Kung susuriin mo ang mga label sa mga bote ng Champagne , maaari mong mapansin na minsan ay tinatanggal nila ang taon ng pag-aani ng ubas. Iyon ay dahil ang mga tagagawa ng rehiyon ay lumilikha lamang ng 'Vintage Champagne' kung ang ani ay mas mahusay kaysa sa average at alam nila na makakalikha sila ng isang timpla na karapat-dapat sa pagtanda.

Ang lumalagong panahon ng 1997 ay hindi madali para sa Champagne. Malubhang mga frost ng tagsibol na sinusundan ng malamig, tuyong panahon na napinsala ang mga baging nang maaga. Ang araw ng tag-araw ay lumitaw pagkatapos ng isang basang Hulyo, pinapayagan ang mga natitirang ubas na hinog, ngunit iilan lamang sa mga bahay ang nakagawa ng mga vintage bottling.

Piper-Heidsieck hindi isa sa mga masuwerteng gumawa. 'Ang pag-aani noong 1997 ay hindi binigyang-katwiran ang pagdedeklara ng isang vintage,' sabi ni Régis Camus, pagkatapos ay cellermaster para sa Piper-Heidsieck, ngayon ay cellarmaster para sa nangungunang antas ng Piper-Heidsieck Bihirang Champagne . 'Ngunit nagawa kong ihalo ang isang cuvée na alam kong magkakaroon ng mahabang buhay.'

Lumikha siya ng halos 1,000 magnum na may halong 70% Chardonnay at 30% Pinot Noir , itinabi ang mga ito sa kanyang pribadong bodega ng alak at kaagad na nakalimutan ang mga ito.

Ang mga disenyo mula pa noong 1800 sa pinakamatandang alahas sa buong mundo, si Mellerio ay mayroong Meller / Larawan na ibinigay ng Rare Champagne

Noong 2015, ang mga magnum ay natuklasan muli. Ang Champagne ay may edad na perpekto at, na may gayong limitadong halaga, nagpasya ang prodyuser na makipagsama sa pinakamatandang alahas sa buong mundo, Mellerio dits Meller , para sa isang espesyal na paglaya. Itinatag noong 1515, ang mga handmade bauble ni Mellerio ay pinalamutian ang mga kagaya nina Marie Antoinette at Empress Eugénie Bonaparte, ang kanilang mga alahas sa pangkalahatan ay mas nasa bahay sa isang museyo kaysa sa isang refrigerator na alak.

Si Mellerio ay nagmula ng dalawang disenyo para sa Bihira Ang Lihim . Para sa $ 2000 na 'Goldsmith' na edisyon, ang mga may bilang na bote ay nagmula sa isang nakalalamang kahon na may harap na label na gawa sa ginto.

Para sa ultra-limitadong alok na $ 100,000 ng prodyuser, 10 lamang sa mga ito ang nagawa, lumabas lahat si Mellerio. Ang dilaw at puting gintong mga hibla ay nakabalot sa itim na magnum, na magkakasama sa isang ginintuang bow na nagpapakita ng alinman sa isang isang-karat na brilyante, isang rubi, isang zafiro o isang esmeralda. Ang paghawak sa tapunan ay isang 24-karat gintong hawla. Ayon kay Rare, may isang natitirang bote na pinalamutian ng sapiro para ibenta sa U.S.

Ang Rare Le Secret ay hindi lamang ang high-end na bote ng Champagne na inilabas ngayong taon. Narito ang isang dosenang iba pang mga vintage Champagnes na aming natikman sa 2018.

Ang Magic ng Blanc de Blancs Champagne

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 puntos . Isa sa mahusay na Champagnes kapwa para sa kayamanan at mahabang buhay nito, ang pinakabagong pagkakatawang-tao na ito ay napakahusay. Ang kayamanan ng alak ay naka-link sa hinog na prutas at ang pangingibabaw ng Pinot Noir sa timpla. Nagniningning din ito sa perpektong balanse sa pagitan ng pagkakayari, mineralidad at pagsasama ng prutas. Maaari itong tangkilikin ngayon, ngunit mas mahusay ito mula sa 2020 at pagkatapos ay sa darating na maraming taon. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Pagpili ng Cellar. –Roger Voss

Ang Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) ay $ 672, 99 puntos . Ang maalamat na Champagne na ito, na ginawa lamang sa pambihirang taon, ay nagmula sa nayon ng Le Mesnil sa Côte des Blancs. Ginawa ito mula sa 100% Chardonnay at may edad na maraming taon bago ilabas. Ang mineralidad, konsentrasyon at magagandang prutas ay nakakagulat pa ring bata at nararapat na tumanda pa. Uminom mula 2020. Mga Talaan ng Vineyard. Pagpili ng Cellar. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (Champagne) $ 1,200, 98 puntos . Ang kamangha-manghang alak na ito ay walang oras. Nagpahiwatig lamang ng isang ginintuang kulay, ang ilong ay nag-aalok ng mga layer ng toastiness na balansehin ng isang kahanga-hangang halaga ng prutas at kasariwaan. Sa edad na 23, mayroon pa rin itong buhay dito, na nagpapakita ng maliwanag na citrus at mineralidad. Hayaang huminga ito bago uminom upang mailabas ang lahat ng mga subtleties. Maisons Marques & Domaines USA. Pagpili ng Cellar. –R.V.

Pol Roger 2006 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 305, 98 puntos . Ito ang pinakabagong paglabas ng maalamat na alak na ito. Ang isang timpla, kahit na may isang karamihan ng Pinot Noir (kagustuhan ni Churchill), ang alak ay mayaman, nagsisimula lamang magpakita ng mga kamangha-manghang palatandaan ng kapanahunan. Mayroon pa ring matinding prutas kasama ang mahigpit na pagkakahabi ng mineral na magpapahintulot sa alak na humaba pa. Ito ay isang standout Champagne mula sa vintage na ito. Uminom ngayon, kahit na ang Champagne na ito ay tatanda ng maraming taon. Frederick Wildman 7 Sons, Ltd. Pagpipilian ng Mga Editor. –R.V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut Rosé (Champagne) $ 2,400, 97 puntos . Ang kamangha-manghang alak na ito ay nagdiriwang ng napakalaking potensyal ng pagtanda ng isang mahusay na Champagne. Puno pa rin ito ng mga maliliwanag na pulang prutas at baluktot na pagkakapinsala, na may kaunting pagkahinog lamang. Habang papalapit sa rurok nito para sa kasiyahan, hayaang huminga ito bago uminom. Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Krug NV 21st Edition Rosé Brut (Champagne) $ 299, 96 puntos . Ang alak na ito ay may kayamanan, kapanahunan at kasidhian. Nag-aalok ito ng napakaraming mga pagiging kumplikado at mga layer ng lasa na nagsasama-sama sa isang pulang-prutas, may gaanong masarap na alak na may kasariwaan pati na rin ang ilang edad. Uminom ka na Moët Hennessy USA. –R.V.

Louis Roederer 2002 Cristal Rosé Brut (Champagne) $ 800, 96 puntos . Ipinapakita nang maayos ang edad nito, ang alak na ito ay nag-aalok ng isang mature na toastiness na balansehin ng mayamang pulang prutas. Ang kaasiman ay mahusay na isinama, ginagawa itong kahanga-hangang alak na handa nang uminom ngayon. Maisons Marques & Domaines USA. –R.V.

Barons de Rothschild 2008 Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 350, 94 puntos . Ang vintage Blanc de Blancs na ito ay nakumpleto kung ano ang isang buong saklaw na ginawa para sa lahat ng mga pagmamay-ari ng pamilyang Rothschild sa Bordeaux. Puno ito ng mineralidad pati na rin ang malutong na tindi. Halos matanda na ang prutas habang sariwa pa at malambot. Ang naka-text na Champagne ay magiging pinakamahusay mula sa 2020. Mga Seleksyon ng Pamilya ng Taub. Pagpili ng Cellar. –R.V.

Pommery 2004 Cuvée Louise Rosé Brut (Champagne) $ 260, 93 puntos . Ito ang pinakamadaling posibleng rosé, na may isang mahirap maunawaan na hint ng rosas. Sa panlasa, ang alak ngayon ay higit pa tungkol sa mayamang kayamanan kaysa sa anumang koneksyon sa rosé. Sinabi na, ito ay isang mainam na alak, hinog na may pangalawang lasa at mga layer ng toast. Handa na itong uminom. Vranken Pommery America. –R.V.

Ruinart 2004 Dom Ruinart Rosé Brut (Champagne) $ 350, 93 puntos . Ito ay isang klasikong istilo, hinog na may isang mataas na dosis at isang mature na panlasa. Ang kulay nito ay nagpapakita ng kapanahunan habang ang pagiging mabunga ay nabago sa isang maningning na nutty, toasty wine na may kaakit-akit na kaasiman at isang malambot na aftertaste. Inumin mo ngayon ang mayamang alak. Moët Hennessy USA. –R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2008 La Grande Dame Brut Rosé (Champagne) $ 295, 93 puntos . Ang prestihiyo ng Veuve Clicquot ay isang hinog, hinog na alak. Sa toastiness na nagmumula sa malambot na prutas at isang mayamang naka-texture na character, ito ay isang klasikong ng hinog na istilo ng prodyuser na ito. Ang kaasiman ng alak at malulutong na gilid ay gumawa ng isang mahusay na kaibahan sa buong-katawan na character. Uminom ka na Moët Hennessy USA. –R.V.

Faniel et Fils 2011 The Secrets of André Millesimé Brut (Champagne) $ 290, 92 puntos . Ang Champagne na may edad na kahoy, na may petsang Champagne na ito ang nangunguna sa saklaw mula sa prodyuser na ito. Ang paghahalo ng Chardonnay at Pinot Noir, mayaman ito, nagpapahiwatig lamang ng toast at tiyak na sa nutmeg at kanela. Matindi ang alak, na may isang malakas na gilid ng mineral. Bata pa rin, magiging mas mahusay ito mula sa 2020. Mga Selom ng Potomac. –R.V.