Pagdating sa pagkain, ang 'pagpunta berde' ay isang pamilyar na konsepto. Nag-iimbak kami ng aming mga istante ng mga produktong organikong at bumili ng pana-panahong, napapanatiling produkto sa mga merkado ng mga magsasaka. Kahit na ang mga winemaker ay tumatalon ngayon sa berdeng banda ng banda-ang ilan ay nagpapahayag din na ang mas masinsinang mga pamamaraan na kinakailangan ng napapanatiling at organikong pagsasaka ay gumagawa ng mas mahusay, mas maraming nuanced na prutas — para sa maraming mga mamimili ng mga organikong alak ay higit pa sa hindi nasasaliksik na teritoryo. Ang pagsasama-sama ng mga kapwa geeks ng alak para sa isang all-organic na pagtikim ng partido ay isang mahusay na paraan upang matuklasan ang hanay ng mga pagpipilian sa lupa-friendly doon. Narito ang ilang mga mungkahi upang masimulan ang mga bagay.

ANG ALAK
Ang pinaka-halatang mga kandidato para sa iyong pagtikim sa pagdidikit ay ang mga bote na may label na 'organiko,' 'biodynamic' o 'napapanatiling.' Ang mga pamantayan para sa mga sertipiko na ito ay karaniwang itinalaga ng mga katawan tulad ng U.S.D.A. o mga pribadong samahan tulad ng Demeter at LIVE. Sa madaling sabi, 'organikong' karaniwang ipinapahiwatig na ang produkto ay lumaki nang hindi gumagamit ng mga kumplikadong kemikal na gawa ng tao, partikular ang mga artipisyal na pataba at pestisidyo. Para sa isang mas detalyadong paliwanag sa mga pagkakaiba sa iba't ibang mga berdeng label, tingnan ang Isang Green Glossary .

Tandaan na dahil lamang sa isang tiyak na alak na walang anumang sertipikasyon, maaari pa rin itong maging karapat-dapat para sa isang berdeng listahan ng party na alak. Maraming mas maliit, mga winery na pinamamahalaan ng pamilya, partikular ang mga nasa nakahiwalay na lugar ng Europa, ay madalas na likas na berde sa pamamaraan: gumagamit sila ng mayaman, natural na pataba pati na rin ang mga diskarteng nasa edad tulad ng pag-ikot ng ani. Pinapanatili rin nila ang balanseng mga ecosystem na may mga hayop sa bukid kaysa sa mas maraming pricy pestisidyo at mga halamang-damo na pangkaraniwan sa mas malalaking mga tagagawa. Kadalasan, ang mga alak na Espanyol ay isang mahusay na pusta bilang mala-Martian na lupain sa maraming lumalagong mga lugar doon, partikular ang mga para sa mga lumang puno ng ubas, na tinanggal lahat ng pangangailangan ng mga kemikal na ito.

Ang Ilang Mga Green Winery Mula sa Buong Mundo
U.S.
Taas ng Bethel
Ang kanilang Pinot Gris, Pinot Noir at Chardonnay na ubas ay napapanatiling matatag sa timog na dulo ng Willamette Valley ng Oregon.

Bucklin
Ang Zinfandel mula sa organikong Old Hill Ranch ng Bucklin, isa sa pinakamatandang ubasan ng Zinfandel sa Estados Unidos, ay itinuturing na isang poster na bata para sa teritoryo ni Sonoma.

Saracini
Isang organikong gawaan ng alak na matatagpuan sa Mendocino, na madalas na tinaguriang berdeng lalawigan ng California. Ang lahat ng mga alak ng Saracina ay tiyak na iba-iba bagaman ang mga winemaker ay gumagawa din ng ilang mga timpla para sa tatak ng Atrea, kabilang ang partikular na nasasarapan, puting istilong Rhône na pagsasama, Atrea The Choir.

Clos Me
Matagal nang kilala sa paggawa ng de-kalidad na Syrah, ang Clos Mimi Winery ay gumagana lamang sa biodynamic, maliit na mga ubasan na pinamamahalaan ng pamilya sa Paso Robles at Santa Ynez.

Espanya
Luzon Estate
Sa mga puno ng ubasan ng Finca Luzon sa Jumilla, walang mga pestisidyo ang kinakailangan dahil walang mga organismo na nakakasira ng puno ng ubas na umunlad sa mabubuting lupain ng rehiyon.

Italya
Badia a Coltibuono
Isang organikong winika ng Tuscan na itinatag noong ika-11 siglo ng mga monghe.

France
Louis Latour
Ang kagalang-galang na Burgundian négociant-éléveur na ito ay gumagawa ng Pinot at Chardonnay mula sa napapanatili na lumago na mga ubas.

Ang listahan sa itaas ay, hindi nangangahulugang, komprehensibo para sa iba pang mga rekomendasyon ng organic, sustainable at biodynamic na alak, bisitahin ang aming online Patnubay sa Pagbili . Iba pang Pagpipilian? Ang mga refillable na bote ng alak na may mga label na sutla-screen, tulad ng naibenta sa Nakabitin sa tainga (pon-doh-ray) Winery sa Sandpoint, Idaho.

ANG PAGKAIN
Para sa mga nakakaaliw sa eco, naging mas madali kaysa kailanman upang maghatid ng kasiyahan, mga organikong pampagana. At, tulad ng ipinaliwanag ni Joey Repice, direktor ng alak sa Manhattan raw-food mecca Puro Pagkain at Alak , ang mga patakaran para sa mga organikong pagpares sa pagkain-at-alak ay halos magkapareho sa mga para sa mga hindi pang-organikong pagkabit. 'Walang pagkakaiba,' kinumpirma ng Repice. Ngunit, inaamin niya, madalas na may mas magaan na ugnayan na kinakailangan kapag ipinapares ang mga alak sa mga vegan pinggan. Samantalang ang organikong karne ng baka ay magpapares ng maayos sa isang matigas na Malbec, ang hilaw na pagkain sa Purong Pagkain at Alak ay nangangailangan ng isang mas kaunting utos na katapat. 'Ang lutuin ng [vegan] ay mas magaan, mayroon itong maraming mga subtleties. Hindi mo nais ang sobrang tannin, o mga alak na sobrang buo ang katawan, na malalampasan ang pagkain. '

Ang sumusunod na resipe para sa mga organikong fries ng chickpea ay mula kay Deborah Gavito, chef sa New York City vegetarian eatery Counter . Ginawa ng mga sangkap na organic at vegetarian, ang mga fries ay inihanda nang maaga at flash-pritong bago ihain. Upang maputol ang kayamanan ng 'fries' at umakma sa banayad na cumin, caraway, at coriander zing, inirekomenda ni Gavito ang maliwanag na puting alak na may mga tala ng mineral at citrus, tulad ng Sauvignon Blanc mula sa Patianna Organic Vineyards .

*** Recipe: Chickpea Fries (Panisse) ***
Halaw mula kay Deborah Gavito ng Counter

Mga sangkap:
5 tasa ang inayos na harina ng sisiw, kasama ang karagdagang harina sa alikabok
5 kutsarang langis ng oliba
10 tasa ng malamig na tubig
1 kutsarang kosher salt
¼ kutsara na ground white pepper
¼ kutsara na ground caraway
¼ kutsara ng lupa na cumin
¼ kutsara ng ground coriander
harina ng semolina
langis ng gulay, para sa pagprito

Mga Direksyon:
1. Sa isang mababaw na palayok, pagsamahin ang harina ng sisiw, langis ng oliba, tubig, pampalasa, at asin at paminta. Dalhin ang halo sa isang mababang kumulo nang halos 10-15 minuto, hanggang sa makapal sa isang katulad na polenta na pare-pareho.

2. Linya ng kalahating sheet pan (mga 13 ″ x 18 ″) na may papel na pergamino. Ibuhos ang halo sa kawali. Takpan ng higit pang papel na pergamino, at itakda ang isang pangalawang sheet pan sa itaas. Timbangin ang tuktok ng isang mabigat na palayok, at payagan ang halo na umupo magdamag sa ref.

3. Sa susunod na araw, gupitin ang halo ng sisiw sa mga piraso ng 2 ½ pulgada ang haba ng ¼ pulgada ang lapad (katulad ng isang pranses na prutas na hugis). I-dust ang mga piraso ng harina ng sisiw sa panahon ng paggupit, pagkatapos ay alikabok muli ang mga piraso ng harina ng semolina.

4. Pag-init ng langis ng gulay sa 365 degree, at ipahid ang mga piraso ng sisiw sa langis (mga 2 minuto) ang mga fries ay magluluto ng halos kalahati, ngunit hindi makakakuha ng anumang kulay. Alisin ang mga piraso ng isang slotted spoon at alisan ng tubig sa mga twalya ng papel. (Ang mga chickpea fries ngayon ay maaaring palamigin hanggang handa ka na maghatid).

5. Bago ihain, painitin ang langis, at iprito ang mga piraso ng sisiw hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong (mga 5 minuto).

LAHAT NG IBA PA
Ang Mga Imbitasyon: Ikalat ang salita nang walang papel. Mga tanyag na site ng paanyaya tulad ng ( Iwasan ) nag-aalok ng isang mabilis at maaasahang paraan upang subaybayan ang mga RSVP at makipag-usap sa iyong mga panauhin. Mag-sign up lamang nang libre at mag-anyaya. Ang mga site ng social networking tulad ng Facebook ay nagbibigay ng mga application ng Kaganapan na hinahayaan kang mag-imbita ng mga online contact. Kung hindi man, palaging may email.

Ang Décor: Lumikha ng kaunting isang nagbabagong kapaligiran upang makapunta sa daigdig- (at panlasa-) mga alak na palakaibigan. Mag-isip ng elemental at minimal, ang parehong uri ng kagandahang makikita mo sa Japanese Ikebana o pag-aayos ng bulaklak. Ang ilang mga ideya upang maitaguyod ang isang eco-chic vibe:

· Gumawa ng ilang huli na paggupit ng tagsibol. Ang mga namumulaklak na sanga ay mukhang mahusay na mga vase.
· Gumamit ng matitigas na piraso ng kahoy tulad ng antigong mga kahoy na pagputol o mga bloke ng karne bilang pagsusuot ng serbisyo para sa mga pampagana at keso. Ang bato o kawayan ay gumagawa din ng mahusay na mga piraso ng serbisyo o naka-istilong mga coaster para sa mga panauhin.
· Tie napkin at flatware na may isang simpleng string ng raffia o isang matibay, mahabang pandekorasyon na damo. Ang mga napkin cuff na nagtatampok ng butil o dahon ay maganda rin.
· Sa halip na mag-order ng mga bulaklak, na ipinadala sa mga sasakyan na gas-guzzling, pagmulan ng lokal na flora mula sa huli na mga bombilya sa tagsibol hanggang sa mga paboritong wildflower. O gumawa ng isang palumpon ng rosas (saanman ito magmula) huling sa pamamagitan ng paggamit ng mga petals lamang, na nagkalat sa talahanayan sa pagitan ng mga kandila ng votive.
· Isaalang-alang ang mga gulay at edibles bilang sining. Ang mga artichoke, bahaghari chard, taba ng mga pungpong ng ubas at isang mangkok ng mga strawberry ay nakakagulat at gumaganang mga sentro, lalo na kung nakuha mula sa mga lokal na tagagawa. Ang mga artisan bakery ay nag-aalok ng napakarilag na ginintuang, crusty na tinapay at sa espesyal na pagkakasunud-sunod ay maaaring gumawa ng pandekorasyon na mga hugis para sa iyong pagdiriwang.

Ang Mga kalamangan: Kung ang iyong kaganapan ay nangangailangan ng karanasan ng mga propesyonal na tagaplano ng partido, maraming mga negosyo sa buong bansa ang nag-aalok ng eco-friendly na kadalubhasaan, partikular sa NYC, Los Angeles at San Francisco. Upang makahanap ng isa, pagmulan ng isang lokal na Direktoryo ng Eco Business, o tumingin online sa mga site tulad Greenopia .

Para sa Mga Mahilig sa Cocktail: Basahin Happy Hour Harvests para sa impormasyon sa mga organikong espiritu at malikhaing mga recipe ng halo-halong inumin.