Para sa karamihan, ang Paskuwa ay ginugunita ng pag-imbak ng alak — at marami rito. Ngunit salamat sa Ang Sipping Seder —Isang Web site na nakatuon sa paglikha ng hindi tradisyunal na mga cocktail na inspirasyon ng mga elemento ng isang tradisyonal na plate ng Seder — marami ang maaaring ihalo ito sa mga magkahalong inumin.

'Ang konsepto sa likod ng The Sipping Seder ay upang isipin muli ang tradisyonal na pagkain ng Paskuwa bilang isang listahan ng cocktail batay sa mga klasikong inspirasyon at kaunting modernong mixology,' sabi ni Rob Corwin, cofounder ng site. Siya at ang kanyang kasosyo, si Danny Jacobs ay nakabase sa San Francisco. 'Ang likas na katangian ng proyekto ay hindi galang, ngunit inilalagay namin ang maraming seryosong pag-iisip sa mga recipe ng cocktail,' sabi niya.

Ang duo ay nag-morphed ng karaniwang pinggan ng hapunan sa masarap at madaling gawing mga cocktail na mapait na halamang gamot na isinalin sa mapait na mga liqueur ng apéritif, ang sinunog na itlog ay isang mabungang itlog na nakabatay sa itlog, at ang ulam na mansanas at honey, na kilala bilang charcel , ay isang honey-infused vodka cocktail.

Pinagsama nina Corwin at Jacobs ang ideya ng site sa paglipas ng honey-based vodka cocktails sa isang night out habang nagbabakasyon sa Beijing. Inuwi nila ang vodka at nag-eksperimento rito.

'Isang gabi nagkataon naming pagsamahin ito sa matamis na vermouth at binanggit ni Danny na pinapaalala ito sa kanya charcel , ang matamis na i-paste na kumakatawan sa mortar sa plate ng Seder, 'sabi ni Corwin. Ang natitira ay kasaysayan.

Sa susunod na dalawang taon, gumawa sina Corwin at Jacobs ng mga resipe sa kanilang bakanteng oras nang walang tulong ng mga propesyonal na mixologist, at noong nakaraang buwan, sa oras lamang para sa Paskuwa, inilunsad ang The Sipping Seder Web site.

'Mahirap na hindi pag-usapan ang tungkol sa isang bagay na naging isang tunay na pagkahilig at kaunting pagkahumaling sa amin, ngunit itinago namin ito hanggang sa huli,' sabi ni Corwin.

Kaya ano ang susunod sa agenda para sa site? Habang walang istratehikong plano, sinabi ni Corwin na 'ang reaksyon ay phenomenal, at tiyak na uudyok ito sa amin upang gumawa ng higit pa. Ano ang form na kukuha ay mahirap sabihin sa puntong ito. ' Isinasaalang-alang ng dalawa ang pagtingin sa iba pang mga tradisyon ng mga Hudyo sa pamamagitan ng isang lens ng cocktail.

Charcel

Sa talahanayan ng Seder, ang charetas ay karaniwang gawa sa mga walnuts, honey, mansanas, kanela at pulang alak na ground sa isang gravelly paste, at inilaan upang kumatawan sa mortar na ginamit ng mga aliping Hudyo upang maitayo ang mga lungsod at bodega ng sinaunang Egypt.

Dito, nilalaro ng likidong diskarte ang sangkap ng honey. Ang pagdaragdag ng ½ onsa ng Calvados (French apple brandy) ay isang inirekumendang pagkakaiba-iba.

1 onsa 42 Sa Ibabang Manuka Honey Vodka
1 onsa Dolin Sweet Vermouth
Kanela

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang paghahalo ng baso at paghalo ng yelo. Salain sa isang pinalamig na basong cocktail at alikabok na may sariwang gadgad na kanela.

Chazeret

Batay sa pangalawang mapait na damo sa plate ng Seder, na madalas na kinatawan ng perehil, ito ay isa pang paalala sa matinding buhay ng isang alipin. Dito, ang kaaya-ayaang mapait na apéritif na Cynar, na gawa sa mga artichoke, ay nakatayo.

1 onsa No. 209 Gin
½ onsa Carpano Antica
½ onsa Cynar
¼ onsa sariwang lemon juice

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang paghahalo ng baso. Punan ang 2/3 ng yelo at iling mabuti. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan ng mesh sa isang pinalamig na baso ng cocktail. I-twist ang isang spiral ng orange peel sa ibabaw ng cocktail at gamitin bilang isang dekorasyon.