Ang naangking Chef na si Michael White ay binago ang kahulugan ng tanawin ng dagat ng mataas na lutuing baybaying Italyano sa kanyang sariwang interpretasyon ng mga panrehiyong pinggan, na lubos na naiimpluwensyahan ng mga sangkap na nakuha mula sa apat na katawang tubig na nakapalibot sa 'boot.'

Mga Boteng patutunguhan:

Feudi di San Gregorio NV Dubl Brut (Campania)
Benanti 2007 Pietramarina Bianco Superiore (Etna)
Ar.Pe.Pe. 1999 Grumello Buon Consiglio Riserva (Valtellina Superiore)

Sa bodega ng alak ng Michelin na ito na may dalawang bituin na restawran, na na-curate ng Direktor ng Alak na si Francesco Grosso, ang karamihan sa mga bote ay mula sa Italya, na may isang solidong pagpipilian mula sa Pransya.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa restawran sa New York City, pindutin dito .

Para sa higit pang mga restawran sa New York City, bisitahin ABC Kusina , Adour , Sa iyo , Mono House , Daniel , Lokal , Labing isang Madison Park , APPLIES , Gramercy Tavern , Ang Bernardin , Jean Georges , Minetta Tavern , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Ang Lambs Club at Veritas .