Ang pamilyang Hearst ay nagbigay ng kastilyo at ang nakapalibot na 127 ektarya sa estado ng California noong 1958. Binuksan ulit bilang isang parke ng estado, ito ay isang tanyag na lugar para sa mga pribadong partido-mula sa kasal hanggang sa taunang Central Coast Wine Classic.

Ngunit ang panlasa ng Hearst para sa pag-aliw ay nagpapatuloy, dahil ang pamilya ay nagmamay-ari pa ng higit sa 82,000 na ektarya ng katabing lupa kung saan nag-host sila ng mga magagarang bash at charity fundraisers para sa sentro ng mapagkukunan ng cancer ng pamilya sa San Luis Obispo, o Pinakamahusay na Buddy International , isang samahan ng suporta para sa mga taong may kapansanan.

Ngayon, ang pinakamalakas na ugnayan ng pamilya sa kasaysayan ng epicurean nito ay sa pamamagitan ng maunlad na operasyon ng baka na pinapakain ng damo at Winery sa Ranch ng Pabrika .

Ang mga partido sa club ng alak ay nagaganap sa eksklusibong mga gusali ng Hearst Ranch, kabilang ang naayos na warehouse ng baybayin na dati ay nakasilong mga materyales na ginamit para sa pagtatayo ng kastilyo. Ang mga silid sa pagtikim ay nakalagay din sa mga makasaysayang istraktura na pagmamay-ari ng pamilya-ang isa ay isang katamtaman na lugar sa Jack Creek Ranch, sa kahabaan ng Highway 46 sa dalampasigan ng Paso Robles ang isa pa ay sa San Simeon Bay sa ibaba ng kastilyo, sa Pangkalahatang Tindahan ng Sebastian.

Doon, sa ilalim ng mga baril ng whale harpoon at napapalibutan ng mga memorabilia mula sa pitong henerasyon ng Hearst, ang mga bisita ay maaaring sumipsip ng mga alak ng Hearst Ranch Winery, na ginawa ni Jim Saunders sa tulong ng mga taga-gawa ng Paso na si Soren Christensen, na nagtrabaho Sana Family Wines at Alta Colina, at pinanganak na Pranses na si Guillaume Fabre, na nagsimula ng pagawaan ng b Boutique Clos Solene .

Bagaman ang Burgundy noong ika-19 na siglo ay maaaring naka-lock ang layo, ang mga mas madaling maabot na bote mula sa Hearst Ranch Winery ngayon ay nagpapanatili ng likidong pamana ng Hearst Castle.

Ang winemaker na si Soren Christensen, at ang may-ari na si Jim Saunders ay nagbuhos ng pagtikim kay Chardonnay sa silid ng barel sa Saunders Vineyard sa Paso Robles, California. Larawan ni Brian P. Hall.

Winery ng Ranch Winery, isang Spotlight sa Paso

Ang Hearst Ranch Winery ay naganap noong nag-develop ang Paso Robles na si Jim Saunders, na lumalaki at gumagawa ng alak sa loob ng maraming taon, nakilala si Steve Hearst sa isang paglilibot sa bukid ng pamilya. Binigyan niya ang Hearst ng dalawang bote na nakaukit sa 'Pabrika ng Loob ng Ridge.' Pinapanatili ni Saunders na ito ay isang biro, ngunit naniniwala ang Hearst na ito ay isang madiskarteng taktika.

Naging matalik na magkaibigan ang dalawa. Nakatanggap ng pahintulot si Saunders na lisensyahan ang pangalan ng pamilya mula sa Hearst, at ipinanganak ang pagawaan ng alak. Ngayon, ang mga varietal bottling ay kinabibilangan ng Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo at Chardonnay.