Port ang mga tagagawa ay may mahabang alaala at magagandang talaan. Iyon ang dahilan kung bakit masasabi nila nang may kumpiyansa na ang huling oras na sa pangkalahatan ay idineklara na Mga Ports ng Antigo sa magkakasunod na taon ay 1872 at 1873. Labing-anim na mga tagagawa ang idineklarang parehong taon.

Iyon ay, hanggang sa 2016 at 2017, nang ang 63 at 71 na Vintage Ports ay idineklara, ayon sa pagkakabanggit. Malaking puwang iyon. Para sa dalawang sunud-sunod na Ports ng Vintage na idineklara sa kauna-unahang pagkakataon sa loob ng 144 taon ay kamangha-manghang.

Ang kalidad at mahabang buhay ay ang dalawang pamantayan para sa isang deklarasyon ng antigo, ayon kay David Guimaraens, pinuno ng winemaker sa Ang Pakikipagtulungan sa Fladgate , na gumagawa Taylor Fladgate , Fonseca at Croft Ports .

'Ang Vintage 2016 ay nagkaroon ng matinding kagandahan at pagiging maayos, habang sa 2017, nakukuha mo ang density at sukat,' sabi niya.

Si Charles Symington ay pinuno ng winemaker sa kanyang pamilya Symington Family Estates , na kinabibilangan W. & J. Graham's , Dow's , Warre's , Cockburn's at Quinta do Vesúvio kabilang sa mga tatak at katangian nito. Sinabi niya na ang mga tagagawa ay 'nakaranas ng dalawang pantay na mahusay na taon,' na nagreresulta sa dalawang magkakaibang iba't ibang mga mataas na kalidad na vintage.

'Ang aming desisyon ay ang 2017 ay napakahusay na hindi ideklara,' sabi niya. 'Ang 2016 ay tinukoy ng isang kahanga-hangang pagiging bago, kagandahan at balanse. Ang 2017 ay mas nailalarawan sa pamamagitan ng hindi kapani-paniwalang konsentrasyon, kasidhian at istraktura.

Larawan ni Derek Wong / Alamy

Ano ang Vintage Port?

Maraming mga Ports ay may isang petsa sa label. Ngunit ang isang pangkalahatang idineklarang Vintage Port, na may pangunahing punong V, ay espesyal.

Ito ang rurok ng isang pagpipilian ng mga pinakamahusay na ubas mula sa isang nangungunang antigo, na ginawa lamang sa maliit na dami at nakalaan na magtagal ng mga dekada kahit papaano, posibleng isang siglo o higit pa. Para sa pinakamalaking mga tagagawa, ang isang timpla ay maaaring magmula sa isang bilang ng ikalima (mga ubasan). Para sa mga indibidwal na may-ari ng quintas, na ang pagtaas ng bilang ay sanhi ng kaguluhan, ito ay isang pagpipilian mula sa pinakamahusay na mga parsela.

'Naghahanap kami ng mga alak na may hindi nagkakamali na konsentrasyon, nakataas na mga aroma, naayos nang maayos tannin , balanse, pagiging bago at kaasiman, 'sabi ni Symington. 'Pinagsama, nagpapahiwatig sila ng kamangha-manghang potensyal ng pagtanda, pati na rin mahusay na pag-inom kapag bata pa.'

Ang isang pangkalahatang deklarasyon ng Vintage Port ay isang espesyal na kaganapan. Karaniwan, nangyayari lamang ito ng tatlong beses sa average sa isang dekada. Nangangahulugan ito na ang mga bahay ng Port ay nagkakasama at sumasang-ayon na ang taon ay napakahusay saanman sa Douro na lahat sila ay maaaring gumawa ng isang deklarasyon sa Vintage Port.

Nakatutuwang isipin ang mga ito na nakaupo sa paligid ng isang malaking mesa sa Oporto pagkatapos ng isang magandang tanghalian kasama ang isang decanter of fine pagiging Port na pinasa habang tinatalakay nila. Sa pagsasagawa, prosaically, mas malamang na magmula sa isang serye ng mga tawag sa telepono at teksto.

Ang pangkalahatang deklarasyon ay inihayag sa tagsibol, 18 buwan pagkatapos ng pag-aani.

Tulad ng sinabi ng parehong Guimaraens at Symington, ang panahon ang may mahalagang papel sa pagpapasyang magdeklara ng isang Vintage Port. Mayroong ilang presyon ng komersyal kung mayroong isang malaking agwat sa pagitan ng mga deklarasyon, tulad ng pagitan ng 2011 at 2016. Ngunit walang mga pangunahing tagagawa ang nais na palabnawin ang kalidad ng Vintage Port.

Bakit 2016 at 2017?

Bento Amaral, direktor ng mga serbisyong teknikal at sertipikasyon sa Port at Douro Wine Institute , binubuo ang mga pagkakaiba sa panahon sa pagitan ng dalawang taon.

'Noong 2016, ang taon ay basa sa taglamig at tagsibol, habang sa 2017, ang panahon ay sobrang tuyo mula sa taglamig pasulong at mainit, na may maraming mga heatwaves sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init,' sabi niya.

Ang resulta, sinabi niya, ay ang 2016 ay nagkaroon ng pagiging bago dahil sa mga taglay na tubig sa lupa, habang ang 2017 ay may konsentrasyon mula sa maliliit na berry pagkatapos ng mga tuyong kondisyon.

Si Luis Sottomayor, director ng winemaking para sa Sandeman , Ferreira at Offley , ang tatlong bahay sa Port na pag-aari ng Pangkat ng Sogrape , tumatagal ng isang praktikal na pagtingin.

Ang Mahalagang Gabay sa Port, isang Pandaigdigang Powerhouse na Ipinanganak ng isang Maligayang aksidente

'[Ang] 2016 ay hindi madali para sa mga vitikulturista, ngunit mahusay para sa mga tagagawa ng alak,' sabi ni Sottomayor. Ang tubig sa lupa at malakas na temperatura sa tag-araw ay nagdala ng huli na pag-aani, 'na gusto ko ng marami.'

Sa 2017, 'ito ay kahit papaano ay kabaligtaran,' sabi niya. 'Isang magandang taon para sa mga koponan ng ubasan, ngunit hindi ganoon kadali para sa mga winemaker.' Sinabi niya na mahirap mapanatili ang kaasiman, kahit na kamangha-mangha ang nagresultang istraktura.

Ang Sottomayor ay kabilang sa isang maliit na bilang ng mga tagagawa na idineklara lamang ang isang Vintage, na piniling hindi ideklara ang isang Vintage Port para sa kanyang tatlong bahay noong 2017.

'Noong 2016, natagpuan namin nang eksakto kung ano ang gusto namin para sa isang klasikong Vintage, samantalang sa 2017, dalawa sa aming quintas ang tumayo, kaya nagpasya kaming ideklara ang solong-quinta na Vintages,' sabi ni Sottomayor.

Sa Ramos-Pinto , Port Master Blender Ana Rosas nagpunta sa ibang paraan.

'Isinasaalang-alang lamang namin ang kalidad ng mga alak,' sabi ni Rosas. 'Naramdaman namin na noong 2017, ang aming magkakaibang quintas ay nagkumpleto sa bawat isa para sa isang idineklarang Vintage sa paraang hindi nila ginawa noong 2016.'

Sa kabila ng mga pagkakaiba na ito, ang parehong mga winemaker ay nagpapalabas ng isang pangkalahatang paniniwala sa deklarasyon ng Vintage sa mga tagagawa ng Port. Ang indibidwal na quintas na nagpahiram sa kanilang mga sarili sa Mga Ports ng Vintage ay kailangang magkasama, upang magkaroon ng pantay na kalidad.

Ang bawat tagagawa ay pipiliin mula sa parehong mga ubasan, o sa parehong pagpipilian ng mga parsela, upang pumunta sa timpla. Sa ngayon, tila walang hilig na baguhin ito.

'Ang bawat isa sa aming punong-guro na quintas ay may mga parsela na patuloy na naghahatid para sa aming pagsasama ng antigo,' sabi ni Symington. Minsan, ito ay ang parehong mga parsela sa loob ng higit sa 100 taon, 'mula pa sa oras ng aking lolo,'

Tinukoy niya, gayunpaman, na ang mga proporsyon ay maaaring magkakaiba, at ang mga bagong parsela ay maaaring magkakasama. Ang resulta ay isang 'istilo ng bahay' para sa bawat Vintage Port na nakatuon sa bawat taon.

Anong mangyayari sa susunod?

Ang pagpili ng parsela ay humantong sa isang hindi pangkaraniwang bagay sa mga Vintage Ports. Iyon ang pagtaas sa superpremium Vintage, maliit na dami mula sa ilan sa mga pinakamahusay na parsela, na inilabas bilang magkakahiwalay na mga bottling.

Mula noong 1931, mayroong mga paglabas ng Panglima sa mga Noval Pambansa mula sa isang maliit na parsela ng mga walang balot na puno ng ubas, na nakatanim noong 1925 sa isang hardin sa kusina.

Ngayon ay may isang pagsabog. Meron si Taylor Fladgate Vargellas Old Vines , Mayroon si Graham Mga Terrace ng Bato , Quinta de Vesuvio ay mayroon Quinta Chapel gawin Vesuvius , Ipinakilala lang ni Croft Serikos Vintage .

Ang mga ito ay mga espesyal na parsela, madalas na mga lumang ubas, na nagbibigay, tulad ng inilalagay ni Symington na 'indibidwal na nakamamanghang at kamangha-manghang mga expression ng isang solong site.'

Anuman ang kahanga-hangang kalidad ng mga Ports na ito, idinagdag ba nila ang kaguluhan sa paligid ng Vintage Port? O nilalabnaw nila ang pangkalahatang deklarasyon ng Vintage?

'Magkakaiba sila,' sabi ni Guimaraens. Ang dami ay maliit at 'marami silang maituturo sa atin.'

Totoo na ang mga deklarasyon ng Vintage ay malaking sandali ng Port. Kinukuha nila ang mga headline at nakakaakit ng mga kolektor at mahilig sa alak. Paalala nila na espesyal ang Port, mula sa isang napaka espesyal na lugar. Upang magkaroon ng dalawang Vintage, ibang-iba sa karakter, na sumusunod sa isa't isa ay isang pangunahing sandali.

Alin ang mas mabuti Parehong tatanda ang parehong taon, isang pamantayan na kinikilala ng Symington bilang mahalaga para sa isang Vintage Port. Ang parehong mga taon ay nakagawa ng mahusay, hindi malilimutang mga Port.

Para sa akin, ang 2016 ay nanalo ng isang maliit na paghigop. Ito ang pagiging bago, ang istilo at ang paraan ng paglabas ng mga Ports na ito ng sariling katangian ng bawat tagagawa at quinta na ginagawang espesyal sila. Syempre, oras lang talaga ang magsasabi. Iyon ay isang magandang dahilan upang bumili ng pareho.

Sugar High: Isang Mabilis na Gabay sa Sweet Red Wine

Handa na para sa Port 2029 at Higit pa

Narito ang isang sampol ng ilan sa mga nangungunang na-rate na alak mula sa makasaysayang 2016 at 2017 na mga vintage.

Vintage 2016

Nangungunang mga alak

W. & J. Graham's 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 puntos . Isang napakahusay na matinding alak na may mahusay na konsentrasyon, mayroon itong mapagbigay na istraktura at masaganang mga hinog na prutas na hinog. Ang mga tannin nito ay buong buo, na nangangako ng isang napakahabang panahon ng pagtanda. Mayaman ito, ngunit sariwa rin sa kaasiman at makatas na black-fruit flavors. Uminom mula 2029. Premium Port Wines, Inc. Pagpili ng Cellar .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 puntos . Ito ay isang hinog at mapagbigay na alak, na may mga tannin na mahusay na isinama sa malakas na black-fruit core. Mayaman ito sa isang itim na lasa ng kaakit-akit na pinutol ng pinong kaasiman. Masalimuot, balanseng at puno ng pangmatagalang potensyal, uminom ng kamangha-manghang alak na ito mula noong 2029. Evaton, Inc. Pagpili ng Cellar .

Magandang halaga

Ang Bar Port de Barilar de Vilar 2016 Maynard na $ 65, 99 na puntos . Isang magandang balanseng, mayamang alak, mayroon itong mahusay na mga tannin, isang siksik, matatag na pagkakayari at masarap na mga prutas na blackberry. Ipinapakita nito ang istraktura ng vintage habang nagdadala rin ng isang mas sariwang elemento. Jammy ngunit hindi kailanman cloying, ito ay isang kahanga-hangang alak para sa pangmatagalang. Uminom mula 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Pagpipilian ng Mga Editor .

Kopke 2016 Vintage Port $ 80, 96 puntos . Ito ay isang masarap na alak, na may mga tannin na pinahiran ng hinog na kaakit-akit at prune prutas. Hindi nangangahulugang malamang na ito ay mabilis na umunlad, ngunit handa nang maglaan ng oras, ilalabas ang masagana na katangian ng alak pati na rin ang istraktura nito. Uminom mula 2028. Wine-in-Motion. Pagpili ng Cellar .

Vintage 2017

Nangungunang mga alak

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 puntos . Ito ay isang kamangha-mangha, mayaman na alak, na may mga mayamang tannin at pantay na mayamang mga itim na prutas. Habang mayroon itong maraming pagkahinog na nagbibigay dito ng isang mapagbigay na character, hindi ito kailanman nag-aalinlangan sa matatag na istraktura nito. Magkakaroon ito ng napakalawak, kahanga-hangang buhay. Uminom mula 2030. Kobrand. Pagpili ng Cellar .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 puntos . Ang pinong pabangong itim na plum na alak ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang jammy character habang naglalabas ng isang sariwang gilid. Ang mga ito ay balanse ng tuyong core ng magandang alak na ito kasama ang mayaman, mapagbigay na mga tannin. Magsasama-sama ang lahat mula 2030 sa isang napaka-pinong, pinagsamang alak. Kobrand. Pagpili ng Cellar .

Magandang halaga

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 puntos . Pinong pabango habang mayaman din, ito ay magiging napakahusay na alak. Ang kaasiman nito pati na rin ang siksik, tuyong mga tannin ay titiyakin na. Nagbibigay sila ng potensyal para sa isang napakahusay na nakabalangkas na alak, madilim at siksik, malamang na maging handa mula 2032. LGL Imports LLC. Pagpipilian ng Mga Editor .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 puntos . Hinog na may makatas na itim na prutas, ang alak na ito ay napakalawak din na nakabalangkas ng isang core ng solidong mga tannin. Ang maliwanag na kaasiman ay nagbibigay ng mahahalagang kaibahan sa kapangyarihang ito at nag-aambag sa malaking potensyal nitong pagtanda. Masiyahan mula sa 2032. Deutsch Family Wines at Spirits. Pagpili ng Cellar .