Ang isa sa mga pinakasikat na sandali ng ika-20 siglo ay naganap noong 1991, nang bumagsak ang Unyong Sobyet at natapos ang pamamahala ng komunista sa halos lahat ng Eastern Bloc. Sa pagbagsak ng komunismo, ang lupang pang-agrikultura na kinuha at pinamamahalaan ng estado ay ibinalik sa mga orihinal na may-ari nito. Ito ay kabilang sa mga pinaka makabuluhang pagbabago ng seismic sa kasaysayan ng alak.

Noong 1992, isinilang ang ilan sa mga pinakamatandang rehiyon ng alak sa mundo. muli.

Nomenclature at Heograpiya

Ang Unyong Sobyet (1922–1991): Armenia, Azerbaijan, Belarus, Estonia, Georgia, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Latvia, Lithuania, Moldova, Russia, Tajikistan, Turkmenistan, Ukraine, Uzbekistan.

Silangang Bloc (1947–1991): Mga satellite state ng Soviet sa Europe (Albania, Bulgaria, Czechoslovakia, East Germany, Hungary, Poland, Romania), Asia (Cambodia, China, Korea, Laos, Mongolia, Vietnam), Cuba, plus Nicaragua at Grenada.

Alak sa Likod ng Bakal na Kurtina

Ilang dekada bago nito, hinangad ng diktador ng Sobyet na si Joseph Stalin ang pandaigdigang dominasyon para sa Union of Soviet Socialist Republics (U.S.S.R.) sa pamamagitan ng pinabilis na industriyalisasyon. Kinuha niya ang mga pribadong sakahan at pinagsama-sama ang mga ito sa malalaking kooperatiba na pinamamahalaan ng estado, sa bahagi upang pakainin ang mga manggagawang industriyal. Ang anumang pagtutol ay naselyohan sa pamamagitan ng pang-ekonomiyang pressure, resettling at deportasyon.

Ang kontrol ng estado sa ari-arian, produksyon at mga produkto ay nangangahulugan na ang mga baging o iba pang pananim ay maaaring mabunot at mapalitan ng anuman, anumang oras. Ang anumang mga produkto na ginawa ay dapat ibenta sa mababang halaga sa estado. Ang pamamahagi ay limitado sa mga estado ng Sobyet at kanilang mga kaalyado. At marahil ang pinakanakapipinsala sa produksyon ng alak, ang dami ay mas pinahahalagahan kaysa sa kalidad.

Pinahintulutan ang mga magsasaka na magtago ng maliliit na lote para sa personal na gamit. Gayunpaman, maliban kung may kilala kang gumagawa ng alak sa bahay, ang iyong alak ay karaniwang ginawa sa malalaking dami mula sa mga ubasan na may mataas na ani at nag-aalok ng average na kalidad sa pinakamahusay. Ang kalinisan ng mga cellar ay kaduda-dudang. Minsan, idinagdag ang tubig upang palabnawin ang mga alak.

Paglalakbay sa Pinalo na Landas sa Wine Country ng Silangang Europa

Naalala ni Jan Stávek, Ph.D., isang pang-apat na henerasyong winemaker sa Czech Republic, na ang kanyang lolo at ama ay natandaan ang alak sa mga glass demijohn dahil natuyo ang malalaking cellar barrel dahil sa kawalan ng paggamit. Nabawasan sa produksyong tulad ng libangan, ang mga rehiyonal na magsasaka sa buong Eastern Bloc ay may pananagutan sa pagpapanatiling buhay ng mga lokal na ubas.

'Bawat pintor [artisan] ay nagtrabaho upang matukoy ang pinaka-angkop na mga varieties para sa lokal na terroir,' sabi ni Stávek. Ang ilan ay nagsagawa pa ng mga paligsahan upang ihambing ang mga produkto at hikayatin ang kalidad.

Ang Epekto ng 1992, Pagkalipas ng 30 Taon

Maraming ubasan at pasilidad ng produksyon sa dating Eastern Bloc ang hindi maganda ang kalagayan. Matapos ang pagbagsak ng komunismo, ang ilan ay hindi maaaring makipagkumpetensya nang walang subsidyo ng estado. Marami ang nagsara at nagbenta ng kanilang makakaya, kadalasan sa mga kapitbahay na naghahanap ng tagumpay sa komersyo.

Pagbabalik ng pribadong lupain na kumplikadong pananalapi. Mahirap sumulong, lalo na para sa mga nakaranas ng pagganti o medyo mataas na antas ng pamumuhay dahil sa seguridad sa trabaho at tagumpay ng kooperatiba.

Kasamang itinatag ni Stávek ang Czech Young Winemakers Association upang makatulong na masira ang impluwensya ng mga komunistang gawi sa paggawa ng alak, tulad ng pagbibigay-priyoridad sa mababang gastos sa produksyon o pigilan ang mga pambansang istilo at pagkakaiba-iba. Si Stávek ay 10 taong gulang nang muling buksan ng kanyang pamilya ang kanilang gawaan ng alak at dahan-dahang sinimulang bawiin ang kanilang lupain.

'Ang oras pagkatapos ng rebolusyon ay napakawalang katiyakan,' sabi ni Stávek. 'Nanaig pa rin ang takot na likha ng komunismo.'

Ang co-op sa kanyang nayon ay nagpapatakbo pa rin, na pag-aari ng humigit-kumulang 60 pamilya na sumuko ng lupa upang maitatag ito ilang dekada na ang nakararaan. Sa kabuuan ng dating Eastern Bloc, maraming miyembro ng co-op ang nagtatrabaho sa pamamagitan ng pagpili, pinamamahalaan ang kanilang mga sarili. Ang iba ay inuupahan lang ang kanilang lupa sa co-op.

Ang pagkasira ng mga kolektibong bukid ay may problema, lalo na sa mga tuntunin ng pagmamay-ari. Sa ilang mga kaso, ito ay patuloy na isang isyu. Gayunpaman, ang mga alak na ginagawa ay nakakamit ng internasyonal na pagpapahalaga.

Iniuugnay ng marami ang tagumpay na ito sa mga biodynamic na kasanayan, paggamit ng mga katutubong ubas, pag-upgrade sa mga pasilidad, inspeksyon sa kalusugan at kalinisan at koneksyon sa mga internasyonal na kapantay.

'Kinailangan na muling itayo o baguhin ang lahat ng kaunti,' sabi ni Zoltán Kovács, direktor ng alak sa Royal Tokaji Wine Company , itinatag noong 1990. Sa taong iyon, Hungary at ang European Union ay nagsimulang mag-subsidize sa industriya ng alak sa pamamagitan ng mga gawad upang bumuo ng imprastraktura, ubasan, edukasyon at marketing.

'Ang rehiyon ng alak ay hindi isang nawawalang lupain,' sabi ni Kovács. Ang ikatlong henerasyong Transylvanian-Hungarian winemaker ay nagsabi na ang mga pangunahing pamamaraan ng pagpapatubo at produksyon ng ubas sa ngayon ay nagmula sa panahong iyon. Sinabi ni Kovács na ang Royal Tokaji ay gumagamit ng ilang mga clone ng ubas na pinarami noong panahon ng komunista, na angkop para sa botrytis.

Ang Tokaji (Katapat) Ang pinakasikat na istilo ng rehiyon ng alak, ang Aszú, ay naitala mula noong 1571. Ang rehiyon mismo ay inuri noong 1732. Mula noong 1920, ang rehiyon ay hinati sa pagitan ng Hungary at kung ano ang ngayon Slovakia . Sinusunod ng mga Slovak ang sarili nilang mga panuntunan sa paggawa ng Tokaji.

Ang post-World War II na mga taon sa pagitan ng 1945 at 1989 ay halos nasira ang anumang pagkakaugnay sa mga alak na dating napakakilala at sikat sa mga royal. Tulad ng ibang mga satellite ng Sobyet, ang mga gawaan ng alak ng Hungary ay naging state run at nakatuon sa volume.

Pagkatapos ng pagbagsak ng Unyong Sobyet, ang mga nakahiwalay na gumagawa ng alak ay kailangang kumonekta sa mga pandaigdigang kapantay, maging receptive sa mga pagsulong sa agham, teknolohiya at mga ideya, at yakapin ang kalidad.

Kailangan din nilang kumbinsihin ang mga mamimili na lahat ng ito ay nangyayari.

Pamumuhunan at Imprastraktura

Nangangailangan ng pera ang mga bagong liberated na Eastern European winemaker na ito. Ang paglago sa pamamagitan ng kita ay mahirap at mabagal. Ito ay napatunayang isang malaking hadlang sa patuloy na paglitaw ng mga 'bagong' alak na ito. Sa kabaligtaran, ang dayuhang pamumuhunan ay maaaring mabilis na makapagbigay sa mga gumagawa ng alak ng lubhang kailangan ng pera. Nagbukas ang mga pamilihan, at nakakita ng pagkakataon ang Kanluran.

'Ang oras pagkatapos ng rebolusyon ay hindi tiyak.' —Jan Stávek, ikaapat na henerasyong Czechoslovakian winemaker.

Habang ang mga bago at muling nabuhay na pribadong kumpanya ay nakakuha ng lupa, nagtanim ng mga ubasan, nagtayo ng mga gawaan ng alak at gumawa ng malawak na sari-saring alak, nakakuha sila ng mga kasosyo sa negosyo mula sa ibang bansa, sabi ng winemaker na si Bondo Kalandadze. Siya ay may higit sa limang dekada ng karanasan sa industriya ng alak ng Georgian, sinabi noong nakaraan hindi bababa sa 8,000 taon .

Sa loob ng higit sa 20 taon, nagtrabaho si Kalandaze kay Georgia ministro ng Agrikultura sa ilalim ng komunistang pamamahala.

Habang ang ilang mga producer ay nakamit ang mabilis na tagumpay pagkatapos ng 1992, ang mga bagay ay hindi mabilis na bumuti para sa lahat.

Sinaunang Amphorae at Island Vines: Limang Alternatibo sa Western European Wine Vacations

'Para sa ilan, ito ay isang patuloy na proseso,' sabi ni Kovács. Nasa magandang posisyon si Tokaji, at mabilis na dumating ang dayuhang pagmamay-ari. Ngunit ang distansya nito mula sa Budapest at ang kanlurang hangganan ay limitado ang paunang pangangailangan.

Ang Mga Benepisyo ng Open Borders

Maraming dating gumagawa ng alak sa Eastern Bloc ang naglakbay sa mga matatag na rehiyon ng alak sa Kanluran upang matutunan ang lahat ng kanilang makakaya. Dala ng kaalaman, umuwi sila at isinabuhay ito. 'Ang industriya ay tumaas,' sabi ni Stávek.

Kasama sa boom na ito ang iba't-ibang. Sa Russia, sabi ni Kaladadze, ang pinakasikat na alak ay dating semi-matamis at Port -style na mga alak. Biglang, nagkaroon ng demand para sa mga tuyong alak, sparkler at marami pa.

Si Miljenko (aka Mike) Grgich, isang pang-apat na henerasyong Croatian winemaker, ay nag-aral ng oenology bago siya umalis sa Yugoslavia na pinamumunuan noon ng komunista, at nakarating sa napa Valley noong 1958. Itinatag niya Grgich Hills Estate . A Chateau Montelena Chardonnay na ginawa sa ilalim ng kanyang direksyon ay nanalo sa maalamat na Judgment of Paris blind tasting noong 1976. Noong 1990s, bumalik siya sa kanyang tinubuang-bayan, ngayon Croatia , upang mahanap Grgić Vina .

Sinabi ni Ivo Jeramaz, pinuno ng produksyon para sa Grgich sa parehong bansa, na imposibleng makahanap ng kagamitan sa Croatia. Kaya nagpadala sila ng mga tangke ng hindi kinakalawang na asero na kinokontrol sa temperatura mula sa U.S. Ito ang una para sa isang bansa kung saan ginawa ang alak mula noong 5 ^ika -siglo B.C.

Ipinakilala ng Team Grgich ang kanilang mga kapantay sa 'bagong' pamamahala ng ubasan at mga pamamaraan ng produksyon. Inirerekomenda nila ang mga kasanayan tulad ng pagdaragdag ng teknolohiya sa paglamig sa mga gawaan ng alak at tangke, at pagpapalit ng mga oak barrel bawat ilang taon. Humanga si Jeramaz sa kung paano umunlad ang industriya.

'Ang epekto ng isang mabilis na pag-aaral na kurba, mas mabilis kaysa sa California , at E.U. ang mga pamumuhunan ay gumagawa ng alak ngayon [tumaas sa] isang antas ng world-class,' sabi niya.

Ang mga gumagawa ng alak ay nagkaroon din ng access sa modernong packaging kasama ang mga label. Pinahintulutan nito ang kanilang mga produkto na maipakita sa mga internasyonal na eksibisyon at ibenta sa ibang bansa.

'Nakakatuwa na maging bahagi,' sabi ni Kalandaze. Noong 1993, inilunsad si Kaladadze Georgian Wines at Spirits bilang bahagi ng isang grupo na kinabibilangan ni Levan Gachechiladze, na tumakbo bilang presidente ng Georgia noong 2008. Hindi lamang gumagawa ng alak ang kumpanya, ngunit ito rin ang unang pribadong exporter ng alak sa bansa.

Sa nakalipas na limang taon, tumaas ang mga export sa U.S.. 'Higit na makabuluhan ang pagtaas ng average na presyo sa bawat bote,' sabi ni Mirena Bagur ng Boston-based Croatian Premium Wine Imports Inc .

Ngayon, sabi ni Kaladadze, 'ang aming mga pangunahing hamon ay ang patuloy na pag-aalaga sa aming mga ubasan, upang matiyak ang pinakamataas na kalidad ng mga ubas na maabot ang mga gawaan ng alak, at upang patuloy na palaguin ang mga bagong merkado.'

O, sa ibang paraan, tinatanggap nila ang mga pagkakataon na naging posible lamang mula noong 1992.