Ito ay isang medyo guwapong imahe: Si Napoleon Bonaparte, na pinatuyo ang kanyang kabayo mula sa isang galon hanggang sa huminto, kumukuha ng isang bote ng Champagne mula sa kanyang saddlebag at isang espada mula sa kanyang tagiliran. Sa isang matulin, nagsanay na stroke, hinawi niya ang tuktok ng bote, na nagpapadala ng parehong mga bula at hiyawan ng pagdiriwang sa hangin.

Hindi namin malalaman kung ang pag-sabit ng isang bote ng bula (tinatawag din sabrage ) nagmula kay Napoleon mismo. Gayunpaman, alam natin na nagsimula ito sa panahon ng Napoleonic Wars, na ginagawa ang kanyang mga sundalo sa mga unang nagpasikat ng tuktok sa tuktok ng isang botelyang Champagne na may talim (o saber).

Ang taong mahilig sa Alak na Executive Editor na si Susan Kostrzewa ay nagpapakita ng kanyang mga kasanayan sa pamiminsala

Kung nais mong pumunta sa klasikong ruta, may mga kumpanya na nag-aalok ng mga nangungunang saber sa isang hanay ng mga presyo. Ang mga propesyonal ay madalas na hinasa ang kanilang mga kasanayan, na nagpapahiram ng maligaya na hangin sa mga pagdiriwang na hapunan.

'Nagbebenta kami ng maraming Champagne sa Baccarat Hotel , 'Sabi ni Matthieu Yamoum, manager ng pagkain at inumin ng pag-aari. Madalas niyang sabers ang mga bote sa venue ng New York City, mag-toast ng isang pakikipag-ugnayan o isang maligaya na Martes.

'Hindi kung paano nilalayon na buksan ang Champagne, ngunit sa akin, ang Champagne ay kumakatawan sa pagdiriwang at kagalakan,' sabi ni Yamoum. 'Nagmamay-ari ako ng ilang mga sabers ... Ang isa ay mula sa isang Pranses na tatak, Laguiole . Ang paborito ko ay ang nahanap ko sa isang pulgas market sa aking bayan sa Reims, Champagne. Ito ay mula sa ika-19 na siglo, sa panahon ni Napoleon.

'Ang isa na nais kong makatanggap ay isang bespoke saber na may hawakan na pilak-pilak at isang talim na hindi kinakalawang na asero ng bantog na platero ng Paris, Christofle . '

Ang Iyong Patnubay sa Pagiging Eksperto sa Sparkling Alak

Mga Tip sa Sabering sa Champagne: Ang Mga Mahahalaga

Bago ka mag-crack, narito ang ilang mahahalagang tip upang matagumpay - at ligtas na - mag-sabit ng isang bote.

'Ang bawat bote ng Champagne ay dalawang halves na seamed magkasama, at sa loob ay ang presyon ng limang beses kaysa sa isang gulong ng kotse,' sabi ni Seger. 'Ang sabering ay simpleng pagbubukas ng bote sa pamamagitan ng perpektong panginginig sa isang mahinang presyon, kung saan natutugunan ng seam ang labi ng bote.'

Pinapayuhan ni Yamoum na magsimula sa isang mahusay na pinalamig na bote ng Champagne. Gagana rin ang Prosecco, ngunit ang isang malamig na temperatura at ang panloob na presyon ng alak ay mahalaga.

'Isang beses, literal kong binasag ang buong bote sa isang restawran. Ito ay isang Jeroboam na naglalaman ng katumbas ng apat na regular na bote ng Champagne. Ito ay isang kumpletong sakuna. ' —Matthieu Yamoum, direktor ng pagkain at inumin, Baccarat Hotel

'Minsan, literal kong binasag ang buong bote sa isang restawran,' sabi ni Yamoum. 'Ito ay isang Jeroboam na naglalaman ng katumbas ng apat na regular na bote ng Champagne. Ito ay isang kumpletong sakuna.

'Ang mga bote ng salamin ay maaaring may mga depekto, at ang temperatura ay napakahalaga. Ang malamig na bote ay, mas madali itong mag-sable. Gayundin, ang ilang mga tatak ng Champagne ay gumagamit ng iba't ibang mga hugis ng mga bote na maaari ring gawing mas mahirap. '

Napakahalaga rin, ang isang Champagne saber ay laging may isang talim na talim. Ang isang matalim ay nagdaragdag lamang sa kadahilanan ng peligro.

Upang mag-sabong ng isang bote ng Champagne, alisin ang foil at hawla. Harapin ang bote mula sa lahat, at hawakan ito nang halos isang 45-degree na anggulo upang i-minimize ang pagbuhos. Hanapin ang seam na tumatakbo nang patayo kasama ang bote, at itakda nang mahina ang iyong sable laban dito sa isang bahagyang anggulo. I-slide ang sable pabalik sa iyong katawan, at sa isang malinis, pare-pareho na paraan, i-slide ang talim paitaas kasama ang seam na may kaunting lakas.

Ang sable ay dapat na tama kung saan natutugunan ng leeg ang labi ng bote, kasama ang iyong talim na nakikipag-ugnay sa isang anggulo. Tapos nang tama, ang tuktok ng baso ay malinis na papatay, at lilipad.

Hindi ito maaaring bigyang diin, ngunit panatilihing itinuro ang bote mula sa ibang mga tao sa lahat ng oras upang maiwasan ang malubhang pinsala. Bigyan ang iyong sarili ng maraming puwang, dahil ang tapunan ay maglakbay sa mataas na bilis sa layo na hanggang 30 talampakan.

Isang Contrarian na Pagtingin sa Champagne Sabering

'Tungkol sa sabering ng Champagne, ang aking opinyon ay hindi masyadong positibo,' sabi ni Cédric Moussé ng Champagne Moussé Fils , sa nayon ng Mga Lutuin, 15 milya ang layo mula sa Épernay, Pransya. 'Sa palagay ko ay higit pa at higit pa, lalo na sa mga growers, ang Champagne ay mas natupok bilang isang alak kaysa sa isang maligaya na produkto. Kaya, mayroong isang kuru-kuro ng paggalang sa produkto na mahalaga.

'Alam na ang sable ay nagsasangkot ng pag-aaksaya ng Champagne, sa palagay ko ito ay isang kahihiyan para sa isang produkto na nangangailangan ng maraming oras at dedikasyon upang makabuo. Kung si Pétrus ay isang Champagne, walang sinuman ang mag-iisip tungkol sa sabering ito, dahil ayaw mong sayangin ang isang patak nito. Kaya, ang sabering ay isang bagay na hindi ko personal na ginagawa. ”

Apat na Champagne Sabers upang Magsimula Ka

Laguiole

Kilala para sa magagandang istilo ng French na tableware, nag-aalok ang Laguiole ng isang hanay ng mga sabers na kasama dito klasikong modelo na hawakan ng kahoy . Sa isang talim na mahiyain lamang ng 15 pulgada, madali itong makuha sa parehong timbang at laki.

Presyo: $ 128

Pagpapasasa ni Georg Jensen

Dinisenyo ni Helle Damkjær sa gleaming, sterling silver, ito ay isa sa mga pinaka-modernong pagpipilian na pagpipilian sa merkado ngayon. Ang alam ay isang piraso, na may hugis ng bombilya na dulo sa tapat ng talim at isang haba ng 17 pulgada.

Presyo: $ 200

Tool Couture

Ang Klasikong Serye nagsisimula sa iyong pinili ng maliwanag na hued humahawak at nakatayo, upang magdagdag ng isang personal na pop ng kulay. Ang maitim na pilak, carbon-steel talim at hubog na hawakan ng sable ay may bigat na halos tatlong libra. Parehas itong gumagana at sariwa sa hitsura.

Presyo: $ 799–999

Christofle Saber

Hinihikayat ng chain ng hotel ng St. Regis ang mga bartender nito na magtipid para sa mga malalaking okasyon. Sa diwa na iyon, gumawa sila ng pakikipagsosyo sa maalamat na platero sa Paris, Christofle , upang makabuo ng isang pasadyang tabak ng alak. Ang item ng isang kolektor, magagamit lamang ito sa pamamagitan ng espesyal na order, at ang bawat pagbili ay may kasamang pribadong tutorial sa St. Regis.

Presyo: simula sa $ 25,000