Sino ang mas mahusay kaysa sa isang director ng alak upang maglunsad ng isang club ng alak? Ang ilang mga restawran ay nagbibigay na ngayon ng mga mahilig sa alak na may direktang pag-access sa kanilang na-edit nang maayos na listahan, na may mga padala na dumarating sa kanilang pintuan.

'Inaasahan namin na natutunan ng mga tao na magtiwala sa amin at ilagay ang kanilang sarili sa aming kamay para sa alak,' sabi ni Shelley Lindgren, direktor ng alak at may-ari sa A16 at SPQR sa San Francisco. Noong Abril 2011, ang parehong mga kainan ay pinagsama ang mga club ng alak. Sa halagang $ 95 bawat buwan, ang mga customer ay nakakakuha ng tatlong bote na napili ni Lindgren, karaniwang mula sa maliliit na tagagawa para sa isang anim o 12 buwan na term.

Sa restaurant na may bituin na Michelin na Auberge du Soleil sa Napa, sinusuri ng Direktor ng Alak na si Kris Margerum ang tungkol sa 200 na alak lingguhan sa pagtugis ng pagdaragdag ng ilan sa 1,500-na pagpipilian ng alak. Ang natitirang pinakamahusay na lumabas sa mga miyembro ng Club Vin du Soleil, na nag-aalok ng tatlong antas ng pagiging kasapi: Cru, Premiere Cru at Grand Cru, na nagkakahalaga sa pagitan ng $ 325 at $ 1,200 bawat buwan. Sa pagitan ng apat at anim na bote ay nasa bawat kargamento, kasama ang mga paanyaya sa mga kaganapan sa alak. Para sa mga miyembro ng Grand Cru at Premiere Cru, mayroong 10% –20% na diskwento sa mga item sa buong resort, tulad ng mga silid at paggamot sa spa.