Ang isa sa mga benepisyo ng pag-ihaw ay ang paghahanda ng pagkain nang hindi nagpapainit ng bahay. At, sa sandaling nasa labas na may isang ilaw na grill, marami sa atin ang nagiging primal: Pinahahalagahan namin ang makapal na hiwa ng karne na maaari naming ilagay ang aming mga paa-laban sa likas na hilig na kumain ng mas magaan na pagkain sa mas maiinit na panahon.

Ilang taon na ang nakalilipas, umarkila kami ng isang bahay sa Tuscany kasama ang 10 mga kaibigan at nag-ayos para sa isang lokal na chef upang maghanda ng hapunan. Matapos ang isang mahabang biyahe mula sa Roma, nakarating kami sa aming villa habang palubog na ang araw, nalaman lamang na ang aming lutuin ay tumigil nang mas maaga sa araw.

Sa kabutihang palad, nakakita kami ng isang bukas na stand stand habang papunta, kaya bilang karagdagan sa maleta, ang aming dalawang malalaking van ng Fiat ay gaganapin ang kabutihan ng kanayunan ng Italya: mga dilaw na peppers, zucchini, talong at mga sibuyas. Walang karne o manok na magagamit - kapus-palad dahil sa tanyag na Tuscany para sa karne at laro.

Kapag binigyan ka ng buhay ng gulay, sindihan ang grill. At, sa gayon ginawa namin, gumagawa ng isang kapistahan ng inihaw na gulay.

Kinuha rin namin ang keso, olibo, at langis ng oliba, at pinalo ang isang paglubog ng oliba. Ang sariwang mozzarella at may edad na Parmesan na keso ang lahat ng protina na kailangan namin para sa isang hindi mabilis na hapunan sa ilalim ng mga bituin.

Kumuha ng inspirasyon mula sa aming pakikipagsapalaran, ngayon ay madalas kaming may mga all-vegetable cookout. Maaari mong bilugan ang mga ito sa pamamagitan ng paghahatid ng iyong mga inihaw na gulay na may couscous o quinoa na tinimplahan ng sabaw ng gulay at hiniwang mga bawang.

Mabilis na Olive Dip

Sa isang food processor, pagsamahin ang 1 tasa ng mga itim na olibo na pinagaling ng langis, ¼ kalahating cubed na Parmesan na keso at ¼ tasa ng extra-birhen na langis ng oliba. Iproseso hanggang makinis. Wala kang pakialam sa mga olibo? Kapalit ¾ tasa pinatuyo ang mga inihaw na pulang peppers. Naghahain ng walo.

Mga Pinili ng Alak

Bagaman ang mga gulay ay madalas na teritoryo ng puting alak, ang mga sangkap tulad ng mga pulang peppers o olibo ay pinapayagan kang maghatid ng pula. Isang magaan na Sangiovese, tulad ng Avignonesi’s 2014 Rosso di Montepulciano , nagtatampok ng mga pantulong na lasa ng tart-cherry at malambot na mga tannin.

Ang isang natural na pagpapares ay magiging isang Tuscan Vermentino, bagaman para sa isang bagay na medyo kakaiba bumaling kami sa Sardinia, kung saan ang ubas ay gumagawa ng mga nagpapahayag na puting alak tulad ng Pala 2014 Stellato Kalikasan (Vermentino ng Sardinia) .