Paano Nagsimula ang Tradisyon ng King Cake—at Bakit May Plastic na Sanggol
Ang Mardi Gras (a.k.a., Fat Tuesday) ay nahuhulog bawat taon sa Martes bago ang Miyerkules ng Abo sa simula ng Kuwaresma. Ayon sa kaugalian, bilang bahagi ng celebratory carnival na iyon, ang mga makukulay na king cake ay inihahain sa mga party at pagtitipon. Ang mga king cake, binili man o gawang bahay, ay kadalasang naglalaman din ng isang karaniwang sangkap—isang maliit na plastic na king cake na sanggol.
Ang tradisyon ay nagsimula daan-daang taon—at mayroong isang kawili-wiling kuwento sa likod kung paano pumasok ang king cake baby sa pastry. Ang kasanayan sa paggawa at paghahatid ng mga king cake ay aktwal na nagmula sa pinagmulan ng Mardi Gras mismo, na unang ipinagdiwang sa Amerika noong 1699 . Ang pagluluto ng sanggol sa cake ay hindi pangkaraniwang kasanayan hanggang noong 1800s.
Kaya, bago mo isuot ang iyong mga kuwintas o painitin ang masarap na batch ng gumbo na iyon, hawakan ang iyong sarili ng mga detalye tungkol sa kung bakit maaaring may maliit na sanggol sa iyong slice ng cake—at kung ano ang ibig sabihin nito kung ikaw ang nakahanap nito. Hint: Ito ay good luck!
Gawin itong Masarap na Mardi Gras Recipe
BHG / Hugo Lin
Ano ang King Cake?
Ang tradisyon ng paggawa at paghahatid ng mga king cake ay nagsimula sa pinagmulan ng Mardi Gras mismo. Bagama't maaari mong iugnay ang Mardi Gras sa isang araw ng mga parada at party, ito ay talagang bahagi ng mas malaking season na tumatagal ng ilang buwan.
Ngayon, ang Mardi Gras (kilala rin bilang Carnival) ay karaniwang ipinagdiriwang na may dalawang linggong kasiyahan na humahantong sa pangunahing kaganapan sa Fat Tuesday. Gayunpaman, ang opisyal na season ng Mardi Gras ay magsisimula sa Enero 6—kilala rin bilang Epiphany sa tradisyong Kristiyano. Ang Epiphany ay ipinagdiriwang sa ika-12 araw pagkatapos ng Pasko, ang araw kung kailan ang tatlong hari ay sinasabing dumating sa Bethlehem upang makita ang sanggol na si Hesus. Ito ang dahilan kung bakit ang dessert ay tinatawag na king cake at kung bakit mayroong isang maliit na sanggol na nakatago sa loob. Ang pagdating ng tatlong hari ang dahilan din ng tradisyon iwanan ang iyong Christmas tree hanggang Enero 6 .
Ayon kay Manny Randazzo King Cake , isang panaderya ang bumoto sa isa sa mga nangungunang gumagawa ng king cake ng New Orleans, ang king cake na tradisyon ay dinala sa Amerika mula sa France noong 1870s—ngunit hindi palaging may sanggol sa loob. Ngayon, malamang na makakita ka ng isang plastik na sanggol sa iyong cake, ngunit dahil ang maliliit na manika ay hindi palaging malawak na magagamit, ang mga barya at beans ay lumitaw din sa loob ng mga cake.
Noong 1940s, isang panadero na nagngangalang Donald Entringer pinatibay ang tradisyon ng baby-in-the-cake nang lapitan siya ng isang naglalakbay na tindero na may dalang alay na maliliit na manikang porselana. Sinimulan ni Entringer ang pagluluto ng mga porselana na manika sa kanyang mga king cake upang simbolo ng sanggol na si Hesus at ang tradisyon ay isinilang. Nang maubusan siya ng mga ceramic na sanggol, sinundan niya ang pangunguna ng kanyang mga kapwa panaderya sa New Orleans at lumipat sa mga plastic king cake babies. Hindi na lumingon ang mga panadero mula noon.
Gumawa ng Tinapay ng Tatlong Haring Tinapay
Rachel Mark
Ano ang Ibig Sabihin Kung Nahanap Mo ang Sanggol
Kapag inihain ang isang king cake sa isang pagdiriwang ng Mardi Gras , gustong malaman ng lahat kung sino ang inihain ng slice kasama ang king cake na sanggol—ngunit ano ang ibig sabihin kung makakita ka ng isa? Ang tradisyon ay nagdidikta na ang paghahanap ng sanggol sa iyong cake ay sumisimbolo ng suwerte at kasaganaan. Dahil dito, ang tagahanap ay nagiging hari o reyna ng gabi.
Ang taong nagho-host ng Mardi Gras party ay bumibili o gumagawa ng king cake, at dahil ang sinumang makakita ng sanggol ay sinasabing maunlad sa darating na taon, inaako nila ang responsibilidad na magbigay ng king cake para sa susunod na taon.
Siyempre, bilang host, may opsyon kang talikuran ang tradisyon ng king cake sa susunod na taon—ngunit ano ang kasiyahan doon?
Paano Maglagay ng Sanggol sa Iyong King Cake
Kung ikaw ang namamahala sa paggawa ng king cake sa taong ito, narito kung paano ipasok ang sanggol sa cake. Una, gamitin ang aming madaling king cake recipe para gawin at palamutihan ang iyong cake. Dahil karamihan sa mga tradisyonal na pigurin ng sanggol sa mga araw na ito ay gawa sa plastik, hindi namin inirerekumenda na ilagay ang sanggol bago maghurno. Sa halip, gumawa ng maliit na butas sa ilalim ng cake kapag lumamig na ito at maglagay ng maliit na plastik na sanggol sa loob. Kung mas gusto mong huwag isama ang isang sanggol sa iyong cake, gumamit na lang ng pecan half o orange wedge.
O kaya, maaari kang maghintay hanggang mahiwa ang cake at itago ang sanggol sa isa sa mga piraso bago ihain ang cake. At sa ganoong paraan, hindi mo sinasadyang matamaan ang sanggol ng iyong kutsilyo habang naghihiwa ka!
Mga Madalas Itanong
- Anong klaseng cake ang king cake?
Karaniwan, ang isang king cake ay ginawa gamit ang matamis na yeasted o brioche dough at puno ng kanela, asukal, at pecans, ngunit, sa totoo lang, anuman ang nangyayari pagdating sa mga palaman. Mayroon ding mga sikat na variation na puno ng prutas, cream cheese, tsokolate, o frangipane.
- Ano ang kinakatawan ng mga kulay ng king cake?
Ang mga king cake ay tradisyonal na pinalamutian ng frosting o kulay ng asukal na may kulay ube, berde, at dilaw o ginto. Ang lilang ay para sa hustisya. Ang berde ay para sa pananampalataya o paglago. Ang ginto ay para sa kapangyarihan, kasaganaan, at kayamanan.
- Saan ako makakabili ng plastic king cake baby?
Ang mga plastik na king cake na sanggol ay matatagpuan sa mga craft store (kadalasan sa baby shower section) o sa mga party supply store. Maaari mo ring bilhin ang mga ito online (sa plastic o porselana) sa iba't ibang laki at istilo sa mga site tulad ng Amazon at Etsy.
