Iba pa

Mahilig sa Old Fashioned? Subukan Ito sa Rum

Kung mahal mo na ang isang Makaluma gawa sa whisky, oras na para subukan ang bersyong ito na nakabatay sa rum. Bagama't ang inumin ay matigas sa halip na matamis, na may lumang rum na nagbibigay ng maraming backbone, ang mga chocolaty accent ay nagbibigay ng pang-unawa ng pagkabulok na parang dessert.

Sa Everdene , isang scene-y restaurant sa loob ng bagong Virgin Hotel ng NYC, kung saan lahat ng signature cocktails namecheck na pamagat ng kanta (tulad nitong 1989 Janet Jackson hit), ang inumin na ito ay iniharap sa trio ng mga garnishes, para sa maximum na aromatics at visual appeal. Para sa isang kaswal na inumin sa bahay, maaari naming imungkahi na ibalik iyon sa isa lang—pumili sa pagitan ng balat ng grapefruit para sa sariwa, buhay na buhay na pabango o isang pag-aalis ng alikabok ng gadgad na tsokolate para sa higit na sagana at lalim. Sa alinmang paraan, hindi ka maaaring magkamali sa isang rum na Old Fashioned.

Maaari mo ring magustuhan: Ang mga Vinyl Bar ay Nagbabalik (Muli)

Rhythm Nation

Sa kagandahang-loob ni Eric Ribeiro, Parisian Shaker para sa Everdene, New York; Instagram: @everdenenyc

Mga sangkap

2 ounces na may edad na rum, mas mabuti kay Ron Zacapa 23
1 kutsarita ng Demerara syrup (1 bahagi ng Demerara sugar na natunaw sa 1 bahagi ng mainit na tubig)
2 gitling na mapait na tsokolate
Balatan ng kahel, kasama ang gadgad na tsokolate at rosemary sprig, para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang paghahalo ng baso na may yelo. Haluin nang humigit-kumulang 25 rebolusyon, pagkatapos ay pilitin sa isang basong bato na puno ng yelo (ginustong 2×2-pulgadang mga cube). I-twist ang balat ng grapefruit sa ibabaw ng inumin upang ipahayag ang mahahalagang langis, pagkatapos ay itapon ang balat. Palamutihan ng gadgad na tsokolate at isang sprig ng rosemary.

Ang artikulong ito ay orihinal na lumabas sa Nobyembre 2023 isyu ng Mahilig sa Alak magazine. I-click dito para mag-subscribe ngayon!