Ang Perpektong Tag-init ng Alak at Pagpapares ng Salad
Kilalanin ang maraming nalalaman (maglakas-loob ba na sinasabi nating mahiwagang?) Entrée na kasing laki ng summer salad mula sa Kasama mo sa Austin, Texas , na pares na walang habas sa anumang alak na umaakit sa iyong magarbong, maging pula, puti, sparkling o rosé.
HAKBANG 1: GUMAWA NG IYONG PAGDAMIT
½ tasa tarragon, tinadtad
½ tasa perehil, tinadtad
½ tasa scallions o chives, tinadtad
½ tasa ng mga cornichon, tinadtad
½ kutsarita ng buong butil na mustasa
1 kutsarang sariwang katas ng dayap
1 kutsarang sariwang lemon juice
¼ tasa ng canola oil
¼ tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
Pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa pantay na halo-halong.
HAKBANG 2: PICK A PROTEIN
Hipon
1 libra na malalaking hipon, binabalot at deveined
¾ kutsarang langis ng oliba
¼ kutsarita asin
¹¹₈ kutsarita puting paminta
Itapon ang lahat sa isang mangkok. Ilagay ang hipon sa isang mainit na grill, at lutuin hanggang sa hindi malabo, mga 1-2 minuto bawat panig. Alisin mula sa grill. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Manok
2 walang dibdib na dibdib ng manok, nalinis at pinukpok pa
Asin at paminta para lumasa
¼ tasa ng langis ng oliba
Liberally asin at paminta sa bawat panig ng mga suso at i-brush ang mga ito sa langis. Ilagay sa isang mainit na grill at lutuin, mga 4 minuto bawat panig. Alisin mula sa grill at hiwa sa mga piraso.
Sirloin Steak
1 libra ng sirloin steak, halos 1-pulgada ang kapal
½ tasa ng toyo
2 kutsarang langis ng oliba o tinunaw na mantikilya
I-marinate ang steak sa toyo para sa 20-30 minuto. Mga brush ng steak na may langis o mantikilya, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na grill, lutuin ang bawat panig sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa madalang ang medium. Alisin mula sa grill at hiwa sa mga piraso.
HAKBANG 3: ihawin ang iyong ROMAINE AT PEPPERS
3 ulo romaine litsugas, ang mga panlabas na dahon ay tinanggal
2 pulang peppers, cored at quartered
¼ tasa ng langis ng oliba
Asin sa panlasa
Ihagis ang romaine puso at peppers sa langis ng oliba at asin upang tikman. Ilagay ang mga puso at peppers sa isang mainit na grill, madalas na lumiliko hanggang sa gaanong nasusunog, mga 1-2 minuto. Gupitin ang mga puso sa malalaking piraso ng kagat, itapon ang mga core, at ilagay sa mga paminta sa isang malaking mangkok.
HAKBANG 4: TOSS & SERVE
4 tasa maluwag na arugula
¼ tasa ng mga pine nut
Feta cheese, gumuho
Habang mainit-init pa, itapon ang romaine gamit ang arugula at mga mani at ilagay sa dalawang mga mangkok ng hapunan. Ilagay ang protina sa itaas. Budburan ang feta, at idagdag ang dressing ng salsa verde, pareho sa panlasa. Naghahain ng 2 .