Nangyayari ito Tanungin ang sinumang nagtitingi o sommelier. Marahil ay hindi madalas, ngunit nangyayari ito: kahit na malinaw na isinasaad ng isang bote ng Cabernet Sauvignon na nagmula ito sa isa pang apela — halimbawa, ang County ng Sonoma— ang ilang mga mamimili (hindi mga mambabasa ng magazine na ito, syempre) ay titingnan ang label at magtanong, Anong bahagi ng Napa Valley ang nasa loob ng Sonoma? '' May mga tao pa ring nag-iisip na walang Cabernet sa California ang makatipid para sa Napa, 'sabi ni Bemused winemaster ni Kendall-Jackson, si Randy Ullom.
Malawak ang output ng Cabernet Sauvignon ng California. Halos isang katlo ng isang milyong tonelada ay durog noong 2008, higit sa anumang pagkakaiba-iba bukod kina Chardonnay at Zinfandel. Sa aming mga pinalad na makatikim ng malawakan sa California, malinaw na ang Napa ay mayroong ilang kumpetisyon doon, at binabanggit nito: ang mahusay na Cab mula sa kabila ng Napa ay halos garantisadong nagkakahalaga ng mas mababa sa iyong average na 90 point-plus na alak na kulto.
Mula sa Paso Robles sa timog, sa pamamagitan ng Santa Cruz Mountains at hanggang sa mga mas maiinit na apela ng Sonoma, ang mga Cabernet Sauvignon na istilo at apela ay lumalabas. Nagpakita ang mga ito ng iba't ibang mga katangian mula sa Napa, siyempre, ngunit ano ang mali doon? Ang Napa Valley Cabernet Sauvignon ay kasing ganda ng nakukuha nito - kahit papaano, mahirap makita kung saan ito galing. Ngunit ang mga taksi mula sa iba pang mga lugar ay nag-aalok ng patunay na, sa pag-slide namin sa pangalawang dekada ng ika-21 siglo, ang kalat ni Napa sa Cabernet ay lumuluwag.
Narito ang ilan sa mga nangungunang tagapalabas sa mga nakaraang vintage. Tandaan: Ang buong artikulo sa California Cabernet na lampas sa Napa ay magagamit sa Abril 2010 na isyu ng aming magazine.

Knights Valley

Hindi alam, ngunit isang umuusbong na bituin
Kahit na ang mga mamimili na may alak sa alak ay hindi pipilitin upang masabi ang tungkol sa Knights Va l l e y. Maliit na paglalakbay, kasama ang mga kagamitan sa turista, inilagay ito sa mapa bilang isang distrito ng alak ng Peter Michael Winery, na ang minimithing mga alak na hindi makikita ng karamihan sa mga tao.

Mas madaling makahanap, at kasing ganda, ay tiyak na mga bottling ng Kendall-Jackson, tulad ng kanilang 2007 Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon (94 puntos, $ 70). Ito ay isang alak na mataas ang iskor sa bawat vintage. 'Ang ubasan ay nasa kalagitnaan ng Alexander Valley at Napa Valley, na may mga taas hanggang sa 1,000 talampakan,' sabi ni Ullom, na ipinapakita muli na gusto ni Cabernet ang isang burol. Inilalarawan ni Ullom ang klima. 'Maaari itong magpainit doon, ngunit nawawala sa amin ang tatlong degree sa bawat 1,000 talampakan ng taas, at kapag ang fog ay umabot, na maaari mula sa tatlong direksyon, pinapalamig nito.' Ang kanyang paglalarawan sa mga tannin ay mabuti: 'Malaki, ngunit makatas at bilog, kumpara sa iyong kapangyarihan, mga super-linear na Veeder tannins.' Iba pang mga mahusay na tagagawa ng Knights Valley Cabernet: Knights Bridge, Ehret

Alexander Valley

Nangunguna sa daan
Sa lahat ng mapagkukunan para sa mahusay na Cabernet Sauvignon na lampas sa Napa Valley, ang quintessential Sonoma valley na ito ang pangunahing kalaban. Ang mga Cabernet nito ay dating may reputasyon para sa halaman, ngunit na nagmula sa isang panahon kung saan ang karamihan sa mga ubas ay lumago sa mayabong na lambak ng lambak. Ngayon, ang aksyon ay nasa burol.

Maraming mga magagaling na Cabernet na nagmumula sa mga rehiyon sa pagitan ng Geyserville at Healdsburg na mahirap paniwalaan na mayroong kaunti o walang Cabernet sa Alexander Valley bago ang 1970s. Ang itinulak ng huling 10 o 15 taon ay upang ilipat ang Cabernet sa mga burol, isang mamahaling panukala na ibinigay sa mga imprastraktura (mga kalsada, patubig, terracing) na kailangang paunlarin. Si Rick Sayre, ang matagal nang gumagawa ng alak sa Rodney Strong, nagbabala na ang lambak ng sahig na Cabernet ay maaaring magkaroon ng 'na Alexander Valley green bean, bell pepper [aroma] kung hindi mo ito gagawin. . . ngunit mas madaling pamahalaan ang [isang puno ng ubas] sa isang burol. ' Ang 2006 Rockaway Cabernet Sauvignon ni Rodney Strong (96 puntos, $ 75) ay quintessential Alexander Valley na nasa burol ni Cab. Bahagi ito ng ginintuang kadena ng mga ubasan sa kanlurang dalisdis ng Mayacamas Mountains na malapit sa kapitbahay ay si Ferrari-Carano, na ang mga 'Prevail' Cabernet ay nagpapakita ng katulad na kasidhian. Ang iba pang magagaling na Alexander Valley Cabernet ay gumagawa: Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Forefathers, Blue Rock, Geyser Peak, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

Dry Creek Valley

Hindi na lang ang zinfandel at sauvignon blanc
Ang mainit hanggang mainit na lambak na ito ay nakahiwalay sa loob ng isang kahon ng canyon ng mga bundok sa baybayin, ngunit tumatanggap ng mga cool na impluwensya mula sa Lambak ng Lambak ng Russia at, hindi gaanong malinaw, mula sa Lake Sonoma. Ang mga dry Creek Cabernet ay matagal nang nagtataglay ng isang tiyak na kalawangin, na parang ang brema, brambly kamunduhan ng mainstay ng lambak, Zinfandel, ay inilipat sa Cabernet.
Sa mga araw na ito, ang mga magagandang Cab ay umuusbong na mas kapaki-pakinabang. Muli, ang taas ay gumaganap ng isang pangunahing papel. Ang Gallo Family Vineyards 2006 Frei Ranch Cabernet Sauvignon (92 puntos, $ 35) ay nagmula sa mga ubas na lumago sa pagitan ng 350-450 talampakan sa silangang mga burol ng lambak sa kabilang panig ay ang Alexander Valley. 'Ang Frei Ranch ay mas cool kaysa sa Alexander Valley,' sabi ng winemaker na si Gina Gallo, na tinuturo ang Lake Sonoma bilang isang uri ng air conditioner. Ang mga lupa ng ubasan ay mabato at mabato, 'taliwas sa mas malalim na mga lupa sa sahig ng lambak, kung saan ka nagiging malambot, mga riper na alak,' pagmamasid ni Gallo. Ang pinakamahusay na mga Dry Creek Cab ay mula sa mga burol, alinman sa silangang bahagi o sa kanluran. Nag-aalok ang mga ito ng mas mahigpit, malutong, mas matuyo na istraktura kaysa sa isang tipikal na Napa Cab. Iba pang mga mahusay na tagagawa ng Dry Creek Valley Cabernet: Dry Creek Vineyard, Rafanelli, Rued, Fritz

At Huwag Kalimutan. . .

Mayroong karagdagang mga apela sa California na maaaring magmula ang mahusay na Cabernet: Carmel Valley (Galante), Chalk Hill (Chalk Hill Winery), Livermore Valley (ang pinong brand na Steven Kent), Sonoma Mountain (Laurel Glen at Peters Family, na nasa isang rolyo), Sonoma Valley (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) at Carneros (Clos Pegase, Truchard). Ang Sonoma County bilang isang buo ay nag-aalok ng napakahusay na pinaghalo na mga Cab mula sa Chateau St. Jean, Arrowood, Schug at Kenwood. At para sa isang multicounty appellation, walang maitutugma sa nakamamanghang lakas ng Prapa Mountain Napa-Sonoma blends.
Isang salita tungkol sa silangang Santa Barbara County. Marami ang naisulat tungkol sa bagong Happy Canyon AVA at ang mga posibilidad doon para sa kilalang Cabernet. Ang ilang mga pagawaan ng alak, kapansin-pansin ang Star Lane, ay tinutulak ang sobre. Ngunit ang mga taon ay natitira upang makita kung ang pagsisikap ay may mga binti.