumang bagay sa aming kulturang bula. Kaya't sa pagsisimula ng Enero, bawat dati, humigit-kumulang na 1,001 na mga artikulo ang dumaan sa aking social network na pinag-aaralan ang mga nangungunang tema ng inumin mula sa nakaraang taon at hinuhulaan ang mga kwento na huhubog sa susunod na 12 buwan na darating.

Bagaman may posibilidad akong bale-walain ang taunang baha pagkatapos ng mga unang ilan, binantayan ko ang isang disenteng tipak, bawat isa ay umalingawngaw sa na-scroll ko lang. Sa oras na ito, ang isang libangan sa kanila ay natigil, naapakan ang aking mga daliri sa paa at pinalaya ang aking pandama.

Maraming mga outlet ang nag-flag ng natural na mga alak (maluwag na tinukoy, ang mga ginawa ng kaunting pagmamanipula at interbensyon hangga't maaari) para sa kanilang katanyagan kamakailan, inaasahan ang isang karagdagang pagtaas sa lahat-ng-uso na uso, pagkatapos ay nagtataka ng ilang bersyon ng 'tatagal ba ito' o ' makakaligtas ba sila sa gitna ng mainstream? '

Ito ay isang problema.

Una, hindi kapani-paniwalang kalokohan na isulat ang mga ito bilang isang libangan. Oo, ang huling ilang taon, at lalo na ang 2017, ay nakasaksi ng mga likas, napiliit na interbensyon na seleksyon na nagbabago mula sa mga darling sa alak hanggang sa mas tanyag, buzzy na pagbili.

Gayunpaman, ang mga kasanayan sa likod ng mga bottling na ito ay walang bago. Ilang daang siglo, ang pananatiling kapangyarihan ng natural na alak ay napatunayan sa pamamagitan lamang ng isang patuloy, hindi nagalaw na pag-iral. Iyon ang uri ng buong ideya, hindi ba, na ginawa ito sa pamamagitan ng pinaka-tradisyonal, natural na mga diskarte na posible?

Kung paano ang mga bug at iba pang mga critter ay nagse-save ng mga ubasan

Na nagdadala sa akin sa isang pangalawang punto, tungkol sa pangunahing kaligtasan ng buhay: Ang mga tunay na alak na kategorya ay gagawin pa rin para sa mga darating na eon, balakang o hindi. Ang mga natural na alak ay kumakatawan sa isang deft, terroir-forward na pananaw, at, sa kabila ng kanilang magkakaibang interpretasyon, isinusulong nang intrinsiko ang biodiversity at pagpapanatili sa ubasan at iba pa. Ang kanilang mga tagagawa ay karaniwang mas nag-aalala sa mga bagay tulad ng kalusugan ng ubas o mga yapak sa kapaligiran kaysa sa mga stocking shelf. At malamang na lagi silang magiging.

Sa halip na mag-aksaya ng oras na tanungin kung hanggang kailan sila magiging popular, hindi ba dapat nating purihin ang mga tagalikha na makamit ang natural na alak na may mataas na kalidad sa isang sukat na malaki upang maihatid ang mga ito sa mga mamimili, pag-uunawa kung paano mas maibabahagi ang kanilang mga kuwento, at marahil ay muling isinasaalang-alang ang mga alak na ginawa ng isang kabuuang halaga ng pagproseso at maliit na pag-aalala para sa kanilang mga paligid?

Sa ngayon, hinihimok ko kayo na mag-isip, at uminom, lampas sa mga pagkukunwari na itinakda nang direkta sa iyo-natural lamang sa atin na hanapin ang katotohanan.

Nais ni Natty na Subukan

Maling Piste 2015 Garde Manger Syrah (Columbia Valley) . Sariwa, malambot at buong katawan, na may luntiang mga itim na prutas at lupa-ito ay tulad ng isang bote ng likidong pagkamapagpatuloy.

Les Tètes NV Tète Blanche (Alak ng Pransya) . Gawin ang iyong sarili ng isang herby omelette at buksan ang ultraclean, puting bulaklak na fluged na nugget na ito.

Old Westminster Winery 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Kung mayroong isang lasa ng bulaklak na puno ng Sour Patch Kids, ganito ang lasa: Maliwanag, masarap at kaaya-aya sa funky.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Ang isang timpla ng Baja at Bical, ito ay zesty, maliwanag at puno ng mga pulang berry, ngunit nakaayos din.

Gusto naming marinig ang tungkol sa ilan sa iyong mga paboritong natural na alak. Mag-tag sa amin @WineEnthusiast at gamitin ang #WEtaste upang ibahagi ang iyong pinakamahusay na mga rec.