Sa buwang ito, ilang tunay na espesyal na Bourbons ang dumating para suriin. Kabilang sa mga ito ay ang pasinaya palabas ng bagong Master Distiller ng Wild Turkey, si Eddie Russell, at isa sa pangwakas na botilya mula kay Master Distiller Jim Rut knowledge, na kamakailan ay inihayag ang kanyang pagretiro mula sa Four Roses matapos ang halos 50 taon sa paggawa ng Bourbon (PS, nasasabik kami tungkol sa ang kanyang bagong proyekto-paggawa ng wiski sa sarili niyang JW Rut knowledge Distillery).

Kahit na ito ay isang magandang problema na magkaroon, deretsahan, maaari itong maging isang maliit na pananakot upang umupo upang tikman ang napakaraming mga espesyal na whisky, kabilang ang maraming mga luma at bihirang. Kaya't nakakapresko na basahin ang sumusunod na kwento mula kay James Beard na nagwaging award na chef na si John Currence, restaurateur at may-akda ng bagong pinakawalan Malaking Masamang Almusal libro para sa pagluluto.

Ikinuwento ni Currence ang isang kuwento ng pagbisita sa New York City para sa taunang kaganapan sa tag-init ng Big Apple Barbecue, na nagtatampok ng maraming Bourbon sa tabi ng BBQ mula sa buong bansa. Sa kaganapan, nakilala niya si Julian Van Winkle, scion ni Pappy Van Winkle, tagagawa ng ilan sa mga kilalang at pinakamahal na Bourbons.

Walang maling paraan upang masiyahan sa Bourbon, kabilang ang mga bihirang o espesyal na bottling.

'Sa isang partikular na lubricated Sabado ng hapon, kaming dalawa ay sumandal sa bar upang mag-order ng inumin habang ang banda ng bahay ay umiiyak,' naalala ni Currence. 'Kalahati sa bag at nang hindi nag-iisip, tinanong ko ang bartender para sa isang baso ng 20-taong-gulang na Bourbon na may isang pares ng mga bato at isang piraso ng lemon, tulad ng pag-ubos ko ng aking wiski nang maraming taon.

'Sa sandaling nakatakas ang mga salita sa aking mga labi, gulong-gulong si Julian, umikot ang kilay, at sinabi, 'Narinig ko ba iyan di ba?' Agad akong huminahon. Sa sobrang takot ay nasaktan ako sa kanya, sinubukan kong ipaliwanag kung paano iniutos ng aking ama sa kanyang Scotch sa aking buong buhay at kung paano ko nagustuhan ang aking Bourbon. Bago ko pa matapos ang aking dahilan, inangkin niya ang aking balikat at sinabi, 'Ikaw lang ang ibang tao sa mundo na alam ko na umiinom ng kanilang whisky tulad ko!' '

Ang mabait na tugon na iyon ay naglalarawan ng isang mahalagang punto: Walang maling paraan upang masiyahan sa Bourbon, kabilang ang mga bihirang o espesyal na bottling. Ang pinakamahalaga ay simpleng nasisiyahan ka dito.

Wild Turkey Master's Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) $ 150, 97 puntos. Ang unang produktong inilabas ni Eddie Russell (anak ni Jimmy Russell) bilang Master Distiller ay isang knockout. Ang malakas, masasarap, limitadong edisyon ng whisky ay nagsisimula sa isang mabilis na mayamang inasnan na caramel at bumababa ng pag-init at butterscotchy. Ang tapusin ay labis na mahaba, na may t kape, tsokolate, hazelnut at isang mahinang mausok na hininga. Kailangan nito ng hindi hihigit sa isang maliit na tubig upang mai-balanse ang init ng alkohol. Nagtanda ng 17 taon.

Michter's Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter's Distillery, Louisville, KY) $ 53, 96 puntos. Matapos ang pagtanda sa isang charred tong, ang Bourbon na ito pagkatapos ay nagpapahinga sa pangalawang pagkakataon sa isang pasadyang bariles na na-toast ngunit hindi sinunog. Nagreresulta ito sa mayaman na dulce de leche at butterscotch aromatik. Ang kaaya-aya na matamis na panlasa ay nagsisiwalat ng almond paste, clove at kanela, kasama ang isang mahaba, warming caramel fade na may isang mahinang tala ng citrus-peel. Ibuhos ang isang malaking kubo ng yelo at palamutihan ng isang lemon twist.

Elijah Craig 18-Taong-Taong Single Barrel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 120, 95 puntos. Dahil sa mga kakulangan sa imbentaryo, ang bottling na ito ay hindi na ipinagpatuloy noong taglagas ng 2015, bumalik ito pagkatapos ng tatlong taong pagtigil. Ito ay isang matatag, buong-lasa na wiski, na may bango na may oak at tafé. Ito ay kagaya ng kagaya ng isang Lumang Modelo, nangangahulugang magkakaibang kulay-dalandan na alisan ng balat at mga tala ng seresa na magkakaugnay sa banilya at karamelo. Ang mahabang tapusin ay nag-aalok ng banilya, oak at orange peel. 15,000 bote ang pinakawalan.

Ang Four Roses Limited Edition Maliit na Batch 2015 Naglabas ng Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) $ 120, 95 puntos. Kamakailan ay inanunsyo ng Master Distiller na si Jim Rut kaalaman ang kanyang pagreretiro pagkatapos ng halos 50 taon sa biz-at ang bottling na ito ay nagmamarka ng kanyang exit sa isang mataas na tala. Ang pinakabatang wiski sa naka-bold na pagsasama ng lakas na ito ng bariles ay 11 taong gulang. Maghanap para sa isang maliwanag na tanso-penny shine at maraming caramel aroma. Ito ay medyo maalab sa panlasa, ngunit ang tono ng tubig ay nagpapababa ng init at nagdadala ng crème brûlée, vanilla, candied lemon peel at clove.

Lakas ng Bulleit Bourbon Barrel (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 puntos. Maghanap para sa isang mainit-init, puro caramel aroma at isang medyo matamis na panlasa na nagmumungkahi ng cookie masa, vanilla bean, espresso at almond, na may isang puro hit ng booze sa tapusin. Ang pagbabanto sa tubig ay nagpapakinis ng mga lasa sa cookie ng asukal at dulce de leche na sinablig ng ground coffee bean. Limitadong edisyon.

John E. Fitzgerald Napaka Espesyal na Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey Edad 20 Taon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 300/375 ml, 94 puntos. Ginawa mula sa isang timpla ng 12 barrels mula sa orihinal na Stitzel-Weller distillery, ito ay nasa edad na para sa isang kapansin-pansin na 20 taon. Maghanap para sa isang napaka madilim, mapula-pula na kulay at kumplikado, matamis na aroma na nagmumungkahi ng pinatuyong igos at vanilla bean. Natuyo ito sa panlasa, na may caramel na hinabol ng maalikabok na kakaw at sibuyas, nagtatapos ng mahaba at may spice, na may mga pahiwatig ng pulang prutas at igos. Limitadong kakayahang magamit, at item ng isang kolektor.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 puntos. Ito ay isang limang taong gulang na Tennessee straight Bourbon na may botelya sa lakas ng kaba, kaya maging handa na magdagdag ng kaunting tubig, kung hindi man ay medyo mainit. Ang gantimpala ay masarap na caramel at toasty butterscotch, na tinatapos sa orange peel at clove.

Bonus: Isang dagdag na 90+ point na bote na magiging mas madali sa wallet.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whiskey (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 25, 91 puntos. Sip o ihalo ang Bourbon na ito na nagpapakita ng mga nakalulugod na tala ng matamis na banilya na banilya, almond extract at orange peel, na tinatapos ng kakaw at bahid ng usok ng campfire. Pinakamahusay na Pagbili.