Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Balita

Makasaysayang Alak na may Makabagong Apela: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Lahat ay nagmamahal ng mga bula at pinatunayan ito ng mga bilang. Ang mga benta sa sparkling na alak ay tumaas sa huling dekada. Bakit? Italian Prosecco. Sa mga nagdaang taon, ang sparkling na alak na ito mula sa Veneto ay lumago mula sa pagiging hindi pamilyar sa mga Amerikano hanggang sa maging kanilang go-to na bote para sa mga pagdiriwang, brunch at kahit na maghihigop sa isang linggo. Sa buong mundo, kinunan ng Prosecco ang Champagne upang maging pinakamahusay na nagbebenta ng sparkler sa buong mundo. Gayunpaman, hindi lahat ng Prosecco ay pinutol mula sa parehong tela. Ang mga burol na umaabot hanggang hilagang-kanluran mula sa Conegliano patungo sa Valdobbiadene ay gumagawa ng mga pinakamahusay na alak sa rehiyon, na inaakma ang pinaka-prestihiyosong pagtatalaga ng kalidad sa Italya: Prosecco Superiore DOCG. Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, o Prosecco Superiore DOCG sa maikling salita.



Ang Prosecco ay ipinanganak sa paligid ng mga kambal bayan ng Conegliano at Valdobbiadene. Ang kwentong pinagmulan ng sparkling na alak ay maaaring mabasa sa mga nayon, kastilyo, at mga simbahan na dumidikit sa mga burol na natakpan ng puno ng ubas. Ang tanawin ng diwata ay nagbibigay ng pag-ibig sa alak. Maaaring isipin ng isa sina Romeo at Juliet sa Verona na nagbabahagi ng isang baso ng Prosecco Superiore DOCG.

Conegliano

Larawan ni Arcangelo Piai

Ang Prosecco Hills ay binubuo ng terraced, bukid na mga ubasan na may mga slope ng pagtulog na ginagawang imposible ang mekanikal na paglilinang ng mga ubas. Ang pag-aalaga para sa mga ubasan ay nahuhulog sa mga nagtatanim ng ubas na ang mga pamilya ay matagal nang nababantayan sa mga plots. Ang natatanging pagkakasundo sa pagitan ng lupa at mga tao ay lumilikha ng isang 'burda' na epekto sa buong setting, kung titingnan mula sa malayo, at tinitiyak na ang mga alak ay palaging magiging artisanal. Para sa mga ito, ang tanawin ng kultura ng Prosecco Hills ng Conegliano at Valdobbiadene ay gumawa ng listahan ng UNESCO World Heritage Site noong 2019.



Ang Prosecco Hills ay umaabot hanggang sa 50,000 ektarya sa paligid ng Conegliano at Valdobbiadene, na sumasaklaw sa 15 na mga komyun, at kumakatawan sa gitna ng Prosecco. Ito ay isa sa pinaka makasaysayang denominasyon ng Italya, na kinilala muna noong 1969 bilang isang D.O.C. at pagkatapos ay noong 2009 bilang isang Denominasyon ng Kinokontrol at Garantisadong Pinagmulan (D.O.C.G.), ang pinakamataas na antas ng kalidad sa Italya. Si Conegliano Valdobbiadene ay nakaupo sa tuktok ng kalidad ng piramide ng Prosecco.

Prosecco Quality Pyramid

Nakatanim kay Glera, ang nangingibabaw na ubas ng Prosecco Superiore DOCG, ang mga maliit na plots ng ubasan ay tinawag mga gilid. Nagtatampok ang mga ito ng patayo at kahanay na mga hilera ng puno ng ubas na pinalamig ng mga hangin ng Adriatic na katamtaman ang klima at nagbibigay ng mainam na lumalaking kondisyon. Ang natatanging terroir na ito ay maaaring amoy at tikman sa mga alak. Perpektong hinog ng sariwang kaasiman, ang Glera brims na may bulaklak, prutas na bato, at mga tala ng citrus, pagpapautang sa Prosecco Superiore DOCG na mga aromatikong trademark.

Upang makagawa ng mga bula sa Prosecco Superiore D.O.C.G., ginagamit ng mga tagagawa ng alak ang Italyano na Pamamaraan aka Martinotti. Sa loob ng isang presyur na baston, ang isang basang alak pa rin ay sumasailalim sa pangalawang pagbuburo. Ang proseso ay gumagawa ng carbon dioxide na kung saan ay nakakulong bilang mga bula sa alak. Ang pamamaraan ay ginawang perpekto ni Propesor Tullio de Rosa ng School of Winemaking sa Conegliano, ang una sa uri nito sa bansa, na itinatag noong 1876. Ang ilang mga tagagawa ay tumutukoy sa pamamaraan bilang 'Pamamaraan Conegliano Valdobbiadene.' Naaangkop sa Prosecco Superiore D.O.C.G. sapagkat ito ay nagha-highlight sa sariwa, magandang aroma ni Glera.

Prosecco Superiore DOCG

Larawan ni Beatrice Pilotto

Salamat sa maraming mga istilo, ang mga alak mula sa Conegliano Valdobbiadene ay nag-aalok ng iba't ibang mga karanasan sa pandama. Ang mga alak ng Prosecco Superiore DOCG ay inuri ayon sa effervecence: Spumante (Sparkling), Frizzante (Semi-Sparkling) at Tranquillo (Still), na sinusundan ng mga antas ng natitirang asukal, mula sa pinatuyo hanggang sa pinakamatamis: Extra Brut, Brut, Extra Dry, at Dry. Ang Brut Nature o 'Sui Lieviti' ay nagpapahiwatig ng isang brutal na alak na natitira sa mga lees.

Ang mga alak na itinalaga bilang 'Rive' ay nagpapahiwatig ng maliliit na bayan na gumagawa ng mga matikas na alak na alak, habang ang mga itinalaga bilang 'Cartizze' ay kumakatawan sa nangungunang denominasyon ng alak o 'Grand Cru' ng Conegliano Valdobbiadene.

Conegliano at Valdobbiadene

Larawan ni Arcangelo Piai

Ipinagmamalaki ang isang natatanging micro-klima at natatanging tagpi-tagpi ng mga lupa, ang Cartizze Superiore ay sumasakop sa 267 ektarya sa Valdobbiadene. Ang lupa, na nagtrabaho nang manu-mano, ay nagbubunga ng limitadong halaga ng terroir-driven na Superiore di Cartizze DOCG, o isang maliit na higit sa 1.4 milyong mga bote bawat taon.

Ang Consorzio di Tutela, ang consortium na nangangasiwa kay Conegliano Valdobbiadene Prosecco, ay nakatuon na pangalagaan ang lupa para sa hinaharap na henerasyon sa pamamagitan ng napapanatiling mga proyekto ng vitikultura. Pinoprotektahan ang integridad ng mga alak. Sa susunod na magbukas ka ng isang bote ng Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, tikman mo kung bakit.

Conegliano Valdobbiadene DOCG OCM