Ang Agronomist na si Marco Simonit ay ipinanganak sa isang pamilya ng mga winemaker at magsasaka at nagkaroon ng hilig sa pagguhit ng mga hayop sa bukid ng Friuli ng kanyang lolo. Gayunman, hindi Siya nagastos, sa maraming ubasan o bukid.

Pagkatapos lamang niyang dumalo sa Agriculture College sa Cividale del Friuli at kumuha ng trabaho sa Collio wine consorzio na tiningnan niya ng mabuti ang isang ubasan.

'Iyon ang una kong napansin ang lahat ng mga pagbawas sa mga puno ng ubas, at napagtanto kung gaano karaming mga puno ng ubas ang maaaring magdusa,' sabi ni Simonit. Inilaan niya upang malaman kung bakit ang ilan ay umunlad at ang iba ay namatay. Noong 2003, itinatag niya at ng kaibigang pagkabata na si Pierpaolo Sirch ang Preparatori d'Uva – the Grape Preparers– upang turuan ang mga winegrower ng mga pamamaraang pagpuputol ng kamay upang maiwasan ang makapinsala sa mga hiwa ng ubas. Binuksan nila ang Simonit at Sirch Italian School ng Vine Pruning noong 2009, at sa 2016 nilikha ang unang degree na kurso sa grapevine pruning sa Unibersidad ng Bordeaux .

Ngayon, ang Pruning Guys ay isang koponan ng 20 na kumunsulta sa 130 wineries sa 11 bansa. Kasama sa mga kliyente si Angelo Gaja, Ferrari , Magandang tanawin , Chateau Latour at Yquem Castle .

Sirch, ngayon ay CEO ng Feudi di San Gregorio , pinapanatili ang 50 porsyento ng negosyo, samantalang ang Simonit ay ang lakas nito.

Ano ang iyong tipikal na araw?

'Ang tanging tipikal lamang sa araw ko ay ang araw-araw na magkakaiba. Maaari akong matulog isang gabi sa Bordeaux, at makalipas ang dalawang araw ay naglalakad sa isang ubasan sa South Africa. Karaniwan akong nagsisimula sa pagsubok ng mga alak sa mga may-ari ng ari-arian upang talakayin kung paano ang aming trabaho sa mga ubasan ay naisasalin sa mga alak. Pagkatapos ay lakarin ko ang mga ubasan upang suriin ang kalusugan ng ubas kasama ang onsite na agronomist.

Naglakbay ka ba madalas?

Mga 70 porsyento ng aking oras. Mahal ko ito, ngunit mahirap na malayo sa aking anak na babae at anak. Ngayong 10 at 7 na sila, isinasama ko sila sa tuwing makakaya ko. Mayroon silang pasabog na tumatakbo sa paligid ng mga ubasan. '

Anong pagsasanay ang mayroon ka upang likhain ang iyong pamamaraan ng pagbabawas?

'Walang mga kurso noong nagsimula ako, na kung saan ay alam kong may pangangailangan para sa kanila. Nagturo ako sa sarili. Natutunan ko sa pamamagitan ng paglalakad sa mga ubasan at napagtanto na ang mga pamamaraan ng pruning ay dapat na ma-overhaul at pino. Bumuo kami ng isang paraan ng katumpakan na pruning batay sa apat na mga prinsipyo, kasama ang paggawa ng maliit na pagbawas sa mga piling lugar upang igalang ang daloy ng katas at mabawasan ang sakit sa kahoy.

Anumang mga mentor sa daan?

'Si Propesor Attilio Scienza mula sa Unibersidad ng Milan ay isa sa mga unang naniniwala sa amin at ang aming makabagong pamamaraan ng pruning. Tumulong siya sa pagpapalaganap ng balita sa mga nangungunang estates sa Italya. At ang yumaong propesor na si Denis Dubourdieu – ang tanyag na enologist – na makipag-ugnay sa amin noong 2011 tungkol sa mga problema sa mga halamang may sakit sa Graves. Salamat sa kanya, nagsimula kaming magtrabaho kasama ang Bordeaux estates at Bordeaux University. '

Ano ang hinahanap mo sa pagkuha ng isang tao at anumang payo?

'Naghahanap ako dati ng kakayahang panteknikal, ngunit ngayon naghahanap ako ng mga taong masigasig sa paggastos ng kanilang oras sa mga ubasan at mahilig maglakbay sa buong mundo.'

'Kung mayroon kang isang ideya na nararamdaman mo ng matindi, maging matapang at hanapin ito, kahit na sabihin ng ibang tao na baliw ka. Tatlumpung taon na ang nakalilipas, natawa ang mga tao sa aking mga ideya. Wala nang tumatawa. '

---

Mga Kaugnay na Trabaho mula sa

Kinatawan ng Benta ng Portuges ng Pransya at Espanya sa Wine- NYC o NJ
Mga Tradisyon at Inobasyon
New York City, NY
Ang Exporter ng Alak na nag-aalok ng isang BUONG AKLAT NG FRENCH at SPANISH FAMILY OWNED wineries ay hindi na-export dati na may isang malakas na pokus na ORGANIC. Sa pamamagitan ng isang start-up na espiritu ng T&I ay nakatuon sa pagdadala sa mga customer ng mga bagong nakagaganyak na alak sa kategorya ng Pransya at Espanya. Ang layunin ay upang maitaguyod ang mga dalubhasa sa mga salespeople sa mga alak na Pranses at Espanyol at may personal na kaalaman sa mga winery na kinakatawan nila. Dagdagan ang nalalaman

Espesyalista sa Alak
Ang Alak at Alak ni Zachy
White Plains, NY
Itinatag ni Zachy Zacharia noong 1944, ang Zachys ay isang pangatlong henerasyon na negosyo, na may tatlong pangunahing pokus: Ang tingi, parehong in-store at web, Fine Wine Auctions, sa New York at Hong Kong, at Fine Wine Storage. Dagdagan ang nalalaman

Tagapamahala ng Rehiyon - Mga Seleksyon ng CRU, Central Region
Terlato Wines
Chicago, IL
Ang Terlato Wine Group (pagmamay-ari ng Terlato Family) ay isang humahawak na kumpanya na nagpapatakbo ng mga negosyo na nagdadalubhasa sa marketing at paggawa ng mga pambihirang alak. Dagdagan ang nalalaman

Tagapag-aral ng Imbentaryo
Sherry-Lehmann, Inc.
New York City, NY
Ang Sherry-Lehmann ay isang mainam na tindahan ng alak at espiritu na matatagpuan sa 505 Park Avenue sa 59th Street sa Manhattan, New York City. Dagdagan ang nalalaman

Kinatawan ng Pagbebenta - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
New York City, NY
Ang Gabriella Fine Wines ay isang Importer at Distributor ng mga pinong alak mula sa France at California sa New York. Dagdagan ang nalalaman