Akot nangyayari sa lahat, maging sa atin na nakakatikim ng alak para sa ikabubuhay. Ang ilang mga karaniwang maling kuru-kuro tungkol sa alak ay hindi napag-uusapan na katotohanan. At sa sandaling tumigas sila sa paniniwala, hindi nila maiwasang maglagay ng mga bakod sa paligid ng kakayahan ng sinuman na palawakin ang kanilang kaalaman sa alak at paggalugad.

Walang ganap na mali sa pagkakaroon ng mga paboritong ubas, tagagawa, o rehiyon ng alak. Ngunit nililimitahan ang iyong sarili sa mga alak lamang na alam mong gusto mo isara ang pinto sa malawak, hindi nasaliksik na teritoryo na sinasakop ng lahat ng mga alak na wala kang alam. Huwag hayaan ang iyong nakatagong mga pagkiling sa alak na bumalot sa iyo!

AY xpensive wines ay mas mahusay na mga alak.

Totoo, madalas ito ang kaso. Ngunit hindi katulad ng ibang mga pagbili ng paghuhusga, ang mga presyo ng alak ay naiimpluwensyahan ng mga salik maliban sa kalidad. Ang lokasyon, imahe, marka at koneksyon ng tanyag na tao ay maaaring itaas ang mga presyo nang hindi nakakaapekto sa kalidad. Sa kabaligtaran, ang mga alak mula sa hindi gaanong pamilyar na mga ubas, lugar at prodyuser — lalo na ang na-import na alak — ay maaaring mag-alok ng nakakagulat na kalidad para sa iyong dolyar na pinisil. Isaalang-alang ang kagila-gilalas na katanyagan ng mga Argentina Malbecs, halimbawa. Ang mga $ 10 na pula ay lumilipad sa mga istante para sa isang magandang dahilan. Naghahatid ang mga ito nang may kaugnayan sa presyo.

B Ang mga ig korporasyon ay gumagawa lamang ng mahusay na alak, hindi kailanman mahusay na alak.

Ito ay simpleng hindi totoo. Ang mga malalaking kumpanya ay may malalim na bulsa, mayamang mapagkukunan at talento upang gumawa ng mga bino na istilo ng boutique sa loob ng konteksto ng isang pasilidad sa paggawa ng masa. Hindi lahat sa kanila ay umangat sa hamon, ngunit maraming mga nakakagawa.

B ang mga natatanging winery ay gumagawa ng mga alak na higit pa tunay

Totoo ay isang buzzword sa mga araw na ito, kahit na nailing ang isang mahusay na kahulugan ng kung ano ang gumagawa ng isang tunay na alak ay isang maliit na isang hamon. Ang mga boutique ay gumagawa ng mga alak sa maliliit na lote, na madalas nakatuon sa mga partikular na ubasan, na kung saan ay isang paraan upang tukuyin ang tunay. Mga eksperimento sa biodynamic viticulture , katutubong pagbuburo ng lebadura at pagbuburo sa amphorae ay maaaring isaalang-alang na mas 'tunay' kaysa sa karaniwang mga kasanayan sa winemaking. Ngunit ang mga nasabing alak ay talagang mas mahusay, o iba lamang? Iyon ay isang mas mahalagang pagsasaalang-alang kaysa sa ilang hindi malinaw na ideya ng pagiging tunay.

S erious, ageworthy wines ay laging selyadong sa tapunan

Sa totoo lang, ang mga naka-screw na alak ay maaaring tumanda na rin — ang ilan ay magtatalo na mas mabuti pa kaysa sa — mga alak na natapos sa tapunan. Ang ilang mga wineries, tulad ng Peter Lehmann ng Australia, ay eksklusibong gumagamit ng mga screwcaps, maliban sa mga alak na naipadala sa Estados Unidos. Ngunit kahit dito, mas maraming mga superpremium na pulang alak ang gumagamit ng mga screwcap. Walang teknikal na kadahilanan na ang mga alak na iyon ay hindi tatanda tulad din ng mga natapos sa tapunan.

B ig, tannic wines lang kailangan ng mas maraming oras sa edad.

Ito ay isa sa mga mitolohiya ng alak na naglalaman ng isang smidgen ng katotohanan. Oo, sa paglipas ng panahon, ang mga tannin ay nahuhulog sa solusyon, samakatuwid ay ang pangangailangan na mabawasan ang mas matandang mga alak. Ngunit ang anumang alak na hindi balanse kapag bata ay malamang na manatili sa gayon kapag may edad na. Kung ang isang alak ay masyadong mala-tanic, masyadong acidic o sobrang alkohol kapag bata pa, malamang na hindi ito magkaroon ng mahabang buhay sa hinaharap.

Sampung Mga Tip sa Alak para sa Mga Nagsisimula

T narito ang isang perpekto oras upang uminom ng anumang alak nagkakahalaga ng cellaring.

Karamihan sa mga alak, kahit mga karapat-dapat sa cellar, ay masarap kapag pinakawalan. Ang mas mahusay na mga alak ay tumatanda nang maayos hanggang sa isang dekada. Bihira talaga ang mga alak na kailangan ng isang dekada o higit pa upang maabot ang kanilang rurok. Palaging mas mahusay na uminom ng alak sa isang taon masyadong maaga kaysa sa isang araw na huli na.

SA napakalaking bote ay nangangahulugang ang alak ay dapat maging mabuti.

Ang isang mabibigat na bote ng baso ay tiyak na pahiwatig na ang pagawaan ng alak ay gumawa ng isang malaking pamumuhunan sa packaging. Malamang na malamang na magkakaroon ito ng mabibigat na tag ng presyo upang tumugma. Ngunit ginagarantiyahan ba nito na ang tunay na alak sa loob ay magiging pambihira? Hindi talaga. Karamihan sa mga oras, nangangahulugan lamang ito na ito ay magiging napaka hinog, jammy at may edad na para sa isang pinalawig na oras sa mamahaling bagong mga bariles ng oak. Mabuti para sa ilang mga panlasa, hindi gaanong mabuti para sa iba.

S weet wines ay para sa mga nagsisimula, hindi edukado ng mga kalangitan.

Ang ilan sa mga pinakadakilang alak sa mundo ay matamis. Mga Sauternes , mga alak na yelo, trockenbeerenausleses at iba pa ay decadently sweet, napakalubha ng lasa at medyo ligtas din. At sa pangkalahatan ang mas maraming pinag-aralan na mga panlasa ay ang mga pinaka-apila nila.

Ako hindi maganda ang mga bakuran, walang alak ay anumang mabuti.

Ang mga rating ng vintage ay kapaki-pakinabang bilang pangkalahatan, malawak na mga tagapagpahiwatig ng mga kondisyon ng klimatiko sa isang partikular na rehiyon sa isang tiyak na taon. Ngunit sa bawat rehiyon sa bawat vintage, halos walang pagbubukod, mahusay na mga alak ang ginawa at hindi magagawang alak ang ginawa. Sa huli, ang kalidad ng anumang natapos na alak ay isang salamin ng mga kasanayan ng tagagawa, hindi ang mga bulalas ng panahon.

SA ang mga alak na nagkakahalaga ng cellaring ay pula.

Ang ilang mga puting alak - vintage Champagne, Sauternes, German Riesling, at kahit ilang tuyong puting alak mula sa mga lugar na magkakaiba tulad ng Loire Valley, Western Australia, at southern Spain — ay kagaya din ng anumang mga pula. Anumang mas matandang alak ay naghahatid ng iba't ibang mga spectrum ng lasa mula sa kung ano ang iyong tikman sa isang batang alak. Iyon ang dahilan kung bakit nakakatuwa na maglabas ng isang lumang puting alak minsan sa sandali, tulad ng gagawin mo sa isang Napa Cabernet o isang Barolo, at makita kung saan ka dadalhin ng alak.