Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Pinakabagong Balita

Ang Boston Beer Company at Dogfish Head Brewery Merge

Sa huling oras ng hapon noong Huwebes, Mayo 9, isang anunsyo ang kumalat tulad ng wildfire sa mga outlet ng media at mga social platform.



Dalawa sa pinakatanyag na icon ng craft beer sa mundo, sina Jim Koch at Sam Calagione, ay inihayag na ang kani-kanilang mga kumpanya, Ang Kumpanya ng Beer Beer , tagagawa ng Sam Adams , at Dogfish Head Brewery , ay lumagda sa isang tiyak na kasunduan sa pagsasama na magkakasama sa dalawang kumpanya sa ilalim ng isang platform na pagmamay-ari ng Amerika.

Ipasok ang hingal dito.

Tama iyan. Ang dalawa sa pinakapansin-pansin na tatak ng bapor ng bapor sa buong mundo, sina Samuel Adams at Dogfish Head, ay isa at pareho na ngayon.



Sa manunulat na ito, ang saklaw ng deal na ito ay pangalawa lamang sa alyansa sa Disney-Star Wars-at oo, sinasadya kong gamitin ang salitang iyon.

Ngunit ito ay isang malaking pakikitungo sa marami, at sa iba't ibang mga kadahilanan, kapwa mabuti at masama.

Kahit na ang kumpanya ay mapanatili ang katayuan nito bilang isang independiyenteng brewery ng bapor, tulad ng tinukoy ng Asosasyon ng Brewers , tiyak na mayroong ilang pagtaas ng isang kilay sa kung ano mismo ang ibig sabihin ng lahat, hindi lamang para sa mga tatak at serbesa na ito, ngunit para sa industriya ng paggawa ng serbesa sa buo bilang isang buo.

Magbabago ba ang kalidad? Kumusta naman ang alok ng mga nasubukan na at totoong mga paborito? Paano ito maaabot sa mga tauhan at tauhan? Babaguhin ba nito ang pagkakaroon at pagpepresyo? At ano ang magiging epekto nito sa iba pang mga independiyenteng brewer at merkado ng American craft-beer?

Ang ilan ay nagsisisigaw na ito ay ang simula ng pagtatapos, ngunit iminumungkahi namin na ito ay katapusan lamang ng simula.

Habang mayroong higit pang mga American breweries ng bapor kaysa dati, mayroon ding higit na pagkalito sa kung ano ang tunay na kwalipikado bilang isang bapor beer.

Ang iba pang mga pagsasama-sama at pagkuha ng korporasyon pati na rin ang mga kaduda-dudang taktika ng pang-promosyon ay naiwan ang mga mamimili na nawala sa isang dagat ng mga sud, na naghahanap ng ilang anyo ng transparency at realness sa kanilang serbesa, na madalas ay matatagpuan lamang sa kanilang lokal na brewery na maliit na pangkat.

Ang mga nakuha sa segment ng bapor ay naging mabagal, at oras na para sa industriya na umunlad sa susunod na yugto ng pagkakaroon upang tunay na manindigan laban sa mas malalaking mga korporasyon na kumokontrol sa paligid ng 80% ng mga benta ng beer at mga channel ng pamamahagi.

Mayroong higit na mas nakataya kaysa sa deal mismo, na nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 300 milyon.

Upang malinis nang kaunti ang mga bagay, naupo kami kasama sina Calagione at Koch kinaumagahan matapos ang malaking anunsyo upang makuha ang payat sa kung ano ang ibig sabihin sa kanila ng Voltron-esque na pagbuo ng isang super-craft na kumpanya at para sa umiinom ng Amerikanong serbesa.

Mahigit sa ilang mga beer, natural, narito ang sasabihin nila.

Beer mula sa Sam Adams at Dogfish Head

Larawan sa kabutihang loob ng Boston Beer Company at Dogfish Head

Kaya guys .... Um, ano na [laughter] Seryoso, ito ay napakalaking. Sabihin mo sa akin kung paano ito nangyari.

Sam Calagione: Sa totoo lang, sasabihin kong magkakilala kami para sa tulad ng 20-isang taon. Nagsilbi kami sa lupon ng Brewers Association nang sama-sama para sa isang mahusay na tipak ng oras na iyon, kami, alam mo, Capitol Hilled ito magkasama, nakilala ang bawat isa habang nagtatrabaho kami sa kaluwagan sa buwis para sa mga indie craft brewers, at pagkatapos ay iniisip ko ang tungkol sa 10ish taon na ang nakakalipas, nakipagtulungan kami sa isang beer, na talagang nakikilala ang bawat isa. At pagkatapos, kamakailan lamang, umiinom kami ng mga beer sa Extreme Beer Fest noong Pebrero at iyon ang uri kung saan napalakas ang talakayang ito.

Pebrero ng taong ito o noong nakaraang taon?

Jim Koch: Ngayong taon.

Ngayong taon! Kaya't mabilis mo itong napalingon?

Sam: Nagkaroon kami ng ilang mga pakikipag-chat sa katapusan ng nakaraang taon, tulad ng, marahil ay dapat naming galugarin ang isang bagay, ngunit talagang nakaupo sa sahig at umiinom ng mga beer ng bawat isa at tinitingnan kung gaano sila magkakomplemento at alinman sa kanila ay wala sa eksaktong parehong kategorya…

Jim: Tama talaga iyon. Napakabilis nangyari nito, sapagkat madali ito. Ibig kong sabihin, kilala namin ang bawat isa sa mga dekada, nagtatrabaho kami sa maraming mahahalagang bagay sa amin, nagbabahagi kami ng parehong mga hilig para sa independiyenteng craft beer at ginawang madali ang lahat.

Kaya magkatulad na mga layunin, parehong mga direktiba. Ano ang mga pagbabago?

Jim: Yeah, parehong mga kultura, parehong mga estilo ng pamamahala. Pareho kaming medyo crappy manager, ngunit mayroon kaming mahusay na mga koponan at sinisikap naming maging mahusay na pinuno kung hindi kami mahusay na manager. At kilala ko ang marami sa mga katrabaho ni Sam sa mga nakaraang taon, din. At nasa hulma sila Sam at Mariah [co-founder ng Dogfish head].

Sam: Mayroon kaming mga tao sa Boston Beer na dating nasa Dogfish na sobrang nasasabik dahil mahal nila ang parehong kultura. Tulad ng kanilang brewer na si Bob up sa Massachusetts ay dati naming brewer na Bob, at ngayon siya ang aming sama-sama na brewer na si Bob!

Siya ang brewer ni Bob!

Sam: Siya ay, at hindi ako makapaghintay na yakapin ito kasama siya noong Lunes, dahil sina Jim at Dave [Burwick], ang CEO [ng Boston Beer Company], [at] isa sa mga pinuno na binanggit ni Jim na talagang pinabilis ang deal na ito at Ginawa ang pagsusumikap na humantong sa panig ng transnational, kaya ako, sina Dave at Jim ay bababa upang mag-host ng isang fireside chat sa aming mga katrabaho ngayong gabi sa Delaware.

At pagkatapos sa Linggo, kami ni Mariah ay umakyat [sa Massachusetts] at nakikisama kasama ang aming mga katrabaho sa Boston sa Lunes. Ngunit tinanong mo kung anong mga pagbabago ...

Yeah, ang deal sa negosyo ay kung ano ito, ngunit kung ano ang sa tingin ko at sa tingin ko maraming tao ang talagang nagmamalasakit ay kung ano ang ibig sabihin nito para sa kanila at kung paano ito nakakaapekto sa kanila. Kaya, ano ang ibig sabihin nito para sa kanila?

Jim: Una, nangangahulugan ito na magiging madali para sa kanila na makahanap ng kanilang paboritong beer ng Dogfish Head, sapagkat mayroon kaming mas malaking puwersa sa pagbebenta upang matulungan namin ang Dogfish Head na makapunta sa mga lugar na wala sila ngayon, ngunit kung saan may Dogfish Mga umiinom ng ulo na hindi lamang makakakuha ng isang Dogfish Head.

Kaya nating gawin iyon para sa kanila. Isang benefit iyon. Sa palagay ko magkakaroon ng ilang mga synergia ng paggawa ng serbesa, sapagkat ang bawat isa sa atin ay may mga diskarte na aming binago, mga kasanayan sa paggawa ng serbesa na naitaas natin, at alam kong alam nila ang mga bagay na hindi natin alam.

Kaya mas mahusay na pamamahagi at mas mahusay na kakayahang magamit. Kumusta naman ang mga beer na kasalukuyang umiiral sa loob ng portfolio ng bawat tatak? May nakakagambala ba diyan?

Jim: Nagbibiro ka ba?! Iyon ang isa sa mga dahilan kung bakit kami ay lubos na naaakit sa pagsali sa mga puwersa sa Dogfish Head ay wala namang magulo! Wala kaming iba kundi ang respeto at paghanga sa mga beer ng Dogfish Head, sa gayon, magiging idiot ako na gumawa ng 300 milyong dolyar at pagkatapos ay guluhin ang isang bagay na hindi kailangang magulo.

Sam: Pinag-usapan namin ang tungkol sa komplementaryong kultura, ang komplementaryong portfolio at ngayon kung saan maaari naming ma-hit ang lahat ng iba't ibang mga silindro na ito mula sa mga ales hanggang sa lagers hanggang sa cider hanggang sa mga espiritu hanggang sa tonic.

Ngunit sasabihin ko rin na mga pantulong na pasilidad. Tulad ng, may mga beer na hindi maaaring iwanan ang Delaware, na kung saan ay kahanga-hangang sanhi na nangangahulugan ito na ang mga trabaho ay hindi kailanman iwan ang Delaware, tulad ng aming patuloy na hopped beers.

Ngunit ang isang beer tulad ng Slightly Mighty na lumalaki nang walong beses kung ano ang aming binadyet,… isang serbesa na hindi nangangailangan ng isang patuloy na hopping machine, kaya't baka balang araw, maaari itong mapunta sa isa pang aming mga pasilidad at baka balang araw ay maaari naming kunin ang Boston Lager at gumawa ng isang bersyon ng isang patuloy na hopped lager sa aming [Delaware] mga pasilidad.

Iyon ang uri ng mga bagay na pinag-uusapan lamang namin tungkol sa maaga.

Si Jim Koch ng The Boston Beer Co. at Sam Calagione ng Dogfish Head / Larawan sa kabutihang loob ng Boston Beer Company at Dogfish Head

Larawan sa kabutihang loob ng Boston Beer Company at Dogfish Head

Sa mga haligi ng industriya ng bangka ng bapor na kasangkot sa inyong dalawa, ano sa palagay ninyo ang ibig sabihin ng pagsasanib na ito para sa mas malaking larawan ng bapor o independiyenteng industriya ng serbesa na sumusulong?

Jim: Inaasahan namin na ito ay magpapalakas at magpapabuti sa hinaharap para sa mga indie craft beer. Parehas kami ni Sam at tuloy-tuloy at napakalakas na tagapagtaguyod para lamang sa pagiging dalubhasa ng isang independiyenteng brewer ng bapor sa isang panahon, tulad ng sinabi ni Sam, sinusubukan ng malalaking mga brewer ng korporasyon ang aming mojo. Inaasahan namin na ang kumbinasyong ito ay nagpapakita ng isang halimbawa o isang mataas na pamantayan para sa transparency, dahil pareho kaming nakatuon na hindi namin itatago ang pakikipag-ugnay sa Boston Beer Company. Nais naming malaman ng mga mamimili kung sino ang gumagawa ng kanilang serbesa, kapwa ipinagmamalaki namin ni Sam ang pareho sa aming mga kumpanya, kaya't ang Dogfish Head beer ay magkakaroon ng pangalan ng Boston Beer Company doon kung saan mo isinasaad kung sino ang gumagawa nito. Nais naming makita ang transparency na maging pamantayan sa industriya.

Sam: Ang tanging bagay na idaragdag ko doon ay, alam namin na ang isa sa mga unang pagkakataon na mayroon kami upang harapin ang sama-sama ay mas mahusay na pagkakahanay ng aming bakas sa paa ng pamamahagi. Halos kalahati ng aming mga beer ay nasa parehong network na, ngunit nangangahulugan ito na ang aming pag-iisip ay nais naming ganap na nakahanay sa lahat ng dako may katuturan sa Amerika.

Ito rin ay magiging isang kagiliw-giliw na sandali para sa aming kumpanya na makisali sa independiyenteng network ng pamamahagi sa buong bansang ito dahil alam nating lahat sa pangkalahatan ang beer ay patag sa Amerika. At kahanga-hanga na mayroong kaguluhan sa harap ng serbesa ng pagtikim ng silid. Parehas kaming may 'pagtikim ng mga brewery ng silid,' kung saan nakikipag-ugnay kami sa aming mga customer at pinapalago ang aming tatak sa isang napakalapit, laki ng tao. Ngunit para sa pareho naming mga kumpanya, 99% ng aming mga benta ay dumaan sa three-tier system, at nais naming maging isang positibong karanasan ito sa pakikipagtulungan sa mga namamahagi sa buong bansa upang payagan ang aming mga tatak na nakahanay kung saan may katuturan, dahil ang three-tier system, lantaran, ay nasa ilalim ng pagkubkob sa ilang degree para sa serbesa. Ang beer ay hindi lumalaki.

Sa isang malaking degree, ang mga internasyonal na manlalaro na mayroong karamihan ng pagbabahagi sa merkado ay hindi muling namumuhunan sa brand beer sa Amerika sa isang degree na, alam mo, ang mga brewer muna at pangalawa ang mga negosyante. Tayo ay nasa sigla ng pamayanan ng American craft beer, at sa gayon inaasahan namin na ang mga namamahagi ay sasabihin na ito ay isang bagay na kailangan namin upang i-champion, dahil kailangan namin ng malakas na mga malalaking breweries na nasa kalagitnaan ng aming portfolio na nakabase sa Amerikano, hindi lamang dayuhan, mga internasyonal na kumpanya na gumagawa ng mga beer na nai-market nila na para bang maliit na mga brewer ng Amerikano.

Iyon ang pinaka-kagiliw-giliw na lakas, sa akin, ng dulang ito. Ang beer ay naging sobrang hyperlocal, naniniwala akong higit sa lahat bilang isang resulta ng pagbaha ng mga uri ng mga kumpanya at beer na nangingibabaw sa mga channel ng pamamahagi at lugar ng tingi. Basta upang magbigay ng isang maliit na konteksto, pinagsama, ano ang kinakatawan ninyo ngayon sa loob ng mas malaking industriya ng beer?

Jim: Mga 2%.

Sam: Tayong lahat, sama-sama, ang mga indie / craft brewery, ay may mas mababa sa 14% ng merkado. Tulad ng nasa lahat ng dako tulad ng craft beer tila, kami pa rin si David laban sa ilang, talagang apat na taon, malalaking asno na mga Goliath.

Kaya, sinusubukan na magdala ng tunay na indie beer sa mga tao sa isang tunay, napapanatiling pamamaraan. Mahal ko to Anumang sneak peek tungkol sa ilang mga kapanapanabik na mga ideya para sa mga beer sa mga gawa?

Jim: Sinusubukan naming alamin kung ano ang magiging aming unang pakikipagtulungan. Sinimulan lamang naming pag-usapan ito dalawang oras na ang nakakalipas…

Hindi ako naniniwala na sa isang segundo.

Jim: Hindi, totoo ito!

Sam: Ito talaga!

Jim: Sa kotse, patungo rito, higit sa isang beer. Ngunit alam mong wala pa kaming masasabi sa iyo tungkol dito.

Kailangan ninyong panatilihin ang ilang mga trick sa iyong manggas, sa palagay ko. Kaya, good luck sa brainstorming, at lahat kami ay sabik na makita kung ano ang susunod na pag-isipan ninyong dalawa. Cheers!