Hindi tamang tama na tawagan ang Sonoma County na lupain ng gatas at pulot, sapagkat ito ang lupain ng higit pa.

Ang gatas at pulot ay nasa, syempre. Ngunit gayundin ang alak, langis ng oliba, keso, tinapay, serbesa, espiritu, pinapanatili, mga bagong ani na talaba, mga milokoton at lahat ng uri ng ani.

Ang poster na bata para sa mabuting pamumuhay ng pagkain, ang Sonoma County ay sumasaklaw sa magkakaibang mga microclimate at dramatikong pagtaas ng pagtaas na umaabot sa Silangan-Kanluran mula sa Napa Valley hanggang sa cool na Dagat Pasipiko. Narito kung saan pupunta.

---

Mga Gumagawa ng Keso

Cowgirl Creamery , Petaluma
Itinatag noong 1990s nina Sue Conley at Peggy Smith, ang mga santo ng patron ng artisan cheese, ang tatlong sariwa at anim na may edad na keso ni Cowgirl ay gawa sa lokal na organikong gatas. Ang Mt. Ang mga uri ng Tam at Red Hawk ay tanyag sa buong mundo.

Lumang Kumpanya ng Keso , Sonoma
Si Gaetano Vella ay nagsimulang gumawa ng keso sa Sonoma noong 1931. Nagpatuloy ang pamilya, na nakatuon sa lahat ng natural na tuyong mga keso ng Jack.

---

Shutterstock

Mga Silid sa Pagtikim ng Alak

Arista Winery , Healdsburg
Sinasamahan ng mga Vistas ng Lambak ng Ilog ng Rusya ang napakagandang sit-down, limang-kurso na pagkain na nagmula sa bahagi mula sa mga hardin ng alak at ipinares sa mga makatas na Pinot.

J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Healdsburg
Ang mga sparkling na alak ni J, ang Russian River Valley Chardonnays at Pinot Noirs ay angkop na angkop para sa Bubble Room, isang marangyang sit-down, full-service salon kung saan pinagsama ng chef ng bahay ang maraming alak sa bawat isa sa tatlong mga kurso.

Medlock Ames , Healdsburg
Ipares ang kasalukuyang pagpapalabas ng isang lokal na keso, salumi o isang sariwang bagay mula sa mga hardin ng alak. Maaari mo ring kunin ang mga napanatili na gawang bahay at pana-panahong ani mula sa stand ng sakahan.

---

Mga restawran

Ang Fremont Diner , Sonoma
Isang old-style homespun na kainan sa Carneros na may farm-direct gourmet twist, mahusay si Fremont para sa agahan o tanghalian. Ang manok at waffle ay isang dapat subukan.

Makisalo , Healdsburg
Ang 55-upuan na kainan ng Kendall-Jackson Wine Estate at natikman ang pahingahan ay nag-aalok ng mga hand-cut fries na babad sa Cabernet Sauvignon at isang menu ng Bites & Flight na itinayo sa paligid ng mga sariling hardin.

Walis , Healdsburg
Isang lokal na paborito, ang Scopa ay isang makitid, madalas na naka-pack na sliver ng isang lugar kung saan ang chef / may-ari na si Ari Rosen ay gumawa ng pizza at pasta na isang relihiyosong karanasan. Ang Winemaker Miyerkules ay nagtatampok ng mga lokal na vintner na nagbubuhos ng kanilang mga kalakal.

Zazu Restaurant & Farm , Sevastopol
Natagpuan ng co-may-ari na si Duskie Estes ang katanyagan bilang isang kalaban sa Susunod na Iron Chef, ngunit minamahal ng mga lokal dahil sa pagyakap ng mabuti sa pilosopiya sa pagkain bago pa ito naka-istilo.

---

Beer

Kumpanya ng Lagunitas Brewing , Petaluma Ang TapRoom ng Lagunitas ay isang malawak, gumaganang serbesa na nag-anyaya sa mga tagahanga na magtagal sa mga tanyag na beer kasama ang mga espesyal na paglabas.

Russian Company Brewing Company , Santa Rosa Mula sa tanyag na Pliny the Elder na dobleng IPA hanggang sa Redemption, Perdition, Defenestration at Damnation beers, ang Russian River ay nagbibigay ng isang dahilan upang pag-isipan ang mas malaking kahulugan ng beer.

---

Uminom ng Lokal: Antidote sa Spring

Recipe courtesy Ang Babae at Ang Larawan , Sonoma, CA

Ang nagmamay-ari na si Sondra Bernstein at ang kanyang tauhan ay nakakakuha ng inspirasyon mula sa mga sangkap na nakuha mula sa tatlong-acre na bukirin na inaakma nila para sa restawran

Magdagdag ng isang maliit na tubig na kumukulo sa 1 onsa ng pulot hanggang sa manipis. Pagkatapos payagan ang cool. Paghaluin nang magkasama ang 1 kutsarang pollen ng bee at 1 kutsarang asukal at lagyan ito ng baso. Muddle rosemary at ½ onsa na lemon juice. Punan ang baso ng yelo. Magdagdag ng 1¼ onsa vodka, 1 onsa puting cranberry juice, ½ onsa puting peach purée at ½ onsa ng halo ng pulot. Gumalaw at maglingkod.— Brandon Hernandez

---

At Huwag Palampasin ...

Ang mga mansanas ay dating umunlad sa Sonoma County, ngunit pagkatapos ay kinuha ng mga ubas. Ngayon, isang muling pagsasaayos ng mga uri ang nagaganap, habang ang mga tagagawa ay nagtatanim ng mga uri ng heirloom at gumagawa ng kalidad na matitigas na cider. Paano ’ang laban sa kanila mga mansanas?

Ace Premium Hard Cider , Sevastopol Ang pinakamalaki at pinakatagal na tagagawa ng matapang na cider sa Sonoma County, mga lasa ng Ace arts mula sa apple hanggang perry (peras at banilya), berry, kalabasa at ang Joker, isang sparkling na bersyon na medyo mas mataas sa alkohol (8%). Nagtatampok ang buhay na buhay na Ace-in-the-Hole pub na ito ng pagkain at musika tuwing Biyernes ng hapon.

Mga Devoto Gardens , Sevastopol Ginagawa ng Devoto ang Apple Sauced Cider mula sa isang solong pagkakaiba-iba, ang Gravenstein, na dating lumaki sa kasaganaan sa mga bahaging ito. Gumagawa rin ito ng Raspberry Hard Cider, lahat ng Gravenstein na may isang splash ng red raspberry juice. Mga pagbisita sa pamamagitan lamang ng appointment.

Ikiling na Shed Ciderworks , Forestville Ang Tilted Shed ay gumagawa ng maraming mga tuyong cider, kabilang ang isa na ginawa ng mga mansanas na paninigarilyo sa kahoy bago pagbuburo. Nagmumula ito ng prutas mula sa dalawang ektarya ng mga kamakailang nakatanim na cider at heirloom apple varieties. Magagamit sa mga lokal na grocer at restawran. - Virginie boone