Ang mga alak ng Rosé ay alinman sa pagsasama sa mga puti o magiging pula, na madalas na nag-aalok ng mga nakakapreskong katangian ng isang puting kasama ang mayamang istraktura ng isang pula. Nag-aalok ang Italya ng iba't ibang mga rosas na may posibilidad na sumasaklaw sa buong peninsula, bawat isa ay malalim na nakatali sa kani-kanilang terroir. Mula sa mga lupa ng bulkan ng Sisilia hanggang sa morainic amphitheater ni Franciacorta, mayroong isang bagay para sa bawat panlasa-at ulam. Tulad ng idinidikta ng tradisyon ng Italya, ang alak ay sinadya upang tangkilikin sa pagkain. Narito ang ilang mga suhestiyong rosato ng Italyano upang ipares sa klasikong pamasahe sa tag-init.

Ferghettina- Laure Gatti sa ubasan

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

Pag-aari at pinamamahalaan ng pamilya mula pa noong 1991, ang Ferghettina ay matatagpuan sa gitna ng Franciacorta, kung saan ginawa ang tradisyunal na pamamaraan na sparkling na alak ng parehong pangalan. Ang pangunahing pokus ng pagawaan ng alak ay upang mapanatili ang pagkatao ng mga ubas, pagpapahusay ng kanilang mga kalidad sa pamamagitan ng kaunting interbensyon at mahabang pagtanda sa pinong mga lees-36 na buwan para sa Brut Rosé-sa mga parisukat na hugis na bote na humadlang upang madagdagan ang pakikipag-ugnay. 'Ang aming rosé mula sa Pinot Nero na mga ubas ay puno ng pagkatao, istraktura at kayamanan,' sabi ng Ferghettina Enologist na si Laura Gatti. 'Kailangan nito ng pantay na malalakas na lasa, tulad ng nilaga ng mangingisda sa isang ilaw na sabaw ng kamatis.'

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa 'Rosamara' Valtènesi Chiaretto DOC

Si Mattia Vezzola, itinuturing na isa sa pinakamahalagang dalubhasa sa rosé sa Italya, ay gumawa ng kanyang misyon na itaguyod ang aparatong mayaman sa kasaysayan na ito sa Lombardy's Lake Garda na gumagawa ng mga rosas mula pa noong 1896 sa pamamagitan ng pagtaas ng kalidad ng produksyon sa lugar. Ipinapaalala sa atin ng anak na babae na si Nicole Vezzola na ang rosés ay dapat isaalang-alang na kategorya ng kanilang sarili at para sa pagpapares ng pagkain ay nagmumungkahi, . '

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta at Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

Ang pamilya Canella ay gumagawa ng mabangong, madaling ma-access na Prosecco mula sa mga ubas na nakatanim sa mga ubasan sa burol sa buong Hilagang-silangang Italya sa loob ng higit sa 70 taon. Ang kanilang rosé ay nangyayari na paborito ni Nicoletta Canella. 'Walang mas mahusay na pagpapares kaysa sa pritong hipon at calamari,' sabi niya. 'Ang effervecence ay tumutulong sa paglilinis ng panlasa, ngunit ang alak ay sapat na magaan, salamat sa pamamaraang Martinotti, na hindi nito malalampasan ang masarap na lasa ng isda.'

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Ang Fantini ay isang batang gawaan ng alak na may mga ubasan sa anim na rehiyon ng Italya. Ang tauhan nito ay nagsasama ng maraming mga enologist na ang kadalubhasaan ay sumasakop sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, terroirs at istilong ginagamit. Ang mga Montepulciano na ubas para sa Cerasuolo d'Abruzzo ng alak ay pinili na nahihiya lamang sa pinakamataas na pagkahinog upang mapanatili ang kaasiman na kinakailangan para sa isang rosé, ngunit sapat na huli upang mag-alok ng mahusay na istraktura ng Montepulciano. 'Perpekto ito para kapag ang isang simpleng puting ay hindi sapat at isang buong pula ay labis,' sabi ng Export Manager na si Gianni di Naccio. Mag-isip ng mga hilaw na bar, puting karne at lalo na ang pizza.

Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante Alak

Ang Fantini Gran Cuvée Rosé ay gawa sa mga Aglianico na ubas na lumaki sa Basilicata, ang tuyong, maayos na bentilasyon, semi-bulubunduking rehiyon sa Timog Italya. Ang mga ubasan ay matatagpuan 900 metro sa taas ng dagat, na nagpapahintulot sa mga ubas na mapanatili ang kaasiman na kinakailangan para sa isang sparkling na alak habang pinapanatili ang lakas ng Aglianico. 'Isang totoong hiyas, subukan ang sushi, o kahit na buong inihaw na isda na may patatas, olibo at mga kamatis na cherry,' sabi ni Gianni.

Pietradolce - Michele Faro sa ubasan

Pietradolce Etna Rosato DOC

Ang Pietradolce ay nakatuon sa lahat ng mga bagay na Sicilian, ngunit lalo na sa Etnean. Ang eco-friendly na gawaan ng alak na kumpleto sa hardin ng rooftop ay matatagpuan sa Mount Etna, na regular na pinapalaki ang maalab na ulo nito. Ang lava mula sa mga nakaraang pagsabog ay nagpayaman sa mga lupa na may kasaganaan ng mga mineral na nagpapahiram sa kanilang sarili sa paggawa ng mainam na alak. Bagaman bata ang pagawaan ng alak, ang kanilang mga ubasan ay hindi — ang mga ubas ng Nerello Mascalese para sa kanilang rosé ay nagmula sa 40-taong-gulang na mga ubas. 'Ang aming rosato ay may karakter, kilalang pagiging mineral at pagiging bago,' sabi ng May-ari na si Michele Faro. 'Paninindigan nito ang malalakas na lasa, tulad ng griladong tuna na gaya ng Sisilyan na may matamis at maasim na mga sibuyas.'