Mga Mapangahas na Pares

Ni Evan Goldstein (University of California Press $ 34.95).

Diretso mula sa pag-iisip ng isang master sommelier-Ipinahayag ng Goldstein ang mga mahahalagang trick upang lumikha ng synergy ng pagkain at alak. Gumagamit ng mga resipe mula sa pinakamainit na mga chef ngayon bilang isang canvas, nagpinta siya ng isang mahusay na larawan ng kung ano ang kinakailangan upang lumikha ng concord sa pagitan ng kahit na ang pinaka-matapang na lasa.

Hindi mapapatay

Ni Natalie MacLean (Penguin Group na $ 24.95).

Ang punung puno ng mga tip sa tagaloob at nakakaengganyo ng mga anecdote, ang apat na beses na nagwaging award na may-akda ni James Beard ay nagbabalita sa mga mambabasa ng mga pangangailangan upang mahanap ang mga alak na may pinakamahusay na halaga. Mataas na pang-edukasyon at nakakatawa, neophytes at mga propesyonal ay inumin ito.

Barolo

Ni Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press na $ 24.95).

Naghahabi si Frank ng isang malinaw na alaala tungkol sa anim na buwan na nakatira siya sa Hilagang Italya, na naglalarawan ng mga idiosyncrasies ng Piemontese na paraan at mga pakikipagsapalaran ng pang-araw-araw. Mula sa pagtatrabaho ng pag-aani ng ubas sa Barolo hanggang sa paggalugad ng mga culinary delicacies ng rehiyon, sasamain ng Italophiles ang kanyang mga kilalang kwento sa isang pag-upo.

Choclatique

Ni Ed Engoron (Running Press na $ 27).

Ang kamatayan sa pamamagitan ng tsokolate ay hindi kailanman naging mas kaaya-aya kaysa sa pagtuklas ng 150 hedonistic dessert na ito. Pinagsasama ang kadalian at kagandahan, ginagawang sating ni Engoron ang tsokolate sa iyo na matamis at madali sa mga recipe tulad ng Never-Fail Molten Lava Cake at Chocolate French Silk Pie.

Isang Taniman ng Ubas sa Aking Salamin

Ni Gerald Asher (University of California Press $ 29.95).

Naglingkod bilang editor ng alak ng Gourmet sa loob ng 30 taon, ang pagsasama-sama ng mga pananaw na sanaysay ni Asher ay nakapagpapasigla ng masarap na alak. Sa pamamagitan ng kanyang kaakit-akit na tuluyan at kadalian ng pagkukwento, ang madalas na pahiwatig na paksa ng alak ay bumababa tulad ng likidong sutla.

Ang Bonne Femme Cookbook

Ni Wini Moranville (Harvard Common Press, $ 24.95)

Para sa mga nagpupumilit na makahanap ng sapat na oras upang makabuo ng isang inspiradong pagkain sa hapunan nang hindi nag-aaksaya ng maraming oras, ang simple at masarap na diskarte sa pagluluto sa bahay na Pransya ay nagbibigay-daan kahit na ang pinaka-abalang mga tao na tikman kagalakan ng pamumuhay .

Isang lasa para sa Absinthe

Ni R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News $ 24.99).

Matapos ang pagbabawal ng halos isang siglo para sa dapat na psychotropic effects nito, ang Absinthe ay gumawa ng isang malakas na pagbalik. Naka-pack na may 65 klasikong mga recipe na naisip sa pamamagitan ng mga mata ng mga trendiest bartender ngayon, ang aklat na ito ay perpekto para sa sinumang mausisa tungkol sa 'berdeng engkanto' o pagtingin lamang para sa isang masarap na utong.

Ang Mozza Cookbook

Ni Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Ito ay palaging isang paggamot kapag ang mga chef ay naglalantad ng mga lihim sa likod ng kanilang mga hiyas sa pagluluto-pinapayagan ang mga parokyano na kopyahin ang kanilang mga paboritong pinggan sa ginhawa ng kanilang mga tahanan. Mula sa Fried Squash Blossoms kasama si Ricotta hanggang sa Veal Sweetbread Piccata, ang chef at co-may-ari ng mainit na Osteria Mozza ng Los Angeles at Pizzeria Mozza ay nagbubulgar ng kanyang pinaka masarap na mga recipe.