Isang lumalagong bilang ng mga gins hangarin na dalhin ang dagat sa iyong baso. Ang mga bagong boteng ito ay nakakahanap ng inspirasyon sa damong-dagat, samphire at iba pang mga botanical na nagmula sa at paligid ng mga lokal na baybayin. Maaari silang magdagdag ng isang ugnay ng terroir sa iyong martini.

Ito ay isang extension ng trend ng espiritu na gumagamit ng mga foraged na sangkap upang magdagdag ng isang pahiwatig ng lokal na lasa. Ngunit sa halip na mga bundok na alpine o bukas na bukirin, ang mga tagagawa ng gin na ito ay ma-access ang malawak na mga tubig at ang kanilang residente sa buhay dagat.

Bilang karagdagan sa mga gins ng Estados Unidos tulad ng Gray Whale Gin, Nautical American Gin at Awtomatikong Sea Gin, maraming simoy, makintab na mga bottling ang ginawa sa Inglatera at Scotland. Ang bawat isport na maraming baybay-dagat at isang maunlad na merkado para sa gin. Ang Isle of Harris Gin ay nakikipagtulungan pa rin sa isang lokal na maninisid upang mag-scavenge ng sugar kelp mula sa sahig ng karagatan.

Narito ang walong mga ginawang inspirasyon ng dagat upang maghanap sa U.S. at sa ibang bansa. Ang Juniper ay isang kinakailangang sangkap upang makagawa ng gin, kaya't naroroon ito sa lahat ng mga bottling na ito.

Mga larawan sa kagandahang-loob ng Automatic Sea Gin / Oakland Spirits Co.

Awtomatikong Sea Gin

Oakland, California

Si Nori, foraged mula sa baybayin ng Mendocino at pinatuyo sa araw, ay nagbibigay ng isang nakakatuwang kalidad ng umami sa ang maliit na batch na Bay Area na ito , na binubuo ng dahon ng baybayin, sambong at tanglad. Ang batayan ay dalisay mula sa mga ubas.

Edinburgh Seaside Gin

Edinburgh, Scotland

Nilikha sa pakikipagsosyo sa Edinburgh Heriot-Watt University at inspirasyon ng kalapit na baybayin, itong gin ay gawa sa mga sangkap na matatagpuan malapit sa dagat, at nabanggit ito sa pagiging mineral nito. Kasama sa mga baybaying baybayin ang ground ivy, pantog (isang uri ng brown algae / damong dagat) at scurvygrass (isang bulaklak na halaman).

Mga larawan nina Lyndsey Yeomans at Rick Allen

Gray Whale Gin

Sebastopol, California

Ang kwento ng itong gin , na nakabalot sa isang nakamamanghang bote ng turkesa, ay ang mga botanikal ay pinapako kasama ang landas ng paglipat ng Gray Whale, mula sa Baja California limes hanggang sa sea kelp sa Mendocino. Sinusuportahan ng isang bahagi ng mga benta ang Oceana, isang charity sa kapaligiran na nagpoprotekta at nagpapanumbalik ng mga karagatan sa mundo.

Isle of Harris Gin / Mga Larawan ni Laurence Winram at John Maher

Pulo ng Harris Gin

Isle ng Harris, Scotland

Ayon sa prodyuser, itong gin ay binigyan ng sugar kelp na ani ng dalubhasa sa damong-dagat na si Lewis Mackenzie. Ito ay foraged sa panahon ng tagsibol at tag-init na buwan, na nagbibigay-daan sa ang mga labi upang mapunan sa taglamig. Mas maraming tradisyonal na mga botanical ng gin tulad ng juniper, coriander, cassia bark, mapait na orange peel at root ng licorice na balansehin ang mga maritime effect.

Mermaid Gin

Isle of Wight, England

Ginawa sa isang isla sa timog baybayin ng England, nagbibigay ng lokal na foraged na rock samphire itong gin isang briny hint. Mayroon ding mga hop na lumago sa kalapit na Ventnor Botanic Garden, lokal na elderflower at English coriander mula sa Sussex. Ang iba pang mga botanicals, tulad ng Sicilian lemon zest at exotic Grains of Paradise, ay pinagkunan pa. Noong Marso, inilabas ng tagagawa ang bago nitong binuong botelya, na ginawa mula sa napapanatiling materyales at kahawig ng mga kaliskis ng isda.

Nautical American Gin / Larawan ni Mackenzie Kelly

Nautical American Gin

Sheffield, Massachusetts

Kahit na ginawa sa New England, ang pangunahing elemento ng dagat sa itong gin ay Pacific kombu, isang gulay sa dagat na nagmula sa Shandong Peninsula, China. Ang iba pang mga 'baybayin sa baybayin' mula sa buong mundo ay may kasamang spearmint, tanglad, rosehips at coriander seed, kasama ang mga berry ng juniper na juniper.

Shetland Reel Ocean Sent Gin

Unst, Scotland

May inspirasyon ng dagat na pumapaligid sa Shetland Islands, kung saan itong gin ay ginawa, ang pangunahing botanical ay bladderwrack. Ang damong-dagat na ito ay natipon mula sa tabi ng baybayin na nagbibigay ng isang malinis, dagat-simoy na huminga nang palabas, kasama ang isang banayad na halo ng mga pampalasa at citrus.

Ang Master Distiller ng Rutte, Myriam Hendrickx / Larawan sa kabutihang loob ni Rutte

1872 Seaweed Gin

Dordrecht, Netherlands

Maaaring pamilyar sa mga tagahanga ng gin ng Estados Unidos Rutte Celery Gin . Ang bersyon na ito na may limitasyong edisyon, na magagamit lamang sa paglilinis ng bapor sa lungsod ng Dordrecht, ay nabubuo sa kaaya-aya, malasang sariwang profile. Ito ay macerated na may briny seaweed plus lovage, celery leaf, mapait na orange at cardamom.